Giáng sinh sắp đến rồi. Hãy vào bếp làm những chiếc bánh xinh tươi, ngon lành để cả nhà, hội bạn bè cùng thưởng thức nha
| Nguyên liệu | Cách làm |
| – Phần bánh Cupcake: 2 Quả trứng 50g Bột mì số 8 (hoặc 25g Bột mì đa dụng và 25g Bột bắp) 40g Đường 20g Nước hoặc Sữa tươi 20g Dầu ăn 1g Muối 3-4 Giọt vani – Phần kem trang trí: 100g Whipping Cream 20g Đường bột | LÀM BÁNH CUPCAKE – NƯỚNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU – Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với muối và vani – Đánh lòng trắng trứng khi nổi bọt lên khắp bề mặt thì bắt đầu cho đường, 40g đường chia làm 2-3 lần, mỗi lần cho đường cách nhau khoảng 1 phút, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng có chóp. – Trộn phần lòng đỏ vào tô lòng trắng, sau đó rây bột vào tô, dùng phới đảo nhẹ tay, 1 chiều, cho bột hòa lẫn với hỗn hợp. – Trộn hỗn hợp Sữa và dầu ăn, sau đó lấy khoảng 1/3 phần bột bên trên đảo đều cùng sữa và dầu ăn, sau khi đã mịn, đổ hỗn hợp vào tô bột đã trộn, dùng phới đảo nhẹ tay, 1 chiều đến khi tất cả hòa lẫn vào nhau. – Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng 1 que nhỏ di chuyển theo đường xoắn ốc để loại bỏ các bọt khí, sau đó thả nhẹ khuôn vài lần để hết các bọt khí trong bánh. * Nướng bánh: 130 độ trong 45 – 50 phút (5 phút cuối có thể tăng lên 150 độ nếu thích bánh vàng mặt hơn) |
ĐÁNH PHẦN KEM TRANG TRÍ:
– Mình đánh whipping cream trong 1 tô inox, đặt 1 tô đá ở bên dưới để giữ lạnh cho kem
– Đánh được khoảng 1 phút kem có bọt thì mình đổ đường bột vào (chia làm 2 lần), tiếp túc đánh tới khi kem đặc lại, khi múc lên kem không chảy xuống là đạt yêu cầu
– Với màu thực phẩm thì có thể trộn sau khi đánh kem, tuy nhiên trộn vừa đủ để đều màu, không nên trộn quá nhiều kem sẽ bị chảy, hoặc cách dễ hơn mình hay làm là trộn màu vào whipping trước khi đánh kem
