Củ mã thầy là loại củ có vị ngọt, tính lạnh. Trong củ mã thầy có chứa 68,52% nước, 18,75% tinh bột, 2,25% đạm, 0,19% mỡ và 1,58% chất khoáng. Đối với người có bầu, củ mã thầy là loại thực phẩm vừa có lợi vừa có hại.
Giá trị dinh dưỡng của củ mã thầy
Củ mã thầy còn được gọi với tên khác là củ năn, ô vu, địa lật, bột tề, ô từ, hắc sơn lăng, thủy vu… Củ mã thầy sống thủy sinh, củ to bằng củ hành, bên ngoài có lớp vỏ màu nâu đen. Củ mã thầy được trồng chủ yếu ở những vùng cao lạnh gần biên giới Việt Nam và Trung Quốc.
Củ mã thầy được nhắc đến nhiều trong các y thư cổ như Biệt lục, Bản thảo cương mục, Banr thảo cầu nguyện, Bản thảo cầu chân, Bản thảo tái tân, Nhật hoa tử bản thảo, Trấn nam bản thảo, Bản kinh phùng nguyên… Giá trị của củ mã thầy được nhắc đến ở cả phương diện thực phẩm và dược phẩm.
Theo đông y, củ mã thầy có vị ngọt, tính hàn. Khi ăn có tác dụng ích khí, an trung, khai vị, tiết thực. Các thầy thuốc đông y sử dụng củ mã thầy để chữa trị nhiều bệnh lý như nhiệt, vàng da, tỳ vị hư hàn…
Có bầu ăn củ mã thầy được không? Nước ép củ mã thầy có thầy có tác dụng thanh nhiệt, giải độc
Y học cổ truyền chỉ ra, dùng củ mã thầy có thể chữa được bệnh: sốt cao mất nước, vàng da, tiểu ra máu do huyết nhiệt, đại tiện ra máu do trĩ hoặc lỵ, chữa sỏi niệu đạo, chữa đau mắt đỏ, viêm phế quản, viêm họng, mụn nhọt, viêm loét, nhọt độc, mụn cóc…
Theo nghiên cứu của y học hiện đại, củ mã thầy có chứa: 68,52% nước, 18,75% tinh bột, 2,25% đạm, 0,19% mỡ và 1,58% chất khoáng. Người ta còn tìm thấy trong củ mã thầy có chứa nhiều puchiin – đây là một chất kháng khuẩn không chịu nhiệt. Vậy nên nước ép củ mã thầy được xem là sản phẩm tuyệt vời để ức đến vi khuẩn như tụ cầu vàng hoặc trực khuẩn coli.
Các nghiên cứu khoa học chỉ ra, củ mã thầy là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với bệnh tim mạch, đái tháo đường. Đồng thời giúp giảm nhanh nguy cơ mắc bệnh sỏi thận và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
Mặc dù là loại củ có chứa nhiều dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe trong những ngày mùa hè những chuyên gia dinh dưỡng, các bác sĩ vẫn khuyến nghị người dân không nên ăn sống. Bởi ăn củ mã thầy sống dễ mắc bệnh sán lá nếu như không may ăn phải củ có chứa ấu trùng sán lá kí sinh bên trong đó. Bởi củ mã thầy sống ở môi trường thủy sinh.
Có bầu ăn củ mã thầy được không?
Củ mã thầy là loại thực phẩm có tính hai mặt đối với sức khỏe bà bầu và thai nhi. Vậy nên, các chuyên gia dinh dưỡng phụ nữ có thai nên ăn củ mã thầy theo đúng chỉ dẫn, không nên lạm dụng ăn quá nhiều.
Theo đông y, củ mã thầy không thích hợp cho những bà bầu có thể chất hoặc bệnh lý thuộc thể hư hàn. Hoặc những bà bầu có hiện tượng sợ lạnh, tay chân lạnh, hay đau bụng, sức đề kháng yếu.
Mặt khác, các chuyên gia sức khỏe cũng kiến nghị bà bầu không nên ăn quá củ mã thầy sống. Bởi một số củ mã thầy là môi trường trung gian củ loài sán lá sinh sống. Khi ăn vào ấu trùng sán lá có thể gây nguy hiểm cho thai nhi, nghiêm trọng nhất là thai chết lưu.
Tuy nhiên cũng không thể phủ nhận những tác dụng tuyệt vời mà củ mã thầy mang đến cho bà bầu trong những ngày hè nóng bức. Theo đó, bà bầu uống nước ép củ mã thầy có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt cơ thể. Những bà bầu bị viêm họng, viêm amidan, viêm phế quản, viêm phổi, viêm miệng, viêm dạ dày có thể ăn củ mã thầy để điều trị.
Món rong biển hầm với mộc nhĩ và củ mã thầy có tác dụng bổ sung dinh dưỡng và an thai
Theo nghiên cứu, trong củ mã thầy có chứa nhiều nước, rất phù hợp cho bà bầu béo phì, bà bầu có hiện tượng cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch.
Củ mã thầy cũng có tác dụng tốt giúp phòng và hỗ trợ viêm thận mãn tính. Bởi trong củ mã thầy có lượng lipit thấp, hàm lượng vitamin và khoáng chất tương đối cao nên có tác dụng điều trị bệnh viêm thận mãn tính. Ngoài ra, bà bầu có hiện tượng trĩ hoặc mắc bệnh táo bón cũng có thể sử dụng củ mã thầy để điều trị.
Hàm lượng hoạt chất puchin cao trong củ mã thầy có khả năng kháng khuẩn, phòng ngừa các bệnh ung thư hiệu quả, nhất là ung thư phổi. Tuy nhiên, để mang đến tác dụng tốt nhất bà bầu nên ăn củ mã thầy theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.
Để đảm bảo an toàn, bà bầu nên chọn những củ mã thầy có phần thịt chắc, không mềm. Trước khi ăn cần gọt bỏ phần vỏ màu nâu đên bên ngoài, cắt bỏ phần trên và dưới củ mã thầy, cắt hết phần cạnh xung quanh.
Đối với củ mã thầy chưa sơ chế có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 tuần. Song bà bầu không nên ăn củ mã thầy bảo quản quá lâu.
Với bà bầu, củ mã thầy nấu canh, xào tôm, thịt và rau củ hoặc hầm cùng thịt gà… được xem là món ăn bổ dưỡng và đem đến nhiều tác dụng tuyệt vời.
Có bầu ăn quả sấu được không
Có bầu ăn rau đay được không
Có bầu ăn cải chíp được không
Có bầu ăn rau khoai lang được không
Có bầu ăn củ mã thầy được không,củ mã thầy,có bầu,sức khỏe,thai nhi
Tổng hợp