Rau đọt choại (hay còn gọi là rau chạy) là một loại rau mọc dại ở miền Tây. Cũng chẳng ai biết được nó có từ khi nào, chỉ biết rằng nó đã xuất hiện từ rất lâu trong những ca dao xưa, trong cuộc sống của những người dân miền Tây từ thời xưa cũ.
Tìm hiểu thêm các loại Rau Rừng Tây Ninh ở chuyên mục tổng hợp ở đường LINK này nhé!
Xem thêm:: Rau đọt choại có tác dụng gì
Tìm Hiểu Về Cây Rau Đọt Choại
Rau đọt choại (có tên khoa học: Stenochlaena palustris Burm. f. Bedd) là một loại cây thực vật thân thảo, dây leo và thường sinh sống ở những khu rừng ẩm nhiệt đới.
Môi trường sống rất lý tưởng của cây chính là những vùng đất có độ cao khoảng từ 400m, ẩm ướt, vùng ven những con sông rạch nơi có nguồn nước có sự dao động thủy triều.
Tại nước ta, loại cây này có rất nhiều ở vùng núi phía Bắc và một vài vùng thuộc miền ở Đông Nam Bộ như: Đồng Tháp Mười, Cà Mau, Hậu Giang, Rạch Giá.
Đặc điểm nhận dạng: Là một dòng cây thuộc họ Dương xỉ cho nên cây có rất nhiều đặc biệt từ họ này.
- Đây là loại cây dây leo rất phổ biến, thậm chí có thể bò rất xa, với những tán cây phát triển chúng có thể dài đến hơn 15m và thân có vảy hơi thưa, sếp lợp.
- Đọt non, mới mọc sẽ có màu xanh ngọc và thường uốn cong, cuộn chặt theo rất nhiều vòng.
- Cây có phiến lá kép lông chim, mọc so le cách quãng với nhau và phần cuống tương đối dài (khoảng từ 10 đến 20cm), gân lá chính sẽ chạy dài đến hơn 40cm.
- Một phần thân bên dưới cuộn xoắn mềm và dài từ 40-50cm, các ngọn non thường được người dân đi rừng lựa chọn để hái về làm rau cực kì giòn và ngon.
Công Dụng Của Cây Đọt Choại Như Thế Nào?
Với những người dân sống ở miền đồng bằng, chắc hẳn cái tên rau đọt choại vẫn còn khá mới lạ. Tuy nhiên, nhưng với những hộ gia đình tại miền núi, vùng Đông Nam Bộ, đây thực sự là một trong những loại rau với lượng dinh dưỡng và công dụng cực tuyệt vời cho sức khỏe.
Đọt Choại Dùng Làm Rau
Đầu tiên, công dụng lớn nhất và phổ biến nhất chính là việc sử dụng loại rau này như là một món ăn đơn giản, giòn, ngon trong những bữa ăn hàng ngày. Với bản chất là một loại rau rừng, mọc tự nhiên, nhiên, không hề được sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu cho nên rất an toàn.
Rau choại (rau chạy, đọt choại) có hương vị ngọt thanh tự nhiên, ăn vào sẽ có cảm giác trơn trơn giống như đậu bắp nhưng ngọt và ngon hơn rất nhiều. Đây là một loại rau thân thương, quen thuộc cùng với bất kỳ một người miền Tây nào.
Với thành phần giàu chất sắt, loại rau này là một nguồn thực phẩm rất lý tưởng, cung cấp chất sắt cho những bệnh nhân thiếu nhóm nguyên tố này.
Bạn cũng có thể sử dụng chúng như là một loại rau sống bằng cách lựa những chồi non sau đó đem đi rửa sạch và ăn kèm cùng với giấm, ớt hoặc muối. Đây cũng là cách ăn chống đói khá phổ biến đối với những người hay đi rừng.
Đây là một loại rau rất sạch có vị thơm, ngọt nhẹ đặc trưng, nhơn nhớt và được những bà nội trợ miệt vườn khéo tay để chế biến thành những món ăn rất ngon như pà: đọt choại luộc chấm nước mắm kho quẹt (hoặc chấm với nước mắm tỏi ớt), đọt choại nấu với canh chua cá rô đồng, canh chua lươn cùng với bông điên điển, nhúng lẩu, xào tép hoặc ăn sống chấm nước mắm cá chiên thì ngon hết nước chấm luôn.
Đây là một loại rau không thể thiếu trong đặc sản rau rừng Tây Ninh. Chỉ cần bạn thưởng thức một lần thôi là sẽ nhớ mãi món ăn vừa dân dã vùng quê mà vừa thời thượng cùng với vị ngon lạ miệng.
Dùng Đọt Choại Để Làm Thuốc
Chưa dừng lại ở đó, các bộ phận của cây cũng đều có thể được sử dụng để làm thuốc, chữa những bệnh lý phổ biến, thông thường. Có thể kể đến như là:
- Rau sau khi được rửa sạch, giã nát có thể điều trị triệt để được những bệnh về da và duy trì được tuổi thanh xuân.
- Phần thân dây, bạn hoàn toàn có thể thu hái về, rửa sạch và phơi khô sau đó có thể sử dụng trong cả năm.
- Đặc biệt, đối với những người mắc các bệnh lý sốt, cảm mạo,…có thể dùng nước của cây đã sắc đặc uống. Chỉ một chút là những cơn đau, sốt này sẽ nhanh chóng được hạ đi.
- Cuối cùng, với một công năng rất tuyệt vời khác mà những người miền núi vẫn thường sử dụng phần dây choại rất dài để làm những dây bện đăng, nò, lộp đánh cá và dây thừng chịu nặng khi cột kèo xuồng, ghe hay phao trên biển,…
Với những công dụng tuyệt vời trên, cây đọt choại thực sự là một loại cây rừng rất quý, đáng để tìm hiểu và đưa vào khai thác, sử dụng phổ biến hơn nữa.
Hi vọng rằng, với những thông tin về cây rau đọt choại đã cung cấp trên đây sẽ giúp cho bạn có thêm những hiểu biết thú vị. Nếu như bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó để cho nhiều người biết hơn nữa nhé! Cảm ơn bạn!
