Nếu nước sốt tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực châu Âu, thì gia vị chính là “linh hồn” tạo nên nét riêng của ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Trong các món ăn của chúng ta, rau thơm không thể thiếu, mang lại hương vị đậm đà và tạo điểm nhấn hấp dẫn. Tuy nhiên, mỗi loại rau thơm sẽ được sử dụng trong từng món ăn khác nhau. 15 cách phân biệt các loại rau thơm phổ biến tại Việt Nam sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon hơn bao giờ hết.
Rau thơm là gì?
Rau thơm là những loại rau gia vị có mùi thơm đặc trưng do tinh dầu tạo ra, như rau húng, bạc hà, thì là, tía tô,…
Bạn đang xem: Phân biệt 15 loại rau thơm phổ biến ở Việt Nam
Rau thơm thường được ăn sống kèm với các loại thịt, cá đã được chế biến hoặc được sử dụng như gia vị trong các món nộm, phở, bún,…
![Hình ảnh rau thơm](https://antoanvesinh.com/wp-content/uploads/cac-loai-rau-thom-cua-viet-nam.jpg)
15 loại rau thơm phổ biến và tác dụng chữa bệnh bạn chưa biết?
Hầu hết các loại rau thơm đều chứa tinh dầu và không chỉ được sử dụng trong ẩm thực mà còn được biết đến trong y học cổ truyền. Các loại rau thơm phổ biến, cả những loại mọc tự nhiên và trồng trọt đều rất đa dạng, không thể kể hết. Tuy nhiên, dưới đây là 15 loại rau thơm phổ biến và tác dụng kỳ diệu mà bạn nên biết:
Rau bạc hà
Bạc hà có vị the mát và mang đến cảm giác mát lạnh cho vị giác. Nó được sử dụng phổ biến trong trang trí bánh, đồ uống và rau sống. Bạc hà cũng có tác dụng trong việc chữa cảm cúm, chữa chứng đầy hơi, giúp tiêu hóa tốt. Tinh dầu bạc hà cũng rất hiệu quả trong việc làm dịu cơn hen suyễn…
![Hình ảnh rau bạc hà](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-bac-ha.png)
Rau húng quế
Rau húng quế thường được sử dụng làm gia vị cho các món bún, mì tôm, phở, tiết canh, lòng và đặc biệt không thể thiếu khi ăn thịt chó. Hạt húng quế cũng được sử dụng trong các loại đồ uống giải khát, chè…
Rau húng quế có tính nóng, vị cay và có tác dụng chữa cảm cúm, nghẹt mũi, sốt và nhức đầu. Trong những ngày thời tiết giao mùa, nếu cơ thể bạn dễ bị cảm, chỉ cần nấu cháo húng quế để nhanh chóng khỏe mạnh.
![Hình ảnh rau húng quế](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-hung-que.png)
Rau răm
Một trong cách sử dụng phổ biến nhất của rau răm là khử mùi tanh trong các món hải sản. Ngoài ra, rau răm còn được sử dụng để ăn kèm cháo sườn hoặc trứng vịt lộn.
Rau răm có vị cay, tính ấm và nếu được sử dụng trong thuốc chữa bệnh thì nên hái tươi từ vườn hoặc mua ở những phiên chợ sớm. Nó có tác dụng chữa đau bụng lạnh, mụn trĩ, trị tiêu hóa kém và điều trị rắn cắn…
![Hình ảnh rau răm](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/06/rau-ram.png)
Rau thì là
Rau thì là không thể thiếu trong các món ăn chế biến từ cá, đặc biệt là chả cá. Rau thì là cũng là một loại dược liệu tốt cho việc bồi bổ thận và chữa trị đau bụng hoặc đau răng.
![Hình ảnh rau thì là](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-thi-la.png)
Rau ngổ
Rau ngổ là một trong những loại rau thơm phổ biến khác, rất tốt cho hệ tiêu hóa và thường được sử dụng trong các món canh chua. Ngoài ra, nó cũng kết hợp tốt với các món lòng, kho cá…
![Hình ảnh rau ngổ](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/05/rau-ngo.png)
Rau mùi tàu – ngò gai
Xem thêm : Hồ sơ Nhân vật: Harry James Potter là ai?
Ở miền Bắc, loại rau này được gọi là rau mùi tàu, trong khi đó ở miền Nam có tên gọi là ngò gai. Đặc điểm nhận dạng loại rau này là các viền răng cưa ở rìa lá.
Rau mùi tàu có thể được sử dụng tươi sống hoặc trong các món canh. Nó không chỉ có tác dụng trong việc chữa bệnh, kích thích tiêu hóa và khử thấp nhiệt…
![Hình ảnh rau mùi tàu](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/05/rau-mui-tau.png)
Rau mùi tây
Theo dân gian, vào dịp Tết, rau mùi được dùng để tắm hoặc gội, với hy vọng làm sạch cơ thể để đón nhận những điều tốt lành trong một năm mới.
Trong các loại rau thơm, rau mùi được sử dụng rộng rãi nhất. Nó có thể dùng trong nước chấm, ăn sống, xào hoặc dùng cả cuống ăn sống…
![Hình ảnh rau mùi](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/05/rau-mui.png)
Hành lá
Hành lá được sử dụng trong hầu hết các món ăn của người Việt, nên hầu như chúng ta đã quên rằng nó là một loại rau thơm.
Hành lá không chỉ được dùng để trang trí mà còn để tăng vị cho các món ăn như bún, phở, xào hay món kho. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được hành lá do có mùi hơi hăng và cay nhẹ…
Hành lá có tác dụng chữa cảm cúm phổ biến nhất. Nên mỗi khi bị cảm, chỉ cần nấu cháo hành để giúp thải khí độc, lưu thông mạch máu nhanh chóng.
![Hình ảnh hành lá](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/hanh-la.png)
Rau tía tô
Khi nhắc đến các loại rau thơm và tác dụng chữa bệnh của chúng, không thể quên đến rau tía tô. Với mùi thơm đặc trưng và lá màu tím, trong đông y, rau tía tô được đặt vào nhóm thuốc phát tán phong hàn, giúp giảm sốt và kích thích ra mồ hôi.
![Hình ảnh rau tía tô](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-tia-to.png)
Lá lốt
Trong ẩm thực, lá lốt được sử dụng để om ốc, chuối đậu, om ếch,… Nhưng trong y học cổ truyền, loại rau thơm này được biết đến để chữa trị nhiều căn bệnh.
Lá lốt có thể chữa bệnh về phụ khoa như viêm nhiễm, viêm khí hư, cũng như các bệnh về xương khớp… Ngoài ra, lá lốt còn có thể chữa say nắng, đau đầu, đau răng, đau bụng lạnh,…
![Hình ảnh lá lốt](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-la-lot.png)
Rau húng lủi
Rất nhiều người không thể phân biệt giữa rau húng lủi và rau bạc hà vì chúng rất giống nhau từ thân đến lá. Để phân biệt, chỉ cần nhìn vào lá của chúng, lá rau bạc hà có lớp lông mịn và rìa lá có răng cưa, trong khi đó, lá húng lủi mịn và ít nhăn.
Xem thêm : Xác Định Tnct Và Tntt Là Gì Thay Đổi, Hướng Dẫn Tính Thuế Thu Nhập Cá Nhân
Giống như nhiều loại rau thơm khác, húng lủi có tác dụng kích thích tiêu hóa tốt. Do đó, chúng ta nên bổ sung rau húng lủi vào chế độ ăn rau sống ít nhất một lần mỗi tuần.
![Hình ảnh rau húng lủi](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-hung-lui.png)
Rau kinh giới
Rau kinh giới không thể thiếu trong món bún đậu. Nó là loại gia vị quan trọng và được dùng để ăn kèm với các món ăn, đồ uống này.
![Hình ảnh rau kinh giới](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/rau-kinh-gioi.png)
Rau diếp cá
Mùi tanh là đặc điểm nhận biết dễ thấy của rau diếp cá, thường được sử dụng để ăn kèm bánh xèo, các món gỏi hoặc dùng làm sinh tố để làm đẹp da.
Tuy nhiên, rau diếp cá cũng có tác dụng chữa bệnh tuyệt vời, như chữa phát ban, tiêu hóa, kháng khuẩn hoặc tiêu diệt ký sinh trùng. Công dụng của nó đã được y học hiện đại công nhận.
![Hình ảnh rau diếp cá](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/05/rau-diep-ca.png)
Sả
Cây sả không chỉ là một loại gia vị trong các món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh tuyệt vời. Nó có thể giúp chữa bệnh cảm cúm, đau đầu, đau khớp, tăng cường chức năng hệ bài tiết và giúp lợi tiểu…
![Hình ảnh sả](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/sa.png)
Rau đinh lăng
Rau đinh lăng có thể ăn kèm với các món nem tai, nem chua,… Thường không được chế biến nhiều mà được ăn sống hoặc kèm theo.
Ngoài công dụng làm gia vị trong món ăn, rau đinh lăng còn có lợi ích tuyệt vời cho não bộ và hệ thần kinh của con người. Ăn rau đinh lăng giúp kích thích hoạt hóa vỏ não, tăng sự phát triển của các tế bào thần kinh.
![Hình ảnh rau đinh lăng](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/dinh-lang.png)
Ngoài các loại rau thơm phổ biến trên, bạn có thể xem chi tiết tên từng loại rau thơm ở hình ảnh dưới đây.
![Hình ảnh tên đầy đủ các loại rau thơm](https://rauxanh.net/wp-content/uploads/2019/07/cac-loai-rau-thom.png)
Một số món ăn không thể thiếu các loại rau thơm làm gia vị
Phở và bún – những món ăn nổi tiếng trên thế giới của Việt Nam, được nấu đơn giản nhưng lại sử dụng rất nhiều loại rau thơm để trang trí và làm gia vị. Trong đó, không thể thiếu những loại rau thơm như bạc hà, hành lá, tía tô, rau kinh giới,…
Trứng vịt lộn, dù ăn ngoài hàng hay tự nấu tại nhà, không thể thiếu rau răm và vài lát gừng hoặc rau kinh giới đi kèm. Đôi khi, trứng vịt lộn được chế biến phức tạp với các loại rau thơm khác như tía tô, ngải cứu để tăng cường sức khỏe. Theo quan niệm dân gian, ăn trứng vịt lộn một lần mỗi tuần rất tốt cho bà bầu.
Các món nộm su hào, nộm đu đủ, nộm gà,… nếu thiếu rau thơm như ngò rí hoặc rau mùi, sẽ khiến món ăn không còn ngon.
Một mớ rau thơm chỉ với vài nghìn đồng, bạn dễ dàng mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Tuy nhiên, giá trị của nó trong món ăn và sức khỏe của cả gia đình rất lớn. Sử dụng rau thơm trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại lợi ích to lớn.
Nguồn: https://suphamyenbai.edu.vnDanh mục: Wiki