4.1. Nguyên liệu
Để thực hành làm món canh ngao rau ngót thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (Lưu ý, tùy vào khẩu phần ăn và khẩu vị của bạn mà có thể thêm bớt hoặc thay đổi cho phù hợp nhé)
- Rau ngót tươi xanh: 1 bó (đã sơ chế)
- Ngao sống: 300 gram
- 1 miếng gừng tươi gọt vỏ, thái lát
- Vài nhánh hành lá xắt nhỏ
- Gia vị nêm canh: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…
4.2. Cách nấu canh ngao rau ngót
- Đem ngao đi rửa nước cho sạch, rồi cho vào nồi nước đun sôi với miếng gừng, luộc cho chín và tách vỏ.
- Vớt ngao ra, tách phần thịt bên trong, bỏ vỏ.
- Ngâm thịt ngao với nước đá cho săn lại, rồi để ráo.
- Cho ngao vào chén sạch, ướp với ít bột nêm, tiêu xay theo khẩu vị, để yên 10 phút.
- Bắc nồi sạch lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng.
- Cho hành lá vào xào thơm, rồi thêm thịt ngao ướp gia vị vào, đảo đều 30 giây thì đổ 1 lít nước nấu sôi vào.
- Đợi nước sôi lại, bạn vò rau ngót và thả vào nồi quấy đều.
- Đến khi rau ngót mềm lại, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cách nấu canh ngao rau cải ngọt
5.1. Nguyên liệu
Để thực hành làm món canh ngao nấu với rau cải ngọt thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (Lưu ý điều chỉnh lượng phù hợp nhé)
- Ngao tươi: 1 kg (sơ chế như các công thức ở trên)
- Gừng tươi: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
- Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ: 1 bó (chọn rau tươi, lá xanh đậm, bỏ phần héo)
- Gia vị: Muối, tiêu xay, mì chính, bột nêm.
5.2. Cách làm
- Nghêu sau khi sơ chế, bạn cũng luộc và xào sơ, giữ lại nồi nước luộc để nấu canh.
- Nấu nồi nước luộc ngao sôi lại lần nữa cùng khoảng 2 – 3 lát gừng vừa thái.
- Nêm gia vị cho nước canh vừa ăn.
- Nước dùng sôi lăn tăn thì cho rau rau cải ngọt vào.
- Đến khi nước sôi lại lần nữa thì cho ngao xào vào đun chung.
- Cách nấu canh ngao rau cải này nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu và múc ra thưởng thức cùng cơm nóng.
6. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với ngao
6.1. Nguyên liệu
Để thực hành làm món canh ngao nấu với rong biển thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (Lưu ý điều chỉnh lượng phù hợp nhé)
- 1 kg ngao (sơ chế và lấy thịt, xào với hành tím phi)
- 10 gram rong biển khô
- Ít hành lá
- Ít rau mùi
- 2 trái ớt tươi (nếu không ăn cay thì không dùng nguyên liệu này)
- 1 củ hành tím xắt nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm,…
6.2. Cách làm
- Với rong biển khô, bạn ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch lại (học cách nấu canh rong biển để sơ chế rong biển khô đúng cách).
- Giữ nồi nước luộc ngao, nấu cho sôi lại, nêm gia vị tùy theo sở thích.
- Thêm thịt ngao đã xào, rong biển đã sơ chế sạch vào nồi canh, khuấy đều.
- Đợi hỗn hợp canh sôi thêm lần nữa thì có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.
- Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm tương ớt xào cay nồng chuẩn vị miền Trung
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và các cách chế biến món canh ngao cực ngon giải nhiệt mùa hè.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!