Thịt bò xào thơm dịu, rau củ phong phú không chỉ làm hài lòng cả nhà mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào sau một ngày làm việc mệt mỏi. Hôm nay hãy cùng đến với công thức thịt bò xào rau củ
1. Dinh dưỡng trong món thịt bò xào rau củ
Bông cải xanh là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, magie, canxi, kẽm… hàm lượng cao hơn thịt gà và cá. Sự kết hợp hai trong một này mang đến một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu và cách pha chế khá đơn giản. Chỉ mất 10-15 phút là món ăn đã hoàn thành, rất phù hợp để nấu nướng vào những buổi chiều hoặc tối bận rộn. Tôi rất điên với rau Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức thịt bò xào rau củ
Nguyên liệu dưới đây dành cho 2 người ăn, bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mình. Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 2 người ăn 15 phút 10 phút 25 phút Chuẩn bị nguyên liệu 100g thịt bò (thăn nội, thăn ngoại hoặc mông nên dùng) 200g rau củ 1 muỗng canh dầu hào 3 tép tỏi 1 nhánh gừng ½ củ cà rốt (nếu có) 2-3 cái nấm đông cô (nếu dùng) Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn Nguyễn Liễu Thịnh có rau Ảnh: Sưu tầm
các bước xử lý
Bước 1: Ướp thịt bò Tỏi và gừng băm nhỏ Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô, thái miếng mỏng vừa ăn Ướp thịt bò với 1 thìa dầu hào, nửa củ tỏi và gừng băm nhỏ. Đậy vung và để ướp khoảng 15 phút
Bước 2: Sơ chế rau củ và cà rốt Rau cải xào thịt bò có thể sử dụng nhiều loại rau khác nhau như bắp cải, cải thìa, mồng tơi, cải ngọt… Cách sơ chế và nấu cũng tương tự, bạn chọn loại cải nào cũng được. Tham khảo cách chế biến từng loại rau tại đây. Bắp cải: bỏ lá già, thái nhỏ Bắp cải: bỏ phần già khô, giữ lại phần non rồi chẻ đôi hoặc cắt khúc Cải đắng, cải ngọt, mồng tơi: cắt gốc, bỏ lá già, lá úa, cắt khúc vừa ăn Bắp cải: bỏ gốc, tách lá Bắp cải: cắt miếng vừa ăn, với những lá bắp cải to bạn có thể xẻ đôi (cắt dọc) Bước tiếp theo là rửa và làm khô rau Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay nhuyễn. Nấm đông cô cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái nhỏ. Nếu bạn mua nấm khô thì ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ. Thái Nam Hương Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm thịt bò xào rau củ Đun sôi nồi nước, cho rau củ, cà rốt vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh Cho rau củ, cà rốt, nấm đông cô vào xào Nếm gia vị cho vừa ăn Đảo đều một lúc cho gia vị ngấm thì tắt bếp Lưu ý: Không xào thịt bò quá lâu, tránh làm thịt bị dai và khô.
3. Sản phẩm cuối cùng
Thành phẩm món bò xào sẽ có thịt bò và rau chín tới, thịt mềm ngọt, rau xanh vẫn giữ được vị giòn đặc trưng. Tôi thực sự muốn ăn rau Ảnh: Sưu tầm
Món ăn này có thể ăn kèm với mì xào, cơm nóng hoặc dùng làm món miến trộn Hàn Quốc. Lưu ý: Nếu muốn rau củ có màu xanh đẹp mắt, bạn không nên cho quá nhiều dầu hào vì màu dầu hào có thể khiến rau củ có màu nâu bóng.
4. Mẹo làm thịt bò xào rau củ
Món ăn này tuy đơn giản nhưng một vài mẹo nhỏ sẽ giúp bạn không bị sai lần nữa nếu lần đầu chế biến. Cách Chọn Thịt Bò Ngon Nếu muốn món thịt bò xào mềm và không bị khô thì thịt thăn và mông là phù hợp nhất. Bạn nên chọn thịt bò tươi, thớ nhỏ, mỡ vàng và dai. Khi ấn ngón tay vào cảm nhận độ đàn hồi. Không mua thịt có màu đỏ sẫm, có đốm lạ, có mùi hôi hoặc nhớt. Đây là những miếng thịt già hoặc cũ. Để thái thịt bò mỏng, đẹp mắt và không bị nát, sau khi rửa sạch, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Lúc này, thịt bò hơi săn chắc hơn nên dễ thái thành lát mỏng hơn.
Cách chọn rau ngon Chọn những bó rau còn non, không quá già, ít lá úa. Như vậy khi xào rau sẽ mềm và ít xơ hơn. Cà rốt chọn củ vừa phải, thân thẳng, vỏ ngoài nhẵn bóng, không bị dập nát. Củ cà rốt càng nhỏ thì càng ngọt và ngon. Trên đây là công thức làm thịt bò xào rau củ vô cùng đơn giản đưa cơm. Hãy chơi ngay hôm nay để gia đình vui vẻ.