Hướng dẫn nấu
Nếu chuẩn bị xong nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào khâu chế biến món canh rau muống nấu tôm theo 2 phong cách khác nhau.
Canh rau muống nấu tôm chua Nam Bộ
Với món rau muống nấu tôm chua Nam Bộ, hương vị đặc trưng là vị chua ngọt bởi kết hợp cùng me.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
Rau muống, tôm tươi và me là 3 nguyên liệu chính bạn cần sơ chế kỹ lưỡng.
- Rau muống: Nhặt sạch, loại bỏ phần lá úa và cọng già. Tiếp theo, bạn ngâm rau muống trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó, vớt rau muống để ráo nước. Phần lá húng quế, bạn cũng rửa sạch và làm tương tự.
- Tôm: Bỏ đầu, lột sạch vỏ và lấy phần chỉ lưng tôm chứa phân rồi rửa lại cùng nước.
- Me chua: Ngâm cùng với một chút nước nóng. Đợi cho me mềm, bạn hãy chép lấy phần nước cốt và loại bỏ phần bã. Phần nước me này đóng vai trò tạo vị chua đặc trưng cho món canh.
Còn về nguyên liệu tỏi, bạn chỉ cần bóc sạch vỏ và băm nhuyễn hoặc thái thành từng lát mỏng sao cho dễ phi thơm.
![Sơ chế các nguyên liệu chính](https://antoanvesinh.com/wp-content/uploads/rau-muong-nau-tom.jpg)
Bước 2: Bắt đầu nấu
Trước tiên bạn bật bếp, đặt nồi hoặc chảo lên bếp và đổ vào 1 thìa cà phê dầu ăn phi thơm cùng tỏi băm.
![Tiến hành nấu canh](https://giavi.net/wp-content/uploads/2023/05/Anh-4-Tien-hanh-nau-canh.jpg)
Tiếp tục đổ thêm khoảng 1.5 đến 1.8l nước vào nồi canh rồi chỉnh lửa nhỏ vừa. Bạn cho thêm phần nước me vừa chuẩn bị vào nồi canh. Ngoài nước me, bạn hãy chú ý nêm nếm gia vị (đường, muối và hạt nêm) sao cho vừa ăn và khuấy đều nồi canh.
Ngay khi quan sát thấy nồi nước canh bắt đầu sôi lên, bạn hãy cho tôm cùng một chút tỏi phi thơm vào rồi. Bạn cho rau muống vào nồi canh nếu thấy tôm đã chín. Sau khi cho rau uống vào nồi, bạn tiếp tục đun khoảng chừng 5 phút.
Bước 3: Tiến hành trình bày thành phẩm
Trong bước trình bày này, bạn đổ canh ra một chiếc to và trang trí thêm một vài chiếc lá húng quế lên trên bát canh. Món canh này nên dùng lúc còn ấm nóng.
![Trang trí thêm lá húng quế lên bát canh](https://giavi.net/wp-content/uploads/2023/05/Anh-5-Trang-tri-them-la-hung-que-len-bat-canh.jpg)
Canh rau muống nấu tôm nõn khô Bắc Bộ
Nếu không quen với vị chua của me, bạn hãy nấu rau muống cùng với tôm khô theo chuẩn vị Bắc Bộ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
Trong bước sơ chế này, bạn nhặt và rửa sạch rau muống trong 2 đến 3 lần nước. Còn về phần tôm khô, bạn ngâm tôm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, giã nhuyễn cùng hành tím thái lát.
![Sơ chế một vài nguyên liệu cần thiết](https://giavi.net/wp-content/uploads/2023/05/Anh-6-So-che-mot-vai-nguyen-lieu-can-thiet.jpg)
Bước 2: Bắt đầu nấu
Bạn cho chảo hoặc nồi lên bếp ga vừa bật. Tiếp theo, phi thơm hành tím cùng 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi ngửi thấy mùi thơm của hành, bạn cho tôm vào đảo cùng và đổ thêm khoảng 1.5l nước, đun trong 10 – 15 phút.
![Lần lượt phi thơm hành, cho tôm khô và rau muống vào nồi](https://giavi.net/wp-content/uploads/2023/05/Anh-7-Lan-luot-phi-thom-hanh-cho-tom-kho-va-rau-muong-vao-noi.jpg)
Tiếp tục, nêm nếm gia vị vào nồi canh sao cho vừa miệng và cho rau muống vào đun đến khi rau mềm nhưng không quá nhừ.
Bước 3: Tiến hành trình bày thành phẩm
Khi món canh rau muống nấu tôm đã nấu xong, bật chỉ cần tắt bếp và cho canh ra bát tô vừa ăn. Nếu muốn bát canh thêm bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm một vài chiếc lá mùi lên.