Kiêng tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa: Chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa sẽ làm tăng nồng độ cholesterol xấu trong máu dẫn đến xơ vữa và tắc nghẽn các động mạch. Lượng tiêu thụ khuyến cáo không nên vượt quá 7% tổng lượng calo mỗi ngày. Chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa thường được tìm thấy trong các thực phẩm như bắp rang lò vi sóng, đồ nướng, mỡ thực vật, bánh pizza đông lạnh, bánh quy và bánh quế, thức ăn nhanh, bơ thực vật, kem cà phê, thịt đỏ, thịt gà với da, chất béo trong thực phẩm đóng gói sẵn và được xử lý đặc biệt.
Kiêng thực phẩm giàu muối và đường: Tiêu thụ lượng muối lớn có thể dẫn đến tăng huyết áp dẫn đến có hại cho sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, đối với bệnh nhân đái tháo đường thì duy trì chế độ ăn có lượng đường thất rất quan trọng cho việc phục hồi cơ thể sau một cơn đau tim. Lượng natri tiêu thụ khuyến cáo trong ngày không quá 2.300mg đối với người bình thường, và lượng tiêu thụ này nên ít hơn 1.500mg đối với người có bệnh lý khác. Bạn nên tránh xa các món tráng miệng, đồ uống có ga, bánh ngọt và bánh kẹo.
Kiêng thực phẩm giàu cholesterol: Cholesterol là một trong những thủ phạm làm tắc nghẽn các động mạch. Lượng cholesterol khuyến cáo nên tiêu thụ hàng ngày không quá 300mg ở bệnh nhân sau một cơn đau tim. Thực phẩm chứa Cholesterol cao bao gồm trứng, bơ, sữa, pho-mát và thịt, đặc biệt là thịt nội tạng như gan.
Đối với những bệnh nhân sau khi bị nhồi máu cơ tim thì tuyệt đối không ăn đồ có mỡ, đồ ăn nhẹ như sữa chua, các món canh dễ ăn và nước rau củ, các món ăn chiên, rán và mỡ nếu bị thừa cân. Trong các trường hợp nếu sau nhồi máu cơ tim cần can thiệp phẫu thuật đặt stent, thì chế độ dinh dưỡng trong những ngày này phải được chia thành các bữa nhỏ 6-7 lần một ngày, bữa cuối trong ngày cần ăn trước khi ngủ 3 tiếng và tuyệt đối tránh uống trà và cà phê, sôcôla, các gia vị, rượu, bơ.