Dưa chuột là một món ăn phổ biến với rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe chúng ta, cùng phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM khám phá những lợi ích tuyệt vời của dưa chuột nhé!
Thành phần dinh dưỡng của dưa chuột
Trong khoảng 60g dưa chuột có chứa khoảng 8 kcal. Chúng có một lượng nhỏ vitamin K và vitamin A và khoảng 95% là nước. Chúng cũng có một số chất dinh dưỡng thực vật (hóa chất thực vật) được gọi là lignans.
Trong một quả dưa chuột sống và chưa gọt vỏ có những thành phần sau:
- Năng lượng: 30kcal
- Tổng chất béo: 0g
- Carbs: 6g
- Protein: 3g
- Chất xơ: 2g
- Vitamin C: 10% tổng lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin K: 57% tổng lượng khuyến nghị hàng ngày
- Magie: 9% tổng lượng khuyến nghị hàng ngày
- Kali: 12% tổng lượng khuyến nghị hàng ngày
- Mangan: 9% tổng lượng khuyến nghị hàng ngày.
Lợi ích sức khỏe của dưa chuột
Tất cả nước trong dưa chuột có thể giúp giữ nước cho cơ thể bạn. Thêm vào đó, việc tăng cường chất xơ mà dưa chuột cung cấp giúp bạn đi ngoài đều đặn hơn và tránh táo bón.
Vitamin K có tác dụng giúp đông máu và giữ cho xương của bạn khỏe mạnh. Vitamin A có nhiều tác dụng, như hỗ trợ thị lực, hệ thống miễn dịch và sinh sản. Nó cũng đảm bảo các cơ quan như tim, phổi và thận của bạn hoạt động trơn tru.
Các lignans trong dưa chuột có thể giúp ngăn ngừa loãng xương, bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Các chất chống oxy hóa như beta carotene trong dưa chuột có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn và các điện tử chưa ghép đôi gây hại cho tế bào và có thể dẫn đến bệnh tật.
Dưa chuột cũng có thể có lợi cho sức khỏe của da. Đắp dưa chuột lên da có thể giúp giảm đau do cháy nắng, sưng tấy và vùng da bị tổn thương. Đó là lý do tại sao mọi người thường đặt một hoặc hai lát dưa chuột dưới mắt, hy vọng có thể làm co mạch máu và giảm bọng mắt.
Nguy cơ của dưa chuột
Bên cạnh những lợi ích sức khỏe tuyệt vời thì vẫn có một số nguy cơ nhất định khi ăn dưa chuột. Một mối quan tâm trong đó là thuốc trừ sâu mà người trồng tưới lên cây dưa chuột. Trước khi bạn ăn dưa, hãy nhớ gọt đi lớp vỏ dưa hoặc rửa sạch chúng dưới vòi nước ấm và đang chảy. Điều này có thể giúp đảm bảo dưa chuột của bạn đủ an toàn để sử dụng.
Dưa chuột cũng có chất sáp tự nhiên trên vỏ, việc rửa dưa chuột sau khi hái chúng xuống có thể làm mất đi lớp sáp, do đó một số nhà sản xuất sẽ thêm một lớp sáp tổng hợp vào lại trước khi bán chúng ra thị trường. Sáp giúp dưa chuột tươi lâu hơn, nhưng chúng đồng thời cũng giữ vi trùng trên vỏ dưa chuột. Bản thân sáp không có hại, nhưng việc gọt vỏ dưa chuột trước khi ăn có thể làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn cho bạn. Tuy nhiên, vỏ dưa chuột lại là nơi chứa hầu hết các chất dinh dưỡng. Do đó một lựa chọn tốt hơn có thể là mua dưa chuột hữu cơ và rửa sạch dưa trước khi thưởng thức nhé.
Cách chuẩn bị và bảo quản dưa chuột
Hầu hết mọi người sẽ rửa sạch, cắt lát và làm món salad. Tuy nhiên, trước khi làm, hãy ngâm chúng trong nước muối trước. Điều đó sẽ làm giảm lượng nước trong chúng và giữ cho dưa chuột không làm món salad của bạn bị chảy nước.
Bạn có thể ăn cả vỏ của dưa chuột. Trên thực tế, nó sẽ bổ sung chất xơ và vitamin A vào chế độ ăn uống của bạn. Chỉ cần đảm bảo rửa sạch dưa chuột trước khi ăn là được.
Khi bạn mua dưa chuột, hãy bỏ qua những quả có màu vàng, sưng húp hoặc có những vùng lõm, chỗ phồng hoặc phần đầu nhăn nheo. Những quả dưa chuột quá chín sẽ không ngon. Thay vào đó, hãy tìm những quả dưa chuột mảnh mai màu sáng, săn chắc, có màu xanh từ trung bình đến xanh đậm. Bất kỳ vết thâm hoặc đốm đen nào trên thân dưa đều là dấu hiệu của sự thối rữa.
Cất dưa chuột chưa gọt vỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu chúng đang có lớp phủ sáp làm cho chúng trông sáng bóng, hãy sử dụng chúng trong vòng một tuần nhé. Nếu chúng không có lớp phủ sáp, hãy sử dụng chúng sớm hơn. Đừng để dưa ở nhiệt độ phòng quá lâu, nếu không dưa sẽ trở nên mềm và nhũn.
Hãy đến với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Mọi thông tin xin liên hệ Hotline: 0935.18.3939 hoặc Fanpage Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.
BS. Đoàn Hồng
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Theo WebMD
