Bí đỏ rất giàu vitamin, trong đó nổi bật là vitamin A, ngoài ra còn có vitamin B, vitamin C. Nó chứa 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, giàu chất xơ và các vi chất như: photpho, kali, canxi, magie, kẽm, silic…
Y học cổ truyền cho rằng bí đỏ có tác dụng bổ trung và bổ khí, giảm viêm và đau, giải độc và diệt côn trùng. Nó có thể được sử dụng cho các trường hợp thiếu khí và mệt mỏi, đau dây thần kinh liên sườn, sốt rét, kiết lỵ, bị giun đũa, hen phế quản, tiểu đường, bảo vệ gan, ngăn ngừa đột quỵ, an thai, làm đẹp da và thậm chí còn hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư.
Xem thêm:: Bí đỏ kỵ với rau gì
Tuy nhiên, cách chế biến cho từng công dụng khác nhau sẽ có nhiều điểm lưu ý khác biệt, đặc biệt là khi bí đỏ được coi như 1 vị thuốc chữa bệnh. Các chuyên gia dinh dưỡng và y tế cũng khuyến cáo, có 6 loại thực phẩm không nên nấu hoặc ăn cùng lúc với bí đỏ, đó là:
1. Thịt cừu
Đừng dại mà nấu chung hoặc ăn bí đỏ cùng lúc với thịt cừu. Cả 2 loại thực phẩm này đều có tính nóng, nếu ăn cùng nhau có thể sẽ gây đầy hơi, táo bón cho bạn… Một số trường hợp còn có thể gây xuất huyết dạ dày hoặc buồn nôn, nôn mửa do ngộ độc.
2. Tôm
Trong thành phần dinh dưỡng của tôm có chứa nhiều nguyên tố vi lượng nên khi ăn cùng bí đỏ có thể sẽ sinh ra phản ứng với pectin trong đó, khiến cho hệ tiêu hóa của bạn chịu nhiều áp lực khó hấp thu, dẫn đến bệnh kiết lị, rối loạn tiêu hóa.
Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe bạn đừng bao giờ kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau, nhất là đối với trẻ nhỏ.
3. Cua
Chúng ta ít khi nấu chung 2 thứ này với nhau, nhưng cũng nhiều trường hợp có cả 2 món trong cùng bữa ăn.
Ngoài gây ngộ độc đường tiêu hóa, ăn cùng lúc 2 loại thực phẩm trên rất dễ gây cao huyết áp đặc biệt nguy hiểm với những người mắc bệnh về huyết áp. Các triệu chứng phổ biến thường gặp bao gồm chân bủn rủn, mệt mỏi, buồn nôn, thậm chí là phình hoặc vỡ động mạch gây nguy hiểm tính mạng.
4. Các loại thực phẩm giàu vitamin C
Do bí đỏ có chứa men phân hủy vitamin C nên không nên ăn cùng lúc các loại rau và trái cây giàu vitamin C như rau bina , cải bó xôi , cà chua, ớt tròn, bắp cải, súp lơ…
Bởi vì Vitamin C có khả năng chịu nhiệt nhưng enzym này sẽ bị phá hủy sau khi được nấu chín cùng bí đỏ, món ăn sẽ bị mất vị, giảm dinh dưỡng và thậm chí gây ngộ độc nhẹ.
5. Khoai lang
Bởi vì cả khoai lang và bí đỏ đều là loại thực phẩm chứa nhiều đường tự nhiên và dễ làm đầy hơi, nếu không ăn chín sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Còn khi ăn cả 2 loại cùng lúc sẽ dễ làm căng tức bụng, đau bụng, lâu ngày gây hại đường tiêu hóa, với người bụng dạ yếu có thể gây ngộ độc.
6. Giấm và chanh
Trong thành phần của giấm và chanh có chứa thành phần axit axetic sẽ phá hủy nguyên tố dinh dưỡng trong bí ngô, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Đồng thời, khi bạn ăn chung còn dễ gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.
Ngoài ra, bí đỏ không thích hợp cho những người nóng trong, bị rong kinh, vàng da, tiêu hóa kém. Người khỏe mạnh cũng không nên ăn chúng quá nhiều vì nó gây ra bệnh vàng da do hấp thụ quá nhiều β-carotene.
