1. Giá trị dinh dưỡng của tôm
2. Lợi ích sức khỏe của việc ăn tôm
2.1. Giúp giảm cân Ít carbs và calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, tôm là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên, cũng cần chú ý đến phương pháp điều trị. Nếu bạn chiên tôm với nhiều dầu mỡ hoặc cho chúng vào sốt kem, chúng sẽ không còn phù hợp để ăn uống lành mạnh.
2.2. chống oxy hóa Các chất chống oxy hóa trong tôm rất tốt cho sức khỏe của bạn, giúp bảo vệ chống viêm bằng cách ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng tế bào của bạn. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa astaxanthin trong tôm ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn và giảm tác hại của ánh nắng mặt trời, từ đó làm chậm quá trình lão hóa. Chất này cũng đóng vai trò củng cố thành mạch, do đó làm giảm nguy cơ đau tim và một số bệnh mãn tính. Ngoài ra, astaxanthin còn có lợi cho sức khỏe não bộ, ngăn ngừa mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh (chẳng hạn như bệnh Alzheimer), cũng như tăng mức cholesterol HDL tốt.
2.3. Chứa các chất ngăn ngừa bệnh tật Giá trị dinh dưỡng của tôm cũng được đánh giá cao khi là nguồn cung cấp dồi dào:
Iốt: Một khoáng chất quan trọng, cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe não bộ; Selenium: Khoáng chất này được biết là có tác dụng giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, và nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng khoáng chất này ngăn ngừa một số loại ung thư; Axit béo Omega-6 và Omega-3: Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. con tôm Tôm là nguồn thực phẩm giàu chất phòng ngừa bệnh tật
3. Lo lắng khi ăn quá nhiều tôm
3.1. cholesterol cao Nhiều câu hỏi được đặt ra “ăn tôm có tốt không?” khiến nhiều người lo lắng về hàm lượng cholesterol cao trong tôm. Các chuyên gia tin rằng ăn quá nhiều thực phẩm giàu cholesterol sẽ không tốt cho tim của bạn. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy mức cholesterol trong cơ thể bạn tăng lên do chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống. Hơn nữa, chỉ một phần tư dân số nhạy cảm với cholesterol trong chế độ ăn uống. Mặt khác, cholesterol trong chế độ ăn uống có thể ít ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu. Điều này là do hầu hết cholesterol trong máu của bạn đến từ gan của bạn. Khi bạn ăn thực phẩm giàu cholesterol, gan của bạn sẽ sản xuất ít cholesterol hơn. Một nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành ăn 300 gam tôm mỗi ngày sẽ tăng 12% mức cholesterol tốt HDL và giảm 13% chất béo trung tính. Đây đều là những yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, những người thường xuyên ăn tôm không có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn những người không ăn. Giá trị dinh dưỡng của tôm rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, vượt xa mối lo ngại về cholesterol cao. Nếu vẫn lo lắng, tốt nhất bạn nên sử dụng tôm với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe tối đa.
3.2. Nguy cơ dị ứng Động vật có vỏ, kể cả tôm, cũng là nguyên nhân phổ biến gây dị ứng thực phẩm. Chất gây dị ứng phổ biến nhất ở tôm là tropomyosin, một loại protein có trong hải sản, ngoài ra còn có arginine kinase và hemocyanin. Hơn 50% người dị ứng với động vật có vỏ không trải qua phản ứng đầu tiên cho đến khi trưởng thành. Điều này có nghĩa là nếu bạn đã từng ăn tôm trước đây và không sao, thì một ngày nào đó bạn vẫn có nguy cơ bị dị ứng. rối loạn tiêu hóa Tôm có khả năng gây dị ứng thực phẩm Các triệu chứng dị ứng tôm có thể bao gồm ngứa ran trong miệng, rối loạn tiêu hóa, nghẹt mũi hoặc phản ứng da. Một số người bị dị ứng tôm còn có nguy cơ bị sốc phản vệ, rất nguy hiểm. Tình trạng này xảy ra đột ngột và có thể dẫn đến co giật, bất tỉnh và thậm chí tử vong nếu không được điều trị ngay lập tức. Nếu bạn bị dị ứng với tôm, cách duy nhất để tránh nó là tránh ăn tôm hoàn toàn.
3.4. tôm kém chất lượng Thông thường, tôm có chiều dài từ 2,5 đến 7,5 cm, nhưng có nhiều loại tôm khác có kích thước khác nhau từ nhỏ đến khổng lồ. Tôm sống ở vùng nước ấm và lạnh trên khắp thế giới. Khoảng 90% lượng tôm bạn ăn đến từ ao nuôi của người dân, 10% còn lại do ngư dân đánh bắt từ biển về, một số người thường lo lắng về chất lượng tôm nuôi như nguồn nước bị ô nhiễm hay dư lượng kháng sinh. Vì vậy, điều quan trọng là phải mua tôm từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Khi mua tôm sống nên chọn những con tôm chắc. Da phải trong mờ và có màu xanh xám, nâu hồng hoặc hồng nhạt. Các cạnh đen hoặc đốm đen trên vỏ thường cho thấy chất lượng kém. Ngoài ra, cả tôm sống và tôm chín đều phải có mùi ngọt hoặc mùi biển, nếu ngửi thấy mùi bất thường, đặc biệt là mùi nồng như mùi amoniac hoặc mùi tanh nồng thì không sử dụng tôm. Đây thường là dấu hiệu của sự phát triển của vi khuẩn, tôm có thể bị hư hỏng và không an toàn để ăn.