Rau bina chứa axit oxalic nên khi kết hợp với sắt và canxi sẽ làm giảm số lượng khoáng chất này được hấp thu vào cơ thể. Để cải thiện sự hấp thụ sắt, ăn rau bina cùng với các loại thực phẩm phong phú vitamin C như nước cam, cà chua, và trái cây họ cam quýt.
2.4 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Rau bina có tác dụng là gì? Rau bina thúc đẩy sức khỏe tim mạch nhờ đặc tính chống ô-xy hóa của nó, đặc biệt là vitamin C và beta-carotene. Chất chống ô-xy hóa ngăn chặn quá trình ô-xy hóa có hại của cholesterol, gây ra mối đe dọa cho tim và động mạch.
Rau bina cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho tim như magiê, kali và folate.
Thêm vào đó, rau bina và các loại rau lá xanh khác có chứa nitrat. Khi bạn nhai những thức ăn này, vi khuẩn đường miệng thân thiện sẽ phản ứng với nước bọt, do đó chuyển đổi nitrat thành nitrit. Các nitrit một lần nữa được chuyển thành oxit nitric trong dạ dày. Khi oxit nitric này đi vào dòng máu, nó giúp mở mạch máu, cải thiện lưu thông và hạ huyết áp.
2.5 Chống ung thư
Rau bina có tác dụng là gì? Giàu flavonoid và chất chống ô-xy hóa, rau bina giúp chống lại các loại ung thư khác nhau như: ung thư nội mạc tử cung, buồng trứng, phổi, đại trực tràng và tuyến tiền liệt…
Các nhà nghiên cứu tin rằng các carotenoids lutein, zeaxanthin và neoxanthin có trong rau này có thể giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể trước khi chúng gây hại cho cơ thể.
Một nghiên cứu của Viện Khoa học Y tế Môi trường Quốc gia cũng phát hiện rằng ăn rau bina và cà rốt 2 lần/tuần có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư vú tới 44% nhờ hàm lượng beta-carotene và vitamin A.
Thêm vào đó, folate và chất xơ trong rau bina và các loại rau lá xanh đậm khác cũng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
>> Bạn có thể tham khảo: Tác dụng của cây sâm đất cho sức khỏe là gì? Các bài thuốc trị bệnh
2.6 Giảm viêm
Rau bina có tác dụng là gì? Hợp chất flavonoid trong rau bina với các lợi ích chống viêm, giảm nguy cơ ung thư và đau nửa đầu.
2.7 Giảm huyết áp
Rau bina có tác dụng là gì? Rau chân vịt giúp hạ huyết áp thấp nhờ chứa nhiều kali, ít natri, chất chống ô-xy hóa và peptide. Đặc biệt peptide trong rau bina có tác dụng chống tăng huyết áp khi ức chế một enzyme gọi là enzym chuyển đổi angiotensin I (ACE).
Thêm vào đó, nitrat trong rau bina còn có tác dụng hạ huyết áp.
2.8 Cải thiện sức khỏe của mắt
Beta-carotene, lutein và zeaxanthin trong rau bina giúp tăng cường sức khỏe của mắt và bảo vệ chống lại các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
