Chế độ dinh dưỡng hàng ngày của người bị Gout rất quan trọng trong việc điều trị bệnh hay có nguy cơ bùng phát bệnh. Đa số những người bệnh bị bệnh Gout đều lo lắng vì phần lớn những thực phẩm phổ biến đều có nhiều purines hoặc fructose. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có hàm lượng các chất này rất thấp, vì vậy vẫn có thể sử dụng, cụ thể như:
- Các loại cá sông bao gồm cá chép, cá diêu hồng; cá đồng như cá rô; thịt trắng như ức gà,… có hàm lượng ít purin, vẫn có thể sử dụng để cung cấp chất đạm cần thiết cho cơ thể, hàm lượng trung bình mỗi ngày theo khuyến cáo là 50 – 100g protein/ngày.
- Tinh bột như gạo, phở, bún, khoai, bánh mì, ngũ cốc… là những thực phẩm cần thiết đối với mỗi người, kể cả người bệnh Gout. Tinh bột chứa một lượng purin an toàn có tác dụng làm giảm và hòa tan acid uric trong nước tiểu.
- Bổ sung thêm các loại rau xanh, trái cây để đào thải axit uric trong máu như cherry, trái cây, cải bẹ xanh, súp lơ… Đây là những thực phẩm giàu chất xơ được khuyến khích sử dụng đối với người bệnh Gout. Nguyên nhân là do chúng có thể làm giảm hấp thu đạm từ đó giảm sự hình thành acid uric. Bạn cũng nên sử dụng đồng thời nhiều thực phẩm có tính kiềm như cải xanh, củ cải, bí… vì chúng có tác dụng trung hòa acid uric trong máu, làm chậm tiến triển của bệnh.
- Sử dụng thêm các loại dầu có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu lạc, dầu mè… để giảm bớt lượng chất béo.
- Nên chế biến thức ăn bằng cách hấp, luộc, hạn chế tối đa việc sử dụng các món ăn chiên, xào nhiều dầu mỡ.
- Nên chọn các thực phẩm có hàm lượng purin thấp như: sữa và các sản phẩm làm từ sữa ít béo và không béo, chẳng hạn như sữa chua và sữa tách béo.
- Bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày các loại trái cây tươi và rau quả, nên sử dụng các loại quả giàu vitamin C như dâu tây, dứa… vì chúng làm giảm tình trạng viêm hiệu quả, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh hơn;
- Bổ sung thêm các loại hạt, bơ đậu phộng và ngũ cốc; chất béo, khoai tây, cơm, bánh mì và mì ống; trứng (vừa phải).
- Sử dụng thêm các loại Protein từ thịt như cá, thịt gà và thịt đỏ là tốt với lượng vừa phải (khoảng 100 – 120g mỗi ngày, tùy từng tình trạng của người bệnh).
- Nên uống nhiều nước hàng ngày, trung bình bạn nên uống 2 – 2,5 lít mỗi ngày tùy thuộc vào cân nặng, giới, tuổi… Bổ sung vitamin C khoảng 500-1000mg mỗi ngày cũng có thể có tác dụng trong làm giảm acid uric.
- Mặc dù một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp kiểm soát lượng acid uric, tuy nhiên bạn vẫn cần tuân thủ uống thuốc để ngăn chặn các cơn gút cấp.
Người bệnh bị bệnh Gout cần kiểm soát cân nặng và đảm nguyên tắc ăn trong điều trị bệnh Gout với hàm lượng dinh dưỡng đưa vào mỗi ngày, cụ thể:
- Năng lượng trung bình khoảng 30 – 35 kcal /kg cân nặng/ ngày;
- Chất đạm là 0.8g / kg cân nặng/ ngày;
- Chất béo là 18-25% nhu cầu năng lượng;
- Lượng muối là không quá 5g/ngày;
- Lượng nước là 40ml/kg cân nặng/ngày.