Ăn ít thịt là một chế độ ăn kiêng hạn chế thịt hoặc không sử dụng thịt hoàn toàn trong mỗi bữa ăn của họ. Một chế độ ăn dựa trên thực vật, chú trọng trái cây, rau, ngũ cốc, đậu, các loại đậu và các loại hạt, rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Theo quan niệm của những người ăn kiêng thịt thì họ ăn ít calo hơn và ít chất béo hơn, cân nặng ít hơn và có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn những người không ăn chay.
Và ngay cả việc giảm ăn thịt cũng có tác dụng bảo vệ. Nghiên cứu cho biết những người ăn thịt đỏ có nhiều nguy cơ tử vong do bệnh tim, đột quỵ hoặc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Các loại thịt đã được chế biến cũng làm tăng nguy cơ tử vong do các bệnh này. Nhưng những gì bạn không ăn cũng sẽ có khả năng gây hại cho sức khỏe của bạn. Chế độ ăn ít các loại hạt, hạt, hải sản, trái cây và rau quả cũng làm tăng nguy cơ tử vong
Nhưng dù ăn ít thịt hay không ăn thịt thì cơ thể bạn vẫn cần một lượng protein nhất định. Giá trị protein hàng ngày là 50 gam dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.
Tất nhiên, nhu cầu protein cá nhân của bạn sẽ khác nhau dựa trên các yếu tố như kích thước cơ thể, điều kiện y tế và mức độ hoạt động. Người lớn thường cần khoảng 156 gam protein mỗi ngày.
Một hướng dẫn chế độ ăn uống kiêng thịt cho người Mỹ khuyến nghị chọn nhiều loại protein, bao gồm trứng, sữa ít béo và các sản phẩm làm từ sữa, đậu và đậu Hà Lan, các sản phẩm từ đậu nành, các loại hạt và hạt không ướp muối
Các hướng dẫn cũng đề xuất thay thế thực phẩm protein có nhiều chất béo rắn hơn bằng các lựa chọn có hàm lượng calo và chất béo rắn thấp hơn. Chất béo trong thịt, gia cầm, trứng và các sản phẩm sữa giàu chất béo như pho mát được coi là chất béo rắn, trong khi chất béo trong hải sản, quả hạch và hạt được coi là dầu