Hầu hết người dân miền sông nước đều quen thuộc với rau muống. Không chỉ là món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng mà loại cây này còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quả với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần… Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về đặc điểm, tác dụng và cách dùng của cây thuốc này nhé.
Rau rút là gì?
Tên gọi khác: Quyết Thái, rau tim, lan hồ điệp Tên khoa học: Neptunia oleracea Lour hoặc N.prostrata Baill Họ khoa học: Thuộc họ Mimosaceae Bộ phận dùng: toàn cây-Herba Neptuniae Oleraceae
Đặc điểm sinh trưởng và thu hoạch
Đặc điểm sinh trưởng Theo tài liệu, chi Neptunia Lour có khoảng 12 loài, trong đó chỉ có 1 loài ở Việt Nam. Hiện chưa rõ nguồn gốc của loài này nhưng có thể tìm thấy ở trạng thái tự nhiên ở các vùng nhiệt đới trên thế giới như Thái Lan, Trung Quốc, Malaysia, Campuchia… chủ yếu dùng làm rau ăn. Ở Việt Nam, rau rút được trồng quen thuộc ở vùng đồng bằng, trung du và miền núi thấp. Là loại rau thủy sinh ưa sáng, được trồng thành bè ở ao, hồ, đầm, v.v. Ngoài ra có thể trồng trên đất tơi xốp, trũng thấp… Cây sinh trưởng và phát triển mạnh vào mùa hè và mùa thu. Đặc biệt, do cây không chịu được khí hậu lạnh nên rất khó trồng rau trong mùa đông. Nhờ bộ rễ đặc biệt, cây có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng hữu cơ và vô cơ trong nước. Nên chọn giống dài khoảng 3 cm, khỏe mạnh và không bị sâu bệnh. Thời gian đầu nên giữ mực nước trong ruộng khoảng 20 cm, để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cây rau. Sinh sản bằng hạt hoặc bằng chồi rất khỏe, rễ mới mọc ra từ các mắt của các đoạn thân. Sau khi cắt ngọn chỉ khoảng 1 tuần là cây có thể cho thu hoạch lứa tiếp theo. Cây hầu như không cần phun thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, người trồng cần cẩn thận một số loại ốc… có thể gây hại cho cây trồng. Mùa gặt Thu hoạch loại rau này quanh năm. Sau khi trồng khoảng 45 ngày là có thể thu hoạch, cứ 7 ngày là lứa tiếp theo. Thời gian thu hoạch có thể kéo dài khoảng 6 tháng, tùy thuộc vào địa lý, khí hậu, cách chăm sóc… ở từng địa điểm. Tuy nhiên, để đạt năng suất tốt nhất, cứ 3 tháng người trồng nên trồng mới một diện tích, để mật độ cây thưa bớt dày đặc, tạo diện tích thích hợp cho cây mới phát triển. Mùa quả từ tháng 9 đến tháng 12. Rau rút là loại rau dân dã quen thuộc của vùng sông nước. Rau muống là loại rau dân dã quen thuộc ở vùng sông nước
Mô tả toàn cây
Thân cây dài tới 1,5 m, bò lan, sống dưới đất, vươn lên ngang mặt nước, có thể lan rộng tới 100 cm. Đặc biệt, thân cây được bao phủ bởi một lớp xốp mềm màu trắng gọi là phao, giúp cây nổi trên mặt nước. Rễ nhọn ở các đốt thân. Cây là một lá kép, có lông vũ, nhanh chóng khép lại khi tiếp xúc. Hiện tượng này được giải thích là do nước từ lá chét rút xuống cuống lá rất nhanh. Lá chét có nhiều, nhỏ cỡ 0,5×0,4 cm, xếp thành từng đôi, đều đặn. Hoa màu vàng lục, mọc thành chùm, mọc thành chùm ở đầu, thường nở vào mùa hè. Chồi rộng khoảng 1mm và dài 8-15mm. Quả nhẵn, bên trong có khoảng 6 hạt màu nâu, hình bầu dục kích thước 5×3 mm. Bảo tồn Cho rau đã qua sơ chế vào túi kín, bảo quản nơi thoáng mát, không nên phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh để có thời hạn sử dụng lâu hơn. Thân của rau rút được bao phủ bởi một lớp xốp mềm màu trắng. Thân rau được bao phủ bởi một lớp xốp mềm màu trắng giúp chúng nổi trên mặt nước
Giá trị dinh dưỡng của cây rau rút
Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, trong 100 g rau rút có:
Năng lượng 28kcal, Nước 90,4g, Carbohydrate 1,8g, Protein 5,1g, Chất xơ 1,9g, Phốt pho 59mg, Canxi 180mg,
Ngoài ra, rau rút có thành phần hóa học khá đa dạng và phong phú. Đặc biệt là các loại vitamin và axit amin như methionine, leucine, threonine, vitamin A, C, B12… Ngoài ra, có tài liệu cho rằng lượng protein trong nó cao hơn so với các loại thực vật khác như rau muống, rau cải. muốn…
Tác dụng của rau Chống lão hóa, chống oxy hóa, nhanh lành vết thương Theo các tài liệu, trong rau muống có hàm lượng vitamin và chất khoáng, protein khá cao. Các thành phần này góp phần quan trọng trong việc tạo ra các mô liên kết, tăng độ đàn hồi cho da. Ngoài ra, chúng còn tạo hàng rào bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân không mong muốn từ bên ngoài, tăng khả năng miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, nhờ lượng protein dồi dào nên vết thương sẽ nhanh lành hơn. Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón Theo các nghiên cứu, rau rút chứa nhiều chất xơ, nước và có đặc tính kháng khuẩn. Do đó, chúng giúp loại bỏ vi sinh vật có hại cho đường ruột, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm và tiêu chảy. Không chỉ vậy, loại thực phẩm này còn giàu chất xơ không hòa tan sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn ngừa táo bón và giảm cảm giác thèm ăn. Hỗ trợ giấc ngủ, an thần Nhiều tài liệu đã ghi nhận tác dụng an thần của loại thực phẩm này. Những người bị mất ngủ, căng thẳng rất phù hợp với loại rau này, giúp thư giãn đầu óc, cải thiện chất lượng giấc ngủ. cây rau rút giúp dễ ngủ, an thần, giảm stress… cây rau rút giúp dễ ngủ, an thần, giảm stress… Thân thiện với người bị tiểu đường cây rau rút là loại rau giàu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thụ đường và chất béo trong cơ thể, tăng tiết insulin. Vì vậy, quá trình này sẽ giữ đường huyết ổn định hơn, phù hợp với những người có tiền sử tiểu đường, béo phì…
Rau rút trong y học cổ truyền
Tính vị: Vị ngọt, tính lạnh, không độc
Các Kinh: Tâm Kinh, Đại Học
Tác dụng: Bổ các tạng hư, hỗ trợ điều trị bướu cổ, làm mạnh gân cốt, an thần, thanh nhiệt, giải độc, mát gan, thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, lợi tiểu, tiêu viêm…
Cách dùng rau rút
Tùy theo mục đích sử dụng mà các loại thực phẩm có thể được sử dụng theo những cách khác nhau và với liều lượng khác nhau. cây rau rút có thể dùng dưới dạng nấu canh, nấu nước xốt, áp chảo, làm salad, hoặc sắc uống, dùng ngoài… Loại rau này được đánh giá rất cao nhờ mùi thơm đặc trưng, giòn và giàu dinh dưỡng. Liều dùng:
Mỗi ngày nên dùng khoảng 20-40g rau sam, ăn sống hoặc uống nước. Sử dụng bên ngoài không bao gồm một liều lượng cụ thể. Một số lưu ý khi sử dụng Do tính lạnh nên món ăn không dùng cho người dễ bị tiêu chảy, trẻ nhỏ, người yếu dạ dày. Quá mẫn cảm hoặc dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong thực phẩm. Phụ nữ mang thai không nên ăn rau bina sống hoặc tái. Nguyên nhân là do cây mọc dưới ao nên rất dễ nhiễm các loại ký sinh có nguy cơ nhiễm như sán lá gan, giun hay kim loại nặng (chì, kẽm…). Nếu ăn phải ấu trùng này sẽ xâm nhập vào các cơ quan nội tạng của cơ thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, sụt cân, thiếu máu, đau bụng, rối loạn hệ thần kinh thực vật… Không nên chọn những vùng có nguồn nước ô nhiễm để trồng rau vì cây dễ bị tích tụ kim loại nặng dẫn đến mềm thân, đen rễ, vàng lá, thậm chí chết cây. Tuy nhiên, một số nơi tận dụng khả năng này của cây xanh để xử lý chất thải trong trang trại. Một số bài thuốc nam Hỗ trợ điều trị bướu cổ Rau rút 30g, mạch môn 15g, sinh địa 15g, cải thìa 20g, thủy thủ 8g, kinh giới 8g, dưa đỏ 8g, đem tất cả sắc lấy nước uống 2 lần trong ngày. Quản lý cảm lạnh và cúm Mạch môn 20g, kinh giới 12g, lá sen 10g, ngày uống 2 lần, uống liên tục 3 ngày. An thần, trợ ngủ Củ đậu 30g, lá sen 10g, khoai sọ 25g, sắc uống ngày 2 lần. Dùng ngoài da Trong dân gian có nơi dùng nước sắc thân cây bôi ngoài da bị lở loét, giang mai… Tuy nhiên, công dụng này vẫn cần được nghiên cứu thêm để khẳng định hiệu quả điều trị. Thực phẩm có thể nấu lẩu, canh, xào… rất thơm ngon và bổ dưỡng. Thực phẩm có thể nấu lẩu, nấu canh, xào… rất ngon và bổ dưỡng Từ lâu, rau muống không chỉ là món ăn quen thuộc trên sông nước, mà với sự đa dạng, phong phú về nguyên liệu, loại rau này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để thuốc phát huy hết giá trị, chúng ta phải hỏi ý kiến bác sĩ để tránh tác dụng phụ và kiểm soát rủi ro. Tham khảo / Nguồn