Hướng dẫn các bạn cách làm mứt rau câu dẻo, mứt rau câu nhiều màu dai giòn ngày Tết truyền thống. Công thức làm mứt rau câu không cần lò nướng, hoặc bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà.
A Cách làm mứt rau câu dẻo bằng lò nướng (hoặc phơi nắng)
Chẳng những mang sắc màu xanh, đỏ, vàng rực rỡ mà mứt rau câu còn có hương thơm thoảng dịu của hương bưởi và độ dai, giòn rất vui tai.
Đây chắc hẳn sẽ là món mứt chiều lòng các bé nhất trong dịp Tết. Cùng Massageishealthy tìm hiểu cách làm mứt rau câu dẻo ngon lại nhiều màu bắt măt bằng lò nướng hoặc phơi nắng ngay sau đây nhé.
Thành phần nguyên liệu gồm những gì
- 1,5 gói bột rau câu (khoảng 45g)
- 1,5 lít nước lọc
- 150g đường cát trắng
- 3ml tinh dầu hoa bưởi
- Vài giọt phẩm màu
Nếu bạn thích rau câu dẻo có nhiều màu sắc đẹp mắt, bạn cũng có thể thay thế màu thực phẩm bằng cách lấy nước của trái cây như, dưa hấu, bơ…
Thời gian chuẩn bị và thực hiện
Chuân bị 30p – Thực hiện: 180p – Tổng cộng 210p
Cách làm mứt rau câu dẻo như thế nào
– Bước 1: Cắt gói bột rau câu, cho vào nồi lớn và đổ vào khoảng 1,5l nước lọc.
– Bước 2: Khuấy đều rau câu cho tan hoàn toàn trong nước, sau đó ngâm khoảng nửa tiếng trước khi nấu.
– Bước 3: Bắc nồi rau câu lên bếp trên lửa vừa và đun sôi. Vừa nấu vừa khuấy liên tục để rau câu không bị vón. Khi rau câu tan hoàn toàn, nước chuyển màu trong, cho thêm đường vào khuấy tan.
– Nếu thấy bọt nổi lên trong lúc nấu nhớ vớt bỏ để rau câu không bị đục. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, cho vào nồi rau câu ít giọt hương bưởi và khuấy đều.
– Bước 4: Đổ rau câu vào các khuôn đã chuẩn bị. Để tạo màu sắc bắt mắt, bạn cho vào mỗi khay một loại màu phẩm khác nhau.
– Lưu ý, chỉ cho lượng thật ít vì quá tay, rau câu sẽ bị đắng và mất ngon.
Cách pha phẩm màu vào mứt rau câu dẻo như sau
Bạn tiếp tục đổ từng phần rau câu vào bát âu đựng sau đó bạn nhỏ giọt từng 1 – 2 giọt phẩm màu thực phẩm vào hoặc múc 1 mưỡng lớn siro hoa quả vào đánh đều tay và nhanh tay để rau câu không bị đông lại.
– Bước 5: Khuấy cho màu tan đều trong rau câu và để yên khoảng 30 phút cho rau câu đông lại.
– Bước 6: Sau khi rau câu đông, bạn úp ngược lên mặt khay sạch. Sau đó dùng dao răng cưa cắt thành từng thanh dài khoảng đốt ngón tay.
– Bước 7: Tiếp tục thực hiện thao tác tương tự với số rau câu còn lại. Lưu ý, nếu cắt rau câu quá nhỏ, khi sấy mứt sẽ dễ vỡ.
– Bước 8: Sắp các miếng rau câu vào khay nướng để chuẩn bị mang đi sấy.
Nếu nhà không có lò nướng, bạn có thể đem phơi nắng nhưng với điều kiện nắng to và nơi hong phơi phải thật sạch, không ruồi muỗi.
– Cách khác: Lót giấy bạc vào khay, sau đó xếp từng miếng rau câu rải đều lên trên miếng giấy bạc.
Tiếp đến bạn cho khay rau câu đã chuẩn bị vào trong lò nướng, tuy nhiên không đóng cửa lò và bật lò nướng đến mức nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5 – 7 phút rồi lại tắt lò nướng đi.
– Khi thấy lò nướng đã nguội dần thì bạn lại tiếp tục bật lò nướng và lặp đi lặp lại bước này nhiều lần cho đến khi bạn nhận thấy mứt rau câu dẻo khô và lên đường (có lớp đường bám quanh mứt) là được. Bạn sấy cho đến khi rau câu se mặt và khô hẳn.
– Sau đó bạn kiểm tra mứt nếu thấy mứt vẫn mềm nhũn hãy tiếp tục sấy một vài lần nữa đến khi thấy mứt rau câu khô và có đường bám quanh mứt là được.
– Bước 9: Sau khi sấy, cho rau câu ra ngoài, để nguội và gói vào từng miếng giấy kiếng để bảo quản hoặc có thể cho hết vào hủ thủy tinh và đậy kín.
Cách làm mứt rau câu dẻo ngon không khó và thành quả của nó thì thật tuyệt. Mứt rau câu dẻo dẻo, nhiều hương vị hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị ăn Tết.
Mời các bạn xem thêm: 2 cách làm mứt nghệ không đắng, mứt nghệ mật ong cho bà đẻ
Chúc bạn thành công với cách làm mứt rau câu rực rỡ sắc màu đón Xuân này nhé!
B Cách làm mứt rau câu bằng lò vi sóng (không cần lò nướng)
Cách làm mứt rau câu bằng lò vi sóng rất đơn giản tại nhà bạn có thể làm để chiêu đãi gia đình, hoặc vào những dịp tết, bạn có thể thay đổi những món mứt quen thuộc để đãi khách và tạo ấn tượng ngày tết.
Vị dẻo cùng hương thơm đặc trưng của món mứt rau câu sẽ khiến các bạn nhỏ vô cùng thích thú.
Để giúp bạn có một món mứt rau câu đặc biệt vào dịp tết, bài viết dưới đây xin chia sẻ đến bạn cách làm món mứt rau câu bằng lò vi sóng tại nhà thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm những gì
Để làm được món mứt rau câu siêu ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Một gói bột rau câu khoảng 25g
- Nước lọc: 1 lít
- 3/4 bát con đường trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- Vài giọt màu thực phẩm
Các bước làm mứt rau câu bằng lò vi sóng như thế nào
Bước 1: Bạn đổ bột rau câu vào nồi cùng với một lít nước.
Bước 2: Hòa tan một rau câu với nước, để yên khoảng 30 phút trước khi bạn tiến hành đun sôi.
Bước 3: Cho nồi đó lên bếp để đun sôi, đun nhỏ lửa đến khi nào thấy bột rau câu đã tan hoàn toàn thì bạn cho đường vào đun tiếp, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết ra. Chú ý khi đun cần hớt hết bọt rau câu.
Bước 4: Cho vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu đang nấu, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Bạn tiếp tục đổ thạch rau câu vừa nấu vào trong từng khuôn nhỏ, mỗi khuôn bạn nhỏ vài giọt màu thực phẩm để món mứt rau câu thêm đẹp mắt và tạo nên những màu sắc khác nhau.
Bước 6: dùng muôi trộn đều cho màu tan đều, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3 – 4 tiếng để rau câu đông lại.
Bước 7: Sau khi kiểm tra đã thấy rau câu đông lại hết, bạn lấy ra và úp ngược ra thớt, dùng dao hình gợn sóng cắt thành từng miếng, cứ khoảng dài 6cm, chiều ngang 1,5cm và dày 1cm là vừa.
Bước 8: Bạn xếp từng mẻ rau câu vào khay, cho vào lò vi sóng, không nên đóng cửa lò, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô là được.
Cuối cùng, bạn lấy mứt rau câu ra, xếp từng thỏi vào lọ thủy tinh sạch để dùng dần.
Với cách làm mứt rau câu bằng lò vi sóng đơn giản trên, bạn đã có được những miếng mứt thơm ngon để chiêu đãi gia đình.
Dịp tết mà có một đĩa mứt rau câu nhiều sắc màu đẹp mắt như thế này trên bàn đãi khách thì chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen đó nhé!
Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu thêm đẹp mắt hấp dẫn
Để mứt rau câu được đẹp mắt, thường sẽ sử dụng những loại màu thực phẩm có sẵn. Các loại màu thực phẩm này trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều nhưng khi chọn mua bạn cần chú ý chọn để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, cũng có rất nhiều cách giúp bạn tạo màu sắc cho mứt rau câu vừa an toàn lại đảm bảo chất lượng. Bạn có thể tự làm màu bằng những nguyên liệu tự nhiên có sẵn rất đơn giản như:
- Màu xanh từ lá dứa, bạn đem xay lấy nước rồi trộn vào thạch là đã có một màu xanh rất đẹp mắt, tự nhiên và đảm bảo an toàn.
- Màu đỏ từ củ dền.
- Màu vàng từ cam vắt.
- Màu nâu từ cà phê.
Các màu sắc trên không những có tác dụng tạo màu đẹp mắt mà nó còn giúp bạn tạo hương vị khác lạ cho món mứt thạch rau câu này.
Cách làm mứt rau câu không hề khó như nhiều người nghĩ, chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu trên và thực hiện với các bước trên, bạn đã có một đĩa mứt dai dai, thơm thơm cho cả nhà thưởng thức rồi đó nhé!
Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt dừa non miếng, mứt dừa non sợi dẻo
Cách làm mứt rau câu tại nhà bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản. Nguyên liệu không quá nhiều và các bước tiến hành làm cũng cực kì đơn giản, cuối tuần tranh thủ một chút thời gian là bạn đã có món mứt rau câu cho cả nhà thưởng thức rồi.
Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời cho ngày tết. Chúc bạn thành công!
