Những ngày thời tiết mát dịu, cầm một củ khoai lang nướng trên tay thì còn gì tuyệt vời bằng. Tuy nhiên, bạn có biết đây cũng là một thức ăn giàu dinh dưỡng. Bỏ qua món ăn vừa ngon vừa rẻ này, bạn đã đánh mất một điều thú vị trong cuộc sống.
Khoai lang là món ăn có nguồn carbohydrate phức hợp bổ dưỡng và lành mạnh, đặc biệt đây là món ăn mà bạn có thể ăn suốt cả năm, có thể chế biến thành món mặn và món ngọt tùy sở thích mỗi người. Có nhiều phương pháp để chế biến khoai lang trong đó nướng là cách làm món ăn này trở nên thơm ngon và quyến rũ nhất. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn thấy khoai lang nướng không những ngon lành còn bổ dưỡng như thế nào. Ngoài ra, LEEP.APP cũng sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này vừa ngon lại phù hợp với chế độ ăn lành mạnh của bạn.
Thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang nướng
Khoai lang là loại củ có thể thu hoạch quanh năm. Trong loại củ này có chứa đầy các loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Một củ khoai lang nướng cỡ vừa, kích cỡ 5x12cm, đã gọt vỏ và nướng không thêm chất béo sẽ có thành phần dinh dưỡng như sau:
- Calorie: 103
- Chất béo: 0,17g
- Đường: 7,39g
- Chất đạm: 2,29g
- Natri: 41mg
- Chất xơ: 3,76g
- Carbohydrate: 23,6g
Với khoai lang có kích cỡ tương tự, để nguyên vỏ và thêm chất béo trong quá trình nướng, bạn sẽ thu được lượng dưỡng chất là:
- Calorie: 130
- Chất béo: 0,219g
- Đường: 9.39g
- Chất đạm: 2,9g
- Natri: 524mg
- Chất xơ: 4,82g
- Carbohydrate: 30g
Trong khoai lang nướng có nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào
Lợi ích sức khỏe của khoai lang nướng
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, khoai lang nướng đem đến những lợi ích sức khỏe đáng kể, hãy cùng điểm danh một vài ưu điểm của món ăn này mang đến cho sức khỏe chúng ta:
Tăng cường hấp thụ chất chống oxy hóa
Trong khoai lang nướng (đặc biệt là loại có màu cam như khoai lang vàng hay khoai lang mật) chứa nhiều beta-carotene, một loại vitamin mà cơ thể bạn sử dụng để tạo ra vitamin A. Beta-carotene được coi là một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm tác hại của các gốc tự do trong cơ thể. Chất chống oxy hóa có thể giúp giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, ngoài ra còn giúp giảm các bệnh mãn tính. Các nguồn thực phẩm như khoai lang được ưu tiên hơn so với các chất bổ sung để tăng cường lượng chất chống oxy hóa.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Vì khoai lang có nhiều chất xơ nên chúng thường đứng đầu danh sách các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Khoai lang chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp làm dịu và ngăn ngừa táo bón. Tuy nhiên, để tối đa hóa lợi ích của món ăn này bạn nên ăn cả vỏ khoai. Vỏ khoai lang chứa chất xơ không hòa tan, được coi là chất xơ thô. Trong khi thịt khoai lang có chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa.
Giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn
Khoai lang là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời và chế độ ăn giàu kali có thể giúp bạn cân bằng mức huyết áp. Nếu mức kali của bạn quá thấp, bạn sẽ cảm thấy huyết áp của mình tăng lên. Điều này có thể khiến bạn có nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp, đặc biệt là khi kết hợp với lượng natri cao. Bằng cách kết hợp các loại thực phẩm tương tự như khoai lang, bạn có thể giúp giữ mức kali của mình và giảm nguy cơ huyết áp tăng cao.
Tăng cường thị lực
Ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của mắt. Khoai lang rất giàu beta carotene, sau đó được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Beta-carotene ngoài khả năng chống oxy hóa còn có thể giúp cải thiện sức khỏe của mắt và ngăn ngừa mất thị lực. Beta-carotene còn có mặt trong nguồn thực phẩm như sữa, trứng, rau lá xanh và trái cây có màu cam, vàng. Một củ khoai lang nướng còn nguyên vỏ có 1.403 microgam vitamin A, chiếm 156% giá trị cần thiết hàng ngày.
Vì sao nhiều người cho rằng ăn khoai lang nướng có hại?
Khi ăn khoai mua bên ngoài, bạn sẽ rất khó biết được người bán có thêm đường tinh chế hoặc phụ gia nào khác để món khoai nướng trở nên ngon ngọt hơn hay không. Hơn nữa khoai nướng trực tiếp trên lửa than cũng có nguy cơ gây hại sức khỏe cao hơn. Vì thế, nếu ăn khoai được nướng bằng lửa than bạn nên bỏ lớp vỏ bên ngoài đi.
Đồng thời do lượng beta carotene dồi dào nên có thể dẫn đến việc cơ thể bị thừa vitamin A nếu bạn ăn khoai lang quá nhiều. Thế nên, bạn chỉ nên chọn củ nhỏ hoặc vừa phải, vì thừa chất dinh dưỡng cũng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Ngoài ra khoai nướng cũng không nên để lâu trong tủ lạnh, chất lượng sẽ bị giảm so với ban đầu.
Không nên để khoai tiếp xúc trực tiếp với than khi nướng
Bí quyết để có món khoai lang nướng lành mạnh
Cách ăn khoai nướng tốt nhất là bạn nên chế biến món ăn này tại nhà. Bạn có thể sử dụng lò nướng, bếp nướng, lò vi sóng… Trước khi chế biến bạn nhớ rửa sạch vỏ. Bạn có thể ăn khoai nướng nguyên củ hoặc thêm nhân thịt vào trong ruột khoai lang để món ăn thơm ngon hơn. Ngoài ra bạn có thể biến tấu món khoai lang nướng thành nhiều dạng như cắt thành lát mỏng và nướng giòn hoặc nghiền, xay nhuyễn khoai lang cùng các nguyên liệu khác để làm thành bánh khoai lang nướng.
Khoai lang cắt lát mỏng khi nướng sẽ giòn hơn
Mặc dù khoai lang nướng là món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhưng bạn vẫn nên kết hợp nhiều món ăn khác để thực đơn ăn uống của mình đa dạng hơn. Dinh dưỡng không phải là điều duy nhất bạn cần quan tâm nếu muốn có sức khỏe dẻo dai. Hãy kết hợp luyện tập mỗi ngày để tăng cường sức khỏe và giúp cơ thể săn chắc hơn.
Nguồn tham khảo
Baked Sweet Potatoes Nutrition Facts and Health Benefits: https://www.verywellfit.com/baked-sweet-potatoes-nutrition-facts-and-health-benefits-4800992 Ngày truy cập 17/02/2021
