Bên cạnh đó, những món ăn tốt cho sức khỏe của người này có thể không phù hợp với người khác. Ví dụ, bột mì nguyên cám có thể là một nguyên liệu lành mạnh đối với nhiều người nhưng lại không phù hợp với người không dung nạp gluten.
Thực đơn tốt cho sức khỏe: Các thực phẩm nên bổ sung
Trái cây
Trong thực đơn lý tưởng cho sức khỏe, trái cây không những rất bổ dưỡng mà còn là món ăn nhẹ hoặc nguyên liệu cho món tráng miệng tuyệt vời. Bạn hãy ưu tiên sử dụng trái cây theo mùa để đảm bảo tươi ngon.
Bên cạnh đó, trái cây có nhiều đường, nhưng lượng đường này là tự nhiên. Không giống như bánh kẹo và nhiều món tráng miệng, trái cây cũng cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Điều này có nghĩa chúng hạn chế khả năng tăng đột biến lượng đường trong cơ thể và tăng cường cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết.
Nếu bạn bị tiểu đường, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể tư vấn cho bạn nên chọn loại trái cây nào, ăn bao nhiêu và ăn khi nào.
Thực đơn tốt cho sức khỏe nên được bổ sung rau
Rau là nguồn cung cấp chính các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết. Bạn nên ăn nhiều loại rau với màu sắc khác nhau để có đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn nữa, rau địa phương, theo mùa thường có giá cả hợp lý và dễ chế biến cho một thực đơn lý tưởng cho sức khỏe.
Các loại rau xanh sẫm màu là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời, kể đến như:
- Rau bina (hay rau chân vịt/cải bó xôi)
- Cải xoăn kale
- Đậu đũa
- Bông cải xanh (súp lơ xanh)
Gạo/ngũ cốc nguyên cám
Bột mì trắng tinh chế được dùng trong nhiều loại bánh mì và bánh nướng chứa giá trị dinh dưỡng thấp. Điều này là do phần lớn chất dinh dưỡng nằm trong vỏ của hạt hoặc lớp vỏ bên ngoài mà các nhà sản xuất loại bỏ trong quá trình chế biến.
Một trong những món ăn tốt cho sức khỏe là các sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt (lúa mạch, yến mạch, gạo, ngô) còn toàn bộ hạt và vỏ. Chúng cung cấp thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ. Hơn nữa, ngũ cốc nguyên cám còn có thể tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn. Vậy nên, bạn hãy thử chuyển từ bánh mì trắng, mì ống và gạo sang các loại ngũ cốc nguyên cám nhé.