Thực đơn cho người phẫu thuật ung thư đại tràng ở giai đoạn này không phải kiêng khem quá mức, nhưng cũng cần tuân thủ một số nguyên tắc nhất định.
Khi cơ thể bệnh nhân dần hồi phục, 1 chế độ ăn uống giàu calo phối hợp đầy đủ các chất protid, glucid, lipid cũng như các vitamin và khoáng chất thiết yếu có thể giúp nâng cao thể trạng một cách nhanh chóng, tăng sức đề kháng cho bệnh nhân.
Các thực phẩm giàu đạm (protid) như cá, thịt nạc, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa,… sẽ cung cấp cho người bệnh các axit amin cần thiết cho giai đoạn phục hồi sau phẫu thuật ung thư đại tràng. Các loại cá biển như cá thu, cá hồi, cá ngừ,… hay lòng đỏ trứng, ngũ cốc nguyên hạt ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng giàu năng lượng còn giúp bổ sung selen – một nguyên tố vi lượng được biết đến có khả năng phòng chống ung thư.
Các chất béo có lợi như dầu cá, dầu oliu nên được ưu tiên thay thế cho mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ bò hay đồ ăn chiên rán.
Bệnh nhân sau mổ ung thư đại tràng cũng cần bổ sung các loại rau xanh, trái cây tươi trong khẩu phần ăn hàng ngày. Chất xơ có trong các thực phẩm này giúp hỗ trợ tiêu hoá, giảm tình trạng ứ đọng phân và giảm nồng độ các chất có hại trong lòng ruột. Ngoài ra, các loại trái cây màu vàng, cam hay các loại rau có màu xanh đậm còn cung cấp beta carotene – tiền chất vitamin A, có ý nghĩa trong việc phòng chống ung thư.
Một lưu ý khác đối với bệnh nhân hậu phẫu cắt đại tràng là cần tránh các thực phẩm lên men như dưa muối, cà muối, các thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, đồ nướng,… hay các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, sa tế,… Thuốc và bia rượu cũng cần tránh đối với bệnh nhân ung thư đại tràng sau mổ vì có thể gây ảnh hưởng đến vết mổ và vì sự liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng.