Xin chào bạn!
Vẫn là công thức chế biến món Hàn bằng những nguyên liệu quen thuộc, hôm nay Hanyori xin giới thiệu và chia sẻ với bạn một món ăn phụ phổ biến tại Hàn Quốc, được chế biến từ trứng, có tên gọi là Gyeranjjim – trứng hấp và Cách làm trứng hấp kiểu Hàn Quốc
Có gì bên trong Gyeranjjim
Trong lần đầu tiên được nếm thử món này tại một nhà hàng Hàn Quốc, Hanyori đã vô cùng yêu thích bởi cảm giác đặc biệt mà món này mang lại: Ẩn trong hình dáng của chiếc bánh bông lan tơi mềm là vị mằn mặn và mùi thơm của trứng quyện với các loại rau củ.
Hoá ra, bên trong Gyeranjjim là những thành phần có sẵn như trứng, hành lá, cà rốt, hành tây thái nhỏ… Để món này đặc biệt theo khẩu vị yêu thích, bạn hoàn toàn có thể cho thêm tôm hoặc các loại rau củ khác.
Cách làm trứng hấp kiểu Hàn Quốc – Gyeranjjim
Có nhiều cách khác nhau để làm Gyeranjjim nhưng ở bài viết này, Hanyori sẽ hướng dẫn bạn làm Gyeranjjim theo cách truyền thống của người Hàn Quốc đó là hấp trực tiếp bằng nồi đất nhỏ (ttukbaegi – 뚝배기). Nồi đất có khả năng giữ nhiệt và giữ hương vị nguyên vẹn của món ăn, đối với các món ăn có thành phần nguyên liệu như trứng hay thịt, cá, tôm… thì nồi đất còn giúp cân bằng mùi.
Hiện nay, tại một số nhà hàng Hàn Quốc có phục vụ miễn phí món trứng hấp này trong thực đơn các món ăn kèm. Nếu bạn yêu thích hãy thử ngay công thức dưới đây của Hanyori nhé. Đừng quên follow fanpage của mình tại ĐÂY để cập nhật nhanh hơn những công thức mới nhé
1. Nguyên liệu:
- Trứng gà: 6 quả
- Hành tây: 1/4 củ
- Cà rốt: 1/4 củ
- Hành boa rô hoặc hành lá
- Ruốc tôm hoặc nước nắm: 1/2 thìa lớn
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Tiêu xay: 1 thìa cafe
- Nước lọc hoặc nước vo gạo: 250ml
- 3 lá tảo bẹ, 5 con cá cơm khô (không bắt buộc)
-
2. Cách chế biến:
- Hành tây, cà rốt, hành boa rô rửa sạch thái nhỏ, trứng đập vào bát khuấy đều rồi dùng rây, rây lại 1 lần khi hấp trứng sẽ mịn hơn. Cho hành tây, cà rốt, hành boa rô đã thái vào bát trứng thêm gia vị khuấy đều.
-
- Chuẩn bị một chiếc nồi đất nhỏ đường kính nồi khoảng 14cm. Cho vào 250ml nước thêm cá cơm khô và tảo bẹ đun sôi trong vòng 5 phút rồi vớt tảo bẹ và cá cơm ra (nếu không có cá cơm khô và tảo bẹ có thể thay bằng nước vo gapoj hoặc nước lọc).
- Tiếp theo đổ bát trứng đã chuẩn bị sẵn vào, vặn nhỏ lửa và khuấy đều, khuấy liên tục theo chiều kim đồng hồ , rồi lại khấy ngược lại cứa lặp đi lặp lại như vậy đến khi trứng sánh lại khuấy cảm thấy nặng tay thì ngừng lại, giảm lửa ở mức nhỏ nhất, kiếm 1 cái bát vừa với miệng nồi đất đậy lại đợi từ 3 đến 5 phút thấy hơi bốc ra liên tục thì trứng đã phồng và chín.
- Lưu ý món này ngon nhất khi ăn nóng nên Hanyori thường chuẩn bị nguyên liệu trước, khi chuẩn bị ăn cơm mới bắt đầu nấu trứng. Và nồi đất rất nóng, khi đun nấu bạn cần hết sức cẩn thận, tránh bị bỏng.
- Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng.
Mời bạn tham khảo thêm một số món ăn phụ khác từ công thức khác của Hanyori
Cách làm đậu phụ rim kiểu Hàn Quốc
Cách làm củ sen rim nước tương
