Hành tây là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong cả món Âu và món Á. Không chỉ có vị ngọt thơm mà hành tây còn có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu hành tây là gì cũng như những điều thú vị về hành tây mà có lẽ bạn chưa từng biết đến.
Hành tây là nguyên liệu sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn Á – Âu. Ảnh: Internet
Hành tây là gì?
Hành tây (onion) là một loại rau, thân củ với tên khoa học là Allium cepa L, thuộc họ hành tỏi. Trong hành tây có chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi như kali, selen, vitamin C… và các hợp chất chứa lưu huỳnh. Hành tây chứa rất ít calo. Trong 100g hành tây có chứa 32 calo.
Ăn hành tây có thể giúp bạn chống lại cảm cúm, điều hòa huyết áp, tăng cường đề kháng hệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tiểu đường. Ngoài ra, các món ăn chế biến từ hành tây sẽ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và não bộ.
Cách chế biến hành tây giữa nguyên dưỡng chất
Không nên lột bỏ quá nhiều lớp vỏ bên ngoài của hành tây vì bạn sẽ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá. Bạn chỉ nên bỏ 1 lớp vỏ ngoài nếu không muốn làm mất đi 75% thành phần anthocyanins.
Nấu hành tây ở nhiệt độ càng thấp sẽ càng giữ được những dưỡng chất trong chúng.
Sau khi cắt hành tây, bạn nên nấu ngay tránh để ngoài không khí quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, thời gian đun nấu hành tây trên bếp cũng không nên quá 10 phút để bảo toàn được những lợi ích của hành tây đối với sức khỏe.
Để không bị cay mắt khi cắt thái hành tây, bạn có thể để lạnh hoặc ngâm chúng vào nước trong khoảng 1h trước khi làm.
Hành tây được sáng tạo nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet
Những điều chưa biết về hành tây
Những cây hành tây dại ban đầu được phát hiện ở Bắc Mỹ.
Hành tây có 3 màu sắc là vàng cam (hoặc nâu), trắng và đỏ.
Hành tây hoàn toàn không tốt cho chó và các vật nuôi khác. Nếu ăn phải, hành tây có thể giết chết các tế bào hồng cầu trong cơ thể vật nuôi về lâu dài sẽ khiến chúng bị thiếu máu.
Hành tây đã được trồng tại Ai Cập từ cổ đại và nó là một trong những nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho những nô lệ tham gia xây dựng kim tự tháp.
Súp hành tây kiểu Pháp là món ăn nổi tiếng xuất hiện từ thế kỷ 17 và trở nên phổ biến vào những năm 60 nhờ sự quan tâm đặc biệt của người Mỹ đối với ẩm thực Pháp.
Súp hành tây kiểu Pháp – món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Thời La Mã cổ đại, các đấu sĩ đã sử dụng hành tây như một loại thuốc mỡ bôi lên da để làm tăng sức mạnh cho cơ bắp.
Christopher Columbus đã mang hành tây đến châu Mỹ vào năm 1493.
Các bộ lạc và dân cư trên khắp thế giới đã dùng nước ép hành tây để ngăn ngừa côn trùng cắn.
Trong thời trung cổ, hành tây rất giá trị. Bạn có thể sử dụng chúng để trả tiền thuê nhà và là một món quà tốt để biếu tặng.
Hành tây có thể bị cấm trong một số trường phái ăn chay với mục đích mang lại sự minh mẫn và bình an.
Mùi của hành tây rất khó có thể loại bỏ trên tay của bạn. Bạn phải rửa thật kỹ bằng xà bông và cà phê hoặc chanh.
Hành tây Tropea là một loại hành tây mọc ở Calabria, Ý. Tropea cũng chính là tên của một thành phố ở Ý. Loại hành này rất thơm, rất ngọt và có thể được sử dụng trong các loại mứt.
Không nên bảo quản hành tây chung với khoai tây. Tuy đây là thói quen của nhiều người nhưng đó là một sai lầm. Hành tây sẽ hấp thụ toàn bộ độ ẩm của khoai tây và nhanh chóng làm khoai tây hỏng.
Hành tây muối rất phổ biến ở nhiều quốc gia châu Âu, đặc biệt là tại Vương quốc Anh.
Hành tây được trồng và sử dụng trên khắp thế giới. Khoảng 170 quốc gia trồng hành tây để cung cấp cho nhu cầu trong nước.
La Cebola Fuentes de Ebro là một loại hành tây được trồng ở tỉnh Zaragoza, Tây Ban Nha. Chúng có màu trắng, giòn, ngọt và ăn tươi rất ngon.
Hành tây được trồng tại rất nhiều quốc gia trên thế giới. Ảnh: Internet
Với những thông tin về hành tây trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại nguyên liệu đặc biệt này. Hành tây kết hợp với nguyên liệu khác sẽ cho ra nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu muốn có thêm những thông tin bổ ích về các nguyên liệu trong ẩm thực Việt và thế giới, bạn đừng bỏ qua chuyên mục Wiki nấu ăn của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
