Khi bạn được chẩn đoán mắc bệnh viêm đường ruột (IBD) như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, hay viêm túi thừa, bác sĩ có thể đưa ra một chế độ ăn gọi là ăn kiêng ít chất tồn dư, hay ăn kiêng hạn chế chất xơ. Đó là gì? Bạn sẽ ăn những thức ăn dễ tiêu hóa và sẽ cắt giảm những thức ăn khó tiêu ra khỏi chế độ ăn.
Chế độ ăn uống ít chất tồn dư là gì?
Đó là một chế độ ăn uống hạn chế các thực phẩm có nhiều chất xơ như bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, trái cây tươi hoặc khô và các loại rau. “Tồn dư” là thức ăn không tiêu hóa hết bao gồm chất xơ tạo nên phân. Mục tiêu của chế độ ăn uống là đi tiêu ít và số lượng phân giảm đi. Điều đó sẽ làm giảm bớt các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, chướng khí và co thắt dạ dày.
Bác sĩ có thể khuyên bạn nên áp dụng chế độ ăn uống này một thời gian ngắn khi đang bị nóng trong người hoặc khi hồi phục sau phẫu thuật. Tuy nhiên, đây không phải là một kế hoạch ăn uống chung cho tất cả mọi người mắc bệnh viêm đường ruột.
Hội chứng Crohn có thể làm cho cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn khó khăn hơn. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để chắc chắn chế độ ăn uống nào là phù hợp với bạn. Chuyên gia cũng có thể cho bạn bổ sung vitamin nếu cần.
Người mắc bệnh viêm đường ruột nên ăn gì?
Bị viêm ruột nên ăn gì để cung cấp tinh bột?
Bệnh nhân viêm ruột nên ăn:
- Bánh mì trắng và bánh quy giòn không nhân, bánh mì nướng (không hạt)
- Ngũ cốc nấu chín và bột yến mạch
- Ngũ cốc lạnh, chẳng hạn như bỏng gạo hoặc bỏng ngô
- Gạo trắng, mì ống.
Viêm đường ruột nên ăn trái cây gì?
Vỏ và hạt của nhiều loại trái cây và rau quả có chứa nhiều chất xơ, vì vậy bạn cần phải lột vỏ và tránh ăn hạt. Các loại rau quả sau đây rất tốt cho người mắc bệnh viêm ruột:
- Măng tây, củ cải, đậu xanh, cà rốt, nấm, cải bó xôi, bí đao (không hạt) và bí ngô
- Khoai tây nấu chín đã lột vỏ
- Sốt cà chua (không hạt)
- Chuối chín
- Dưa hấu đỏ mềm
- Dưa gang
- Trái cây đóng hộp, được nấu chín không hạt hoặc đã được lột vỏ
- Trái bơ.
Viêm đường ruột nên ăn gì để bổ sung chất đạm?
Các loại thịt động vật không có chất xơ. Bạn có thể ăn thịt bò, thịt cừu, thịt gà, cá (không xương) và thịt lợn, miễn là thịt nạc. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn trứng.