Các loại đậu trong ngũ cốc thường là đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan… đây đều là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chính vì thế những người ăn chay trường có thể bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể nhờ các thực phẩm chế biến từ các loại đậu.
Ăn các loại đậu nguyên hạt tốt hơn so với đậu tách vỏ vì thành phần chất xơ và nhiều dưỡng chất khác tồn tại trong vỏ của chúng.
Với Những Thành Phần Như Vậy, Lợi Ích Của Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Đối Với Con Người Là Gì?
- Ngũ cốc dinh dưỡng thích hợp cho tất cả mọi người kể cả trẻ nhỏ hay người già, từ vận động viên, phụ nữ mang thai, những bệnh nhân tiểu đường…
- Cung cấp protein và năng lượng cần thiết do mang nhiều chất dinh dưỡng từ protein như sắt, chất béo, vitamin, đặc biệt tốt cho những người bị bệnh gout hoặc viêm khớp, có thể hạn chế việc phải hấp thụ protein từ động vật.
- Giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá, dễ tiêu hóa và giảm cholesterol xấu. Các bạn sẽ không lo tăng cân một cách nhanh chóng và tiêu cực vì mặc dù bột ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng chứa ít calo và chất béo.
- Bột ngũ cốc hỗ trợ cân bằng đường huyết do hàm lượng chất xơ và carbohydrate – giúp người sử dụng làm chậm lại sự chuyển hóa đường. Bên cạnh đó chứa rất ít đường nên vô cùng thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường.
- Có lợi cho tim mạch do có chất oxy hóa Avenatramides tương trợ
- Bột ngũ cốc lợi sữa tốt cho phụ nữ có thai do các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu kích thích sự hoạt động của các tuyến sữa. Bên cạnh đó hàm lượng sắt, axit folic cao giúp tái tạo hồng cầu, giảm bớt khả năng dị tật bẩm sinh của thai nhi.
- Chống lão hoá, duy trì nét thanh xuân, giúp làn da mịn màng hơn nhờ vào hàm lượng chất xơ dồi dào và chất béo ít có trong các loại đậu.
- Tăng kích thước vòng 1 của nữ giới do trong thành phần của ngũ cốc có một số loại hạt như đậu nành, mè đen, đậu xanh đều là những thực phẩm giàu estrogen – hoạt chất giúp kích thích tăng trưởng vòng 1.
- Phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột kết do các loại hạt trong ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, là chất chứa phytosterol có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
III.Các Tiêu Chí Chọn Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Từng Đối Tượng
Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Bà Bầu
Đối với phụ nữ có thai, sử dụng ngũ cốc đều đặn có thể ngăn ngừa táo bón, giảm lượng cholesterol xấu, giữ cho da mịn màng trắng sáng, phòng tránh nguy cơ sinh non và suy dinh dưỡng ở thai nhi, bổ sung máu cho cơ thể,..
Có 2 loại ngũ cốc dành cho bà bầu phổ biến nhất hiện nay là ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên cám/ nguyên hạt:
- Ngũ cốc tinh chế là những loại ngũ cốc đã được bóc tách, tinh luyện thành các loại bột. Loại này thường được sử dụng để làm bánh hàng ngày.
- Ngũ cốc nguyên cám hay ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc được các bác sĩ khuyến nghị là tốt nhất cho bà bầu, nên sử dụng khi mang thai.
Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Bé
Lựa chọn ngũ cốc cho trẻ em thường khó và phức tạp vì còn dựa vào độ tuổi và thể trạng của từng bé. Ví dụ bột ngũ cốc cho bé ăn dặm thường nên là loại chế biến từ các hạt nguyên, ít đường, ít natri và có chất xơ trong mỗi khẩu phần. Nếu cho bé ăn sáng thì nên chọn ngũ cốc nguyên cám vì nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa con khỏe mạnh và lượng protein dồi dào có thể cung cấp năng lượng cho các hoạt động thể chất và tăng khả năng tập trung của bé. Những đứa trẻ biếng ăn thì cần đến loại ngũ cốc giàu protein, chất xơ và hoạt chất carbohydrate hỗ trợ hệ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.
Nhìn chung, hệ tiêu hóa của con trẻ chưa phát triển hoàn thiện như người trưởng thành, còn yếu và nhạy cảm với thực phẩm có lượng đường cao, vì vậy bạn hãy để ý chọn các loại ngũ cốc có lượng đường không được quá nửa so với khối lượng của các thành phần khác cộng lại.
Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Tiểu Đường
Theo chuyên gia, người bệnh ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên đến 30%. Thành phần ngũ cốc nguyên hạt bao gồm nhiều dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho người tiểu đường như bổ sung chất xơ rất tốt cho tiêu hóa, giảm tác động đến lượng đường trong máu, cung cấp nhiều nguồn khoáng chất tốt, magie và kẽm, vitamin B và E,..
Chính vì vậy người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt ít đường hoặc ngũ cốc nguyên hạt dành cho người giảm cân.
Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Già
Người lớn tuổi sử dụng loại thực phẩm dinh dưỡng tự nhiên, lành tính như ngũ cốc thường xuyên có thể giúp hồi phục sức khỏe nhanh, đặc biệt là người mới ốm dậy hoặc sức đề kháng kém. Bên cạnh đó, ngũ cốc còn hỗ trợ ngăn ngừa táo bón và một số bệnh về đường tiêu hóa do các vitamin và chất xơ có trong thành phần,
Ngũ cốc cho người cao tuổi cần phải cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu do họ có xu hướng ăn uống không ngon miệng bởi thay đổi sinh lý, thường ăn ít hơn khi về già. Các chất dinh dưỡng cần thiết như đạm, các vitamin A, E, D, C và các khoáng chất quan trọng như canxi, photpho có trong các loại hạt cao cấp như óc chó, mắc ca, hạnh nhân,.. là những thành phần bạn nên để ý khi lựa chọn ngũ cốc.
Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Gầy
Tuy không phải là bệnh lý nghiêm trọng nhưng vấn đề chuyển hóa năng lượng khiến những người gầy gặp khó khăn và tự ti trong vấn đề cân nặng. Lúc này, các loại bột ngũ cốc tăng cân có thể cung cấp cho người sử dụng một lượng lớn protein và chất béo lành mạnh giúp tăng cân mà không gây ảnh hưởng đến tim mạch, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn,..
