Iot là vi chất quan trọng giúp tuyến giáp tổng hợp các hormone điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, sự phát triển của cơ quan sinh dục cũng như nhiều cơ quan khác trên cơ thể. Do cơ thể người không tự tổng hợp ra được iot mà phải bổ sung qua đường ăn uống nên việc thiếu iot có thể xảy ra và gây ra nhiều tác hại đến cơ thể con người.
Ăn muối iot có nhiều chức năng điều hòa cơ thể như nhiệt độ cơ thể, chức năng của hệ thần kinh trung ương, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, tăng co bóp tim, tăng khả năng lọc thận, phân giải chất béo và chuyển hóa đường, duy trì năng lượng cho cơ thể…
Sau đây là những lý do tại sao chúng ta phải ăn muối iot:
- Thực tế chúng ta có thể bổ sung iot thông qua ăn các loại thực phẩm chứa iot như hải sản, trái cây có màu đậm, nội tạng của động vật, sữa… Tuy nhiên, hiện nay lượng iot tự nhiên có trong thực phẩm ngày càng giảm hàm lượng do nhiều nguyên nhân khác nhau dẫn đến việc bổ sung iot thông qua thực phẩm không đảm bảo đủ lượng cần thiết cho cơ thể.
- Phụ nữ trong quá trình mang thai nếu không bổ sung đủ lượng iot cần thiết sẽ gặp nhiều biến chứng nguy hiểm như sảy thai, thai lưu, sinh non. Trẻ sinh ra dễ gặp phải các dị tật bẩm sinh hoặc chậm phát triển
- Trẻ em không bổ sung đủ iot cho cơ thể khiến trí tuệ chậm phát triển, nói ngọng và chậm lớn hơn so với bình thường.
- Đối với người lớn, nếu không cung cấp đủ iot cho cơ thể dễ mắc các bệnh về tuyến giáp như bướu cổ, cơ thể suy nhược, hay mệt mỏi dẫn đến giảm khả năng lao động. Một số tình trạng rối loạn cũng có thể xảy ra do thiếu iot như rối loạn tiêu hóa…
Chính vì những lợi ích của iot nói chung hay muối iot nói riêng, việc nâng cao ý thức sử dụng loại muối này trong cộng đồng cần phải tăng cường tuyên truyền đến từ gia đình, từng cá nhân, hạn chế tối đa những ảnh hưởng của việc thiếu chất iot đến sức khỏe con người.