Bia gừng là một loại thức uống không chỉ thơm ngon mà còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nếu uống đều đặn 2-3 lần/tuần. Tết này bạn đã chuẩn bị đồ uống gì để tiếp đãi khách chưa? Nếu chưa hãy bắt tay vào thực hiện ngay món thức uống này nhé.
Tác dụng của gừng và bia gừng đối với sức khỏe
Chắc hẳn bạn đã biết, gừng là một loại gia vị mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao đem lại lợi ích rất lớn cho sức khỏe. Trong thành phần của gừng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, các chất khoáng và vitamin. Gừng được xem là một trong những chất chống viêm cực tốt, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch rất hiệu quả.
Không chỉ sử dụng gừng để làm gia vị cho các bữa ăn hàng ngày, nhiều người còn sử dụng gừng để làm sinh tố, pha trà, mứt trị ho và một số loại đồ uống khác. Nổi bật nhất có thể kể đến đó là thức uống bia gừng có tác dụng hỗ trợ giảm đau, giảm đường huyết và nồng độ cholesterol.
Gừng là gia vị không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước: 9.5 lít
- Hũ thủy tinh 10 lít
- Gừng: 300gr
- Đường nâu: 1.3 kg
- Chanh: 10 quả
- Con men: 400ml
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Làm con men
– Lấy 500ml nước cho vào nồi, trong lúc nước còn hơi ấm bạn cho 30gr đường nâu vào hòa tan, sau đó đun sôi hẳn nồi nước đường rồi tắt bếp đi.
– Chờ nồi nước đường nguội bạn độ phần nước này vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước đấy.
– Dùng 30gr dừng đã rửa sạch, thái lát mỏng cho vào hũ nước đường, khuấy đều và đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.
– Hàng ngày cho thêm 1 thìa đường khoảng 5gr vào hũ để cho men ăn. Lưu ý: Nếu bạn muốn trữ men cho lần sau sử dụng tiếp thì mỗi ngày cho men ăn 1 thìa đường. Sau 1-2 tuần, vớt bã gừng cũ và thêm gừng mới, nước mới để duy trì men nhé.
Bước 2: Ủ bia
– Dùng một chiếc nồi thật lớn, dung tích từ 10 lít trở lên để đun 9 lít nước còn lại. Khi nước còn đang ấm, bạn cho 1.250gr đường còn lại vào hòa tan. Đun sôi nước thì tắt bếp và để nguội.
– Gừng rửa sạch, vẫn để nguyên vỏ và thái thành từng lát mỏng.
– Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.
– Cho nước đường đã đun sôi để nguội vào bình thủy tinh, sau đó cho thêm gừng, nước cốt chanh và 500ml con men. Khuấy đều tất cả sau đó đậy kín nắp và để nơi thoáng mát, không bị nắng chiếu trực tiếp.
– Sau 4-5 ngày, khi bọt khí bắt đầu nổi lên là bia đã lên gas. Lúc này, bạn hãy dùng một tấm vải xô để lọc bỏ bã gừng ra khỏi nước bia và chia bia vào từng chai thủy tinh nhỏ để cất giữ.
Chắt bia gừng ra từng chai thủy tinh để bảo quản
Cách bảo quản bia gừng
Tùy vào nhiệt độ của từng vùng miền mà tốc độ lên men sẽ khác nhau, từ đó cách bảo quản cũng khác nhau. Nếu nhiệt độ trên 25 độ C thì bia gừng có thể bảo quản được từ 3-4 ngày ở môi trường bên ngoài. Dưới 25 độ C thì có thể bảo quản khoảng 10 ngày. Nếu bảo quản bia gừng trong tủ lạnh bạn có thể để bia trong vòng 1 tháng.
Cách dùng bia gừng như thế nào?
Bạn có thể uống trực tiếp bia gừng để giải khát, nếu muốn ngon hơn hãy cho thêm đá. Ngoài ra, bạn có thể pha chế bia gừng với vài lát chanh, cam, chanh leo, …để gia tăng hương vị tạo thành món bia gừng hoa quả cũng rất ngon.
Bạn có thể pha chế bia gừng với nhiều loại hoa quả để thưởng thức
Với những người bị đầy bụng, bạn cũng có thể dùng bia gừng để bụng bớt đầy hơn.
Mỗi ngày uống 50ml bia gừng rất tốt cho sức khỏe, giấc ngủ sẽ sâu và ngon hơn. Tuy nhiên, những người bị cao huyết áp cao không nên dùng.
ADVERTISEMENT