Nguyên liệu làm món cá lóc hấp ngò rí Cho 5 người
Cá lóc 1 con Rau mùi 400g (rau om) Củ viên 100 gr Hạt nêm 3 muỗng cà phê Đường/muối 1 nhúm
Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi
Cách Chọn Mua Cá Lóc Tươi
Bạn nên chọn mua những con cá lóc có thân thon dài, mắt trong suốt, thịt dày, săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Một cách để kiểm tra độ săn chắc của cá là dùng ngón tay ấn nhẹ xuống thân. Nếu phần thịt cá dường như có một vết lõm nhỏ và ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu thì rất có thể đó là cá tươi. Bạn nên tránh mua cá có thịt nhão, nhão, nhớt và có mùi hôi thối vì đó là cá ươn. Thịt cá hẳn đã chứa nhiều hợp chất có hại cho sức khỏe con người. Xem Chi Tiết: Cách Chọn Mua Cá Lóc Tươi
Cách Chọn Mua Ngò Tươi
Ngò gai (hay còn gọi là rau om) là loại cây thân thảo, thân xốp, có lông, thường cao khoảng 20cm. Lá mọc đối, khá ngắn và gần như mọc theo cuống. Ngò gai có hai loại, loại 2 lá (nghịch) và 3 lá (vòng) với mùi vị giống nhau. Do rau có mùi thơm rất đặc trưng nên thường được dùng làm gia vị cho các món ăn, đặc biệt là các món canh và hấp. Khi chọn mua rau mùi, bạn nên chọn những cọng còn non, xanh mướt. Bạn nên tránh mua những cây ngò có thân và lá vàng úa, dập nát là dấu hiệu của sâu bệnh. Nguyên Liệu Cho Món Cá Lóc Hấp
Cách Chế Biến Cá Lóc Hấp Ngò
đầu tiên
Sơ Chế Và Ướp Cá Lóc
Sau khi mua cá lóc về, bạn đánh vảy, cắt khúc và đuôi cá rồi mổ bụng lấy hết ruột cá ra. Sau đó, bạn xát muối lên đầu và mình cá. Massage cá khoảng 1-2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để cá hết mùi tanh. Sau đó bạn cắt cá thành những lát đều nhau dài khoảng 2 ngón tay, cho cá vào tô rồi thả vào vài củ nén để thịt cá thêm đậm đà. Bạn nêm cá với 1 thìa muối, 3 thìa hạt nêm, 5 thìa đường. Sau đó bạn trộn đều và để cá ngấm gia vị trong vòng 30 phút. Cách chế biến món cá lóc đồng không tanh:
Một cách khác để khử tanh của cá lóc là ngâm cá trong nước ấm có pha nước cốt chanh hoặc chút rượu trắng khoảng 3-5 phút. Hết thời gian ngâm, bạn xoa trực tiếp cá đã ngâm nước lên khắp đầu, mình và đuôi cá một lần nữa rồi rửa lại cá bằng nước sạch. Sau đó, bạn để cá ráo nước là có thể tiến hành chế biến món ăn. Bước 1 Sơ chế và ướp cá lóc Cá lóc hấp ngò gai Bước 1 Sơ chế và ướp cá lóc Cá lóc hấp ngò rí 2
Sơ chế hành ngò
Sau khi mua ngải cứu về, bạn cắt đôi lá ngò rí rồi cắt bỏ phần búp vừa ăn với chiều dài khoảng 2 ngón tay. Rau mùi bạn rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Bước 2 Sơ chế cá lóc hấp ngò gai Bước 2 Sơ chế cá lóc hấp ngò gai 3
cá hấp
Bạn cho cá vào nồi, đậy vung và bật chế độ hấp. Khi cá đã sôi, bạn nêm nếm lại và tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình và những người trong gia đình. Sau đó bạn tắt bếp và cho hành ngò vào nồi để giữ độ giòn của rau và giảm bớt vị đắng của rau. Sau đó, bạn đậy nắp lại và đợi thêm 3 phút nữa là có thể bày cá ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức. Bước 3 Cá Lóc Hấp Rau Bèo Bước 3 Cá Lóc Hấp Bước 3 Cá Lóc Hấp Bước 3 Cá Lóc Hấp 4
Sản phẩm cuối cùng
Cá lóc hấp ngò gai với thịt cá lóc mềm, dai được nêm vừa ăn theo khẩu vị miền Tây, kết hợp với ngò gai tươi và củ nén bổ dưỡng. Quả là một món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng phải không nào? Nếu cảm thấy thích thú với món ăn này, đừng chần chừ, hãy vào bếp và thử 3 bước đơn giản để tìm ra cho mình một món ăn ngon lạ miệng của người miền Tây ngọt ngào và giản dị nhé!
Bước 4 Thành Phẩm Cá Lóc Hấp Ngò
