Khoai sọ và rau muống là hai nguyên liệu được yêu thích bởi độ giòn ngon, hương vị lạ mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay hãy cùng chúng tôi khám phá 2 cách nấu canh khoai sọ sườn non nấu canh cua lạ miệng cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Canh khoai sọ rau rút nấu sườn non
Canh khoai sọ rau rút nấu sườn non Chuẩn bị 15 phút
Quá trình 40 phút
Cấp độ khó Dễ Nguyên liệu làm món canh sườn khoai sọ rau rút cho 3 người ăn rau rút 1 bó (rau xà lách) Khoai sọ 500g Sườn non 300gr 1 nhúm muối
Cách Chọn Mua Sườn Tươi
Bạn chọn mua sườn tươi, có màu hồng, thịt đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Một miếng sườn ngon thường có xương nhỏ và dẹt vì ít xương và nhiều thịt. Không chọn mua những miếng sườn có màu sẫm, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và nhớt. Nguyên liệu món canh khoai sọ rau muống sườn cua
Cách làm canh khoai sọ rau rút nấu sườn
1 Sơ chế rau rút Khi mua loại rau này, bạn loại bỏ lớp bông trắng bên ngoài thân, sau đó cắt bỏ phần cuống già, chỉ ăn phần cuống non. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa qua nước lạnh, vớt rau ra rổ để ráo. Bước 1 Sơ chế rau rút Canh sườn nấu khoai sọ rau rút Bước 1 Sơ chế rau rút Canh rau rút nấu sườn 2 Sơ chế khoai tây Khoai sọ khi mua về bạn cạo sạch vỏ, rửa qua nước lạnh rồi cắt đôi. Bước 2 Sơ chế khoai tây Canh khoai sọ sườn nấu rau rút Bước 2 Sơ chế khoai tây Canh khoai sọ sườn nấu rau rút 3 sơ chế sườn Sườn non mua về chặt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch sau đó dùng dao khứa dầu một đường dọc theo miếng sườn. Để khử mùi hôi rúta thịt, bắc chảo lên bếp cho một chút muối, khi nước sôi thì cho sườn vào chần qua khoảng 3-5 phút để thịt săn lại. Vớt sườn đã chần ra, rửa lại qua nước lạnh, cho ra rổ để ráo. Bước 3 Sơ chế sườn Canh khoai sọ rau rút nấu sườn Bước 3 Sơ chế sườn Canh khoai sọ rau rút nấu sườn 4 Nấu súp Bạn cho sườn đã chần và rửa sạch vào chảo, đổ lượng nước vừa ăn, bắc chảo lên lửa lớn rồi đậy nắp đun trong 20 phút cho sườn thật mềm. Khi nước sôi, nếu bọt nổi lên thì dùng gáo vớt bọt. Sau 20 phút, khi sườn đã chín mềm thì cho khoai sọ cùng 1 thìa muối vào, trộn đều rồi tiếp tục đậy nắp đun thêm 10 phút nữa cho khoai chín mềm. Sau 10 phút bạn mở vung, dùng đầu đũa xiên vào khoai thấy mềm thì cho rau vào, thả rau vào nước đun thêm 3 phút nữa cho rau chín mềm. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức thôi! Bước 4 Nấu Canh rút Khoai sọ SườnBước 4 Nấu Canh Khoai sọ Thịt Sườn 5 Sản phẩm cuối cùng Món canh khoai sọ rau rút vừa hoàn thành là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và cực dễ chế biến. Khoai sọ ninh mềm, ẩm và thơm, ăn với rau muống bào sợi mà vẫn giữ được vị giòn đặc trưng. Sườn non ninh nhừ với thịt ngọt giúp nước dùng ngọt và đậm đà hơn. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, không thể bỏ qua trong bữa cơm gia đình bạn!
2. Canh khoai sọ rau rút nấu riêu cua
Canh khoai sọ nấu riêu cua Chuẩn bị 15 phút
Quá trình 40 phút
Cấp độ khó Dễ Nguyên liệu làm phần 3 món súp cua khoai sọ rau rút 150g (rau xà lách) Khoai sọ 150g Cua đồng 500gr rau rút ngâm nước 100 gr Hành tím bào nhuyễn 2 muỗng canh 2 muỗng canh dầu ăn Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông thường 1 ít (đường/muối/bột nêm)
Cách Chọn Mua Cua Đồng Tươi Sống
Ghẹ ngon có màu xám đục, mai ghẹ nhìn chung trong, sáng hơn, thân ghẹ đầy đặn, ấn tay vào yếm ghẹ thấy có bọt khí. Những con cua tươi, khỏe thường chạy rất nhanh, có đủ chân, luôn chĩa lên khi định bắt. Muốn ghẹ nhiều gạch thì chọn ghẹ cái, muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm lớn là cua cái. Bạn nên mua ghẹ vào thời điểm đầu và cuối tháng giêng âm lịch (13 – 16 âm lịch). Cua càng có nhiều phèn màu cam thì càng chắc. Khi chọn mua, bạn lật ngược mình cua và ấn vào càng cua, nếu chìm xuống là cua bị vỡ mai, ít thịt, cua thường bị khai và ăn kém nên không nên chọn mua. Không nên mua cua vào thời điểm giữa tháng vì lúc này cua thường thay vỏ nên sẽ bị bệnh và thịt sẽ không ngon. Nguyên liệu món canh khoai sọ rau rút sườn cua
Cách làm canh rau rút cua
1 Sơ chế cua Cua đồng khi mua về, bạn rửa sạch, tách mai cua, dùng tăm khêu lấy phần gạch cua. Cho 1/4 thìa cafe tiêu và 1/4 thìa cafe hạt nêm vào, trộn đều cho gia vị tan hết. Cho xác cua vào cối, thêm chút muối rồi dùng chày giã nhuyễn, cua giã nát cho vào tô lớn. Bạn đổ nước vào tô, khuấy đều rồi dùng rây lọc lấy nước cốt cua. Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể thay thế việc sử dụng cối xay cua bằng cách cho cua vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bước 1 Sơ chế riêu cuaCanh khoai sọ nấu cuaBước 1Sơ chế riêu cuaCanh khoai sọ rau rút nấu riêu cuaBước 1Sơ chế riêu cuaSúp khoai sọ nấu riêu cuaBước 1Sơ chế cuaCanh khoai sọ nấu cua 2 Chuẩn bị rau Rau muống nhặt bỏ lá úa, cắt khúc dài khoảng 1/2 lóng tay. Khi mua rau về bạn loại bỏ lớp bông trắng bên ngoài, cắt bỏ phần cọng già, chỉ nhặt lấy phần cọng non, cắt khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Ngâm rau muống, rau rút trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước lạnh, vớt rau ra để ráo nước. Khoai sọ khi mua về bạn cạo vỏ, rửa qua nước lạnh rồi cắt miếng vừa ăn. Bước 2 Sơ chế rau rút Canh cua khoai sọ rau rút Bước 2 Sơ chế rau rút Canh khoai sọ rau rút nấu cua Bước 2 Sơ chế rau rút Canh khoai sọ rau rút nấu riêu cua 3 Nấu súp Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào xào thơm. Khi hành đã vàng và có mùi thơm thì đổ gạch cua vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi gạch cua sôi nhẹ và dậy mùi thơm thì trút nước cốt cua đã lọc vào chảo, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt và 1/2 thìa cafe đường. Đảo đều tay cho gia vị tan hết. Bạn đun nước dùng đến khi sôi, thấy váng cua nổi lên đóng thành gạch thì dùng vá vớt riêu cua ra tô. Cho khoai sọ vào đun lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi khoai chín mềm thì cho rau muống và rau rút vào đun thêm 3 phút. Sau 3 phút nước dùng đã sôi và các loại rau chín mềm, bạn cho phần gạch cua trở lại nồi, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm vào, khuấy nhẹ tay cho gia vị hòa quyện vào nước dùng. Nếm món ăn lần cuối cho vừa ăn và đợi nước dùng bắt đầu sôi trở lại là món ăn đã sẵn sàng, bày ra bàn và thưởng thức! Bước 3 Nấu Canh Khoai sọ Rau rút 4 Sản phẩm cuối cùng Món súp cua khoai sọ được chế biến trong thời gian ngắn và từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bát bánh canh nóng hổi tỏa khói nghi ngút, hương vị đặc trưng. Mùi gạch cua được chiên thơm và nêm nếm gia vị làm nước dùng đậm đà hơn. Khoai sọ ninh mềm, ẩm và thơm, ăn cùng các loại rau tươi giòn. Đây là món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể bổ sung vào thực đơn bữa cơm rúta bất kỳ gia đình nào! Bước 4 Hoàn thành món canh cua khoai sọ Bước 4 Món canh cua rau muống thành phẩm Bước 4 Món canh cua rau muống thành phẩm Bước 4 Món canh cua rau rút
Cách chọn mua khoai sọ dẻo
Không chọn mua khoai sọ loại 1 cây 1 rút, phải chọn khoai sọ chùm. rút khoai sọ nhỏ, thường ngọt hơn, mềm hơn, hình tròn hoặc hình trứng, trên vỏ sần sùi, có nhiều râu, rút mới, thường có nhiều đất bám trên vỏ. Không chọn mua những rút khoai sọ có nhiều vết thâm đen thối nhũn, không chọn những rút dài và mập.
Cách chế biến khoai sọ không bị ngứa
Bạn cần để đất bám vào khoai, để khoai và tay thật khô rồi mới gọt vỏ khoai. Lấy một nồi nước 1 lít, hòa với 2 thìa cà phê muối, sau đó cho khoai vào nồi đun lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả lại với nước lạnh để khoai nguội và nhừ. lột vỏ. Bạn có thể bọc khoai tây trong giấy bạc và nướng trong lò, hoặc cho vào bát nước lạnh và hâm nóng trong lò vi sóng, sau đó để khoai tây dưới vòi nước lạnh và gọt vỏ. Xem chi tiết: Cách chọn mua và sơ chế khoai sọ không bị ngứa
Cách chọn mua rau rút tươi ngon
Chọn mua rau muống ngon nên chọn những cọng lá non, có lớp xốp trắng dày. Nên chọn ăn rau muống vào đúng mùa rau, tốt nhất là mùa hè, sẽ chọn được những loại rau giòn ngon, ngọt. Loại rau này không để được lâu nên tốt nhất nên ăn trong ngày để tránh rau lâu hỏng, già.
Cách chế biến rau rút đúng cách
Để loại bỏ vị hăng rúta rau, sau khi hái về, chần rau qua nước sôi hoặc nước có pha phèn chua để rau bớt hăng và dẻo, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, chuẩn bị chế biến. .