Tiết trời se lạnh đầu đông là thời điểm thích hợp để ăn lẩu. Nhưng bạn lại cảm thấy chán ngắt với các món lẩu thông thường như lẩu thái, lẩu bò,… Vậy thì bạn nên thay đổi với món lẩu cháo vừa lạ, vừa quen.
Lẩu cháo là sự kết hợp thú vị giữa cháo ăn hằng ngày và các loại rau chuyên nhúng lẩu như kim châm, cải xanh,… Vị ngọt thanh, bùi béo của cháo, thêm vị đậm đà của nước xương hầm và vị tươi mát của rau, món lẩu cháo ngon không hề kém cạnh các món lẩu xương hầm thông thường.
Nghe thì có vẻ cao siêu, nhưng thực ra món lẩu này nấu rất đơn giản với vài nguyên liệu dễ mua. Hãy cùng Bách hoá XANH tìm hiểu công thức làm món ngon ngất ngây này nhé.
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 45 phút Dành cho 4 – 5 người ăn
1Nguyên liệu nấu lẩu cháo
Nguyên liệu nấu cháo lẩu gồm gạo nếp, sườn non, dạ dày heo, đùi gà
2Cách nấu món lẩu cháo ngon thơm tại nhà
Bước 1: Vo gạo nấu cháo
Vo sạch gạo để loại hết cặn bẩn. Cho gạo tẻ vào nước sôi trước, đun trong 10 phút. Sau đó, cho gạo nếp vào nấu nhừ trong 40 phút. Rồi nêm gia vị vừa ăn và thêm hành phi khô cho thơm.
>> Bí quyết nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi rửa sạch các nguyên liệu. Cắt nhỏ các nguyên liệu như sườn, gà, dạ dày thành các miếng vừa ăn.
Sườn, gà, dạ dày rửa sạch và chặt khúc vừa ăn để nấu lẩu cháo
Hành lá và lá tía tô sau khi rửa sạch xong thì thái nhuyễn. Các loại rau khác như cải xanh, nấm hương cũng làm tương tự.
Thái nhuyễn hành lá, tía tô, cải xanh, nấm hương để nấu lẩu cháo
Bước 3: Ướp thịt
Ướp gà với hạt nêm, đường và nước mắm sau đó trộn đều.
Ướp thịt gà với đường, tiêu, nước mắm để nấu lẩu cháo
Trụng sơ sườn qua nước sôi để khử bớt mùi hôi. Sau đó đem sườn đi ướp chung với gia vị trong 15 phút.
Sườn non heo trụng sơ và ướp gia vị để nấu lẩu cháo
Dạ dày bóp với muối để khử mùi tanh, sau đó đem trộn chung với các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm và dầu ăn.
Dạ dày heo bóp muối, ướp gia vị để nấu lẩu cháo
Bước 4: Nấu lẩu cháo
Cuối cùng thì chỉ cần bắt nồi lẩu ra rồi nhúng thịt sườn, gà,.. và các loại rau xanh vào. Vậy là chúng ta đã có ngay một nồi lẩu cháo vừa thơm ngon, vừa lạ miệng rồi đấy. Món này cách làm vô cùng đơn giản mà cũng không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị nữa đấy.
Một lưu ý nhỏ là bạn nên cho sườn vào đầu tiên để nước ngọt từ xương làm vị cháo thêm đậm đà. Sau đó là cho gà và dạ dày vào. Để gia tăng thêm mùi thơm của lẩu thì bạn nên bỏ lá tía tô và hành lá vào trước khi bỏ rau.
3Mẹo nấu cháo ngon, mau mềm nhừ
Thêm ít dầu ăn vào cháo để cháo béo, ngon hơn
4Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon
Đối với gà sông
Chọn gà có mỏ sắc, sáng bóng, chân thẳng, thon, chắc
Đối với gà làm sẵn
Mua những con có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, không có vết bầm
Cách chọn sườn heo ngon
Chọn phần sườn có xương dẹp, nhỏ vừa phải
Cách chọn mua dạ dày ngon
Chọn phần dạ dày kích cỡ vừa phải
Kết lại, mong rằng bài viết đã gửi đến cho bạn đọc một công thức món ngon mới, để bạn kịp trổ tài nấu lẩu cháo cho gia đình trong mùa đông này. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật vui vẻ.
>>Cháo mực nấu với rau củ gì?
>>Cách nấu lẩu gà thơm ngon ấm bụng ngày đông
>>Cách nấu nước lẩu ngon, bổ dưỡng
Mua gạo nếp nấu cháo tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH