1.Nguồn gốc cá
Cá thu bè hay Cá bè cam (Danh pháp khoa học: Scomberoides lysan) hay còn gọi là cá bè trang là một loài cá biển trong họ cá khế Carangidae, phân bố ở Hồng Hải, Ấn Độ Dương, Inđônêxia, Philippin, Trung Quốc, Nhật Bản và các đảo thuộc Thái Bình Dương, ở Việt Nam, cá phân bố ở Vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ và Nam Bộ.
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Thân hình thoi, rất dẹp bên, phần đuôi thót nhỏ hình tam giác, viền lưng hơi lõm ở đoạn trước. Đầu nhọn. Chiều dài thân bằng 2,9 – 3,0 lần chiều cao thân, bằng 4,2 – 4,4 lần chiều dài đầu. Mõm nhọn. Mắt tròn, màng mỡ không phát triển. Miệng chếch, hàm dưới dài hơn hàm trên. Thân phủ vảy hình thìa, phần lớn chìm dưới da.
Đường bên không rõ ràng. Không có vảy lăng. Vây lưng thứ nhất có 8 gai cứng, gai cứng thứ nhất mọc ngược. Vây ngực ngắn, rộng. Vây hậu môn có hai gai cứng phía trước dài khoẻ. Lưng màu xanh xám, bụng màu trắng. Bên thân có 5 – 7 chấm tròn màu đen phân bố dọc phía trên đường bên. Kích cỡ 200 – 300 mm.
3.Giá trị dinh dưỡng
Cá thu ảo hay cá thu bè là dòng họ của cá thu, thịt ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có nhiều chất dinh dưỡng. Khô cá thu ảo vừa ăn, không mặn, chỉ cần nướng trên lửa than, hoặc chiên thì đều tuyệt vời. Món khô cá thu ảo có thể làm món nhậu lai rai cùng bạn bè, hoặc ăn với cơm thì rất được cơm.
Loại cá biển rất quen thuộc được nhiều người thích bởi nguồn đạm, chất béo có sẵn trong cá. Cá thu vị ngọt, tính bình, không độc, giúp tăng cường chống suy nhược cớ thể, suy kiệt kén ăn, gầy yếu sút cân, đau đầu chóng mặt, mỏi mắt, lao động mệt nhọc.
4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn
+ Canh kim chi nấu đầu cá bè thu
Nguyên liệu:
Đầu cá bè
Nước dùng gà(heo)
1 chén kim chi
1 trái cà chua
Hành ngò,tiêu, muối, xíu đường, ớt xiêm, mắm.
Cách thực hiện:
Các nguyên liệu sẵn sàng. Nước dùng gà nấu sẵn, nếu không có thì dùng nước thường.
Nấu sôi cho đầu cá vào, nấu chín. Cho thêm kim chi vào nêm vừa khẩu vị, nếu thích cay hơn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào nhé! Nêm hành ngò rau răm rồi tắt bếp.
+ Cá thu bè chiên sốt cà
Nguyên liệu:
3 khứa cá thu bè
4 trái cà chua
vài cọng hành lá, một tép tỏi
gia vị
Cách thực hiện:
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cá rửa sạch. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng thì cho một tép tỏi đập dập vào phi thơm rồi cho cá vào chiên vàng.
Cho cà chua vào chảo cùng với một chút nước, nước mắm và đường, đậy nắp nấu đến khi cà chua chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi tắt bếp rắc hành lá cắt nhỏ lên là xong.
5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
- SĐT: 0886xxxxx
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
- Giao hàng toàn quốc.