Hạt điều có tên khoa học là Anacardium Occidentale, là một loại hạt giàu năng lượng và có giá trị dinh dưỡng cao. Thực phẩm này được biết đến rộng rãi bởi những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.Ngoài ra, đây còn là nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau với hương vị vô cùng ngon miệng, khám phá ngay cùng Hoàn Mỹ qua bài viết dưới đây.
>>> Xem thêm:
- Một quả táo chứa bao nhiêu calo? Ăn táo có lên cân không?
- Thực đơn giảm cân nhanh, an toàn, khoa học
- Cải bó xôi và những công dụng tốt cho sức khỏe
Tìm hiểu một số thông tin về hạt điều
Cây hạt điều còn được biết với tên gọi khác là đào lộn hột, có nguồn gốc ở vùng đông bắc Brazil và được trồng nhiều nhất ở vùng có khí hậu ấm áp như Nam Mỹ, Châu Phi và Ấn Độ. Cây điều thường cao hơn 14 mét, thân ngắn, quả điều có dạng hình bầu dục, khi chưa chín có màu xanh sau đó chuyển sang đỏ là có thể thu hoạch. Quả điều phát triển trên cây, sau đó cuống phát triển thành hạt. Trên thị trường hiện nay, điều là một trong loại hạt được trao đổi buôn bán phổ biến nhất bởi tính nhiều tác dụng quan trọng khác.
Hạt điều (nhân điều) là hạt hạch hình thận, có giá trị dinh dưỡng tốt nhất của cây điều, bên ngoài được bảo vệ bởi lớp vỏ có chứa nhựa phenolic gây hại cho da. Đây là loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là lượng protein, tương đương với trứng, cá, sữa.
>>> Xem thêm: Hạt macca: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến
![Một số thông tin về hạt điều](https://antoanvesinh.com/wp-content/uploads/gia-tri-dinh-duong-cua-hat-dieu.jpg)
Hạt điều có những giá trị dinh dưỡng nào?
Loại hạt này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa như polyphenol. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100 gam hạt nguyên chất (khoảng 3.5 oz) chứa:
- Năng lượng: 553 kcal
- Carbohydrate: 23.49g
- Đường: 5.91g
- Chất xơ: 3.3g
- Chất béo: 43.85g
- Protein: 18.22g
- Vitamin B3: 1.062mg
- Folate: 25g
- Vitamin K: 34g
- Canxi: 37 mg
- Sắt: 6.68 mg
- Magie: 292 mg
- Photpho: 593 mg
- Kali: 660 mg
- Natri: 12 mg
- Nước: 5.20 g
Với những giá trị mà loại hạt này mang lại, nhiều bác sĩ khuyến khích duy trì ăn một lượng hạt (khoảng 28g) mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, cũng có nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng, điều nguyên vỏ không an toàn vì thành phần của chúng có chứa urushiol rất độc hại. Một số người khi tiếp xúc với chúng có thể gặp tình trạng kích ứng da.
Công dụng nổi bật của hạt điều
Tương tự các loại hạt khác, trong thành phần của loại hạt này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và xây dựng trái tim khỏe mạnh hơn. Tìm hiểu ngay những công dụng tuyệt vời của chúng qua bài viết dưới đây.
Tốt cho mắt
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, hạt điều chứa cung cấp lượng lớn lutein và zeaxanthin phong phú, có tác dụng trong việc bảo vệ võng mạc chống lại những tác động tiêu cực của tia UV. Một lượng nhỏ zeaxanthin còn giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng đối với người già. Ngoài ra, trong thành phần dinh dưỡng có chứa omega-3 duy trì mắt sáng khỏe.
Ngăn ngừa ung thư
Hạt điều nguyên chất có chứa nhiều chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol, cardol…góp phần hỗ trợ điều trị hiệu quả cho bệnh nhân đang bị ung thư và ung bướu. Một vai trò đặc biệt khác của hạt điều là khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư nhờ vào chất Proanthocyanidins thuộc nhóm flavonoid.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Chế độ ăn kết hợp với các loại hạt nguyên chất giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh, nhất là bệnh đột quỵ và tim mạch. Một đánh giá gần đây cho hay, với những người mắc bệnh tiểu đường type 2, tiêu thụ khoảng 10% lượng calo từ hạt điều mỗi ngày sẽ có mức insulin tổng thể thấp hơn và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Đồng thời giúp giảm huyết áp, cholesterol LDL có hại, đồng thời tăng cholesterol HDL có lợi.
>>> Xem thêm: Gạo lứt có tốt không? Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe
![Bảo vệ tim mạch](https://hoanmy.com/wp-content/uploads/2023/10/bao-ve-tim-mach-1024x683.jpg)
Cải thiện chức năng của não bộ
Hạt điều chứa nhiều axit omega-3 có chức năng cải thiện sức khỏe của não bộ. Đồng thời liên quan đến cấu trúc và chức năng của não, quá trình tuần hoàn máu diễn ra tốt hơn, tăng hàm lượng chất xám, chức năng nhận thức.
Mặt khác, loại hạt này là nguồn cung cấp axit amin tryptophan, tăng cường chất truyền dẫn thần kinh serotonin nhằm ổn định tâm trạng, tăng cường hạnh phúc và bảo vệ giấc ngủ.
Tăng cường sức mạnh cho cơ bắp
Hạt điều được đánh giá là một trong những loại hạt có hàm lượng khoáng chất cao, vô cùng cần thiết cho sự phát triển cơ bắp đối với người lớn từ 19 tuổi.
Các loại khoáng chất như đồng, canxi, magie… đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành xương và giảm nguy cơ loãng xương. Đặc biệt, đồng còn giúp duy trì collagen và mô liên kết cho hệ cơ xương khớp.
Trong hạt điều chứa lượng lớn protein, giúp cho quá trình hình thành cơ chắc khỏe và hỗ trợ chức năng cơ thể.
>>> Xem thêm: 10 công dụng của rau đay bạn có thể chưa từng nghe qua
![Tăng cường sức mạnh cơ bắp](https://hoanmy.com/wp-content/uploads/2023/10/tang-cuong-suc-manh-co-bap-1024x683.png)
Hạn chế hình thành sỏi mật
Nguyên nhân hình thành sỏi mật chủ yếu do sự tích tụ của cholesterol, chất lắng động như sỏi ở trong túi mật. Theo thông tin trên Tạp chí của Hoa Kỳ, ăn hạt dinh dưỡng thường xuyên sẽ hạn chế được tình trạng này, giảm nguy cơ hình thành cholesterol trong túi mật nhờ vào hoạt tính sinh học của axit béo không bão hòa, chất xơ và khoáng chất có trong các loại hạt nó chung và hạt điều nói riêng.
Hỗ trợ giảm cân
Theo dữ liệu được cung cấp từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kì, hạt điều có khoảng 157 calo trong mỗi khẩu phần (khoảng 28g) cùng với lượng protein phong phú giúp no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, trong loại hạt này chứa lượng đường rất ít, không gây tăng cân.
Nghiên cứu gần đây cho thấy khi kết hợp chế độ ăn với hạt dinh dưỡng sẽ thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân hơn so với chế độ ăn không hạt. Do đó, những người muốn giảm cân có thể bổ sung vào thực đơn mỗi ngày của mình. Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên ăn dạng hạt nguyên chất, hạn chế rang hoặc nghiền để làm tăng khả năng hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể.
>>> Xem thêm: Đu đủ mang tới công dụng và lợi ích sức khỏe như thế nào?
![Hỗ trợ giảm cân](https://hoanmy.com/wp-content/uploads/2023/10/ho-tro-giam-can-1024x683.jpg)
Tăng cường hệ miễn dịch
Kẽm xây dựng hệ miễn dịch duy trì sức khỏe của cơ thể, sản xuất enzyme chống oxy và các hoạt động cơ quan điều khiển của cơ thể. Khuyến nghị của sức khỏe dinh dưỡng, mỗi ngày cần cung cấp 11mg kẽm cho nam và 8.5mg kẽm cho nữ. Việc tăng cường hấp thụ kẽm liên quan đến cơ thể miễn dịch khỏe mạnh, tức là loại hạt này có tác dụng chống lại cơn cảm lạnh.
Không chỉ giàu kẽm, mà trong hạt chứa nhiều sắt, magie, hạn chế tình trạng thiếu chất, từ đó giảm nguy cơ mệt mỏi, thiếu máu hay các chứng rối loạn chức năng khác.
Bảo vệ sức khỏe răng miệng
Nhờ vào hàm lượng đồng, canxi và photpho đa dạng, từ đó tăng cường khả năng cung cấp protein, hấp thụ carbohydrate có tác dụng bảo vệ sức khỏe răng miệng vô cùng hiệu quả.
>>> Xem thêm: Yến mạch: Tác dụng, liều dùng, những lưu ý sử dụng
![Tốt cho sức khỏe răng miệng](https://hoanmy.com/wp-content/uploads/2023/10/bao-ve-suc-khoe-rang-mieng-1024x683.jpg)
Nuôi dưỡng tóc và làn da
Dinh dưỡng trong hạt điều có chức năng nuôi dưỡng làn da sáng mịn, khỏe mạnh nhờ vào lượng lớn axit béo tốt, đồng thời giữ da luôn căng bóng, không bị kích ứng và lão hóa sớm.
Ngoài ra, đồng có trong hạt giúp sản xuất melanin và hình thành các collagen, duy trì mô liên kết, giúp da đàn hồi tốt hơn.
Ăn hạt điều như thế nào cho đúng cách?
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến khích nên ăn hạt điều đều đặn một lượng vừa đủ (khoảng 28g) để duy trì sức khỏe toàn diện. Loại hạt này có rất nhiều cách chế biến khác nhau, vô cùng ngon miệng và dễ dàng thêm vào thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày, chẳng hạn:
- Dùng trực tiếp hạt nguyên chất hoặc hạt rang vào những bữa ăn nhẹ. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc sử dụng điều rang muối vì chúng có chứa lượng dầu đáng kể, không tốt cho sức khỏe và khiến tăng cân nếu ăn quá nhiều.
- Để hạt nguyên chất hoặc xay nhỏ để thêm vào các món salad, món súp, hầm…
- Làm bơ hạt điều để thêm vào thực đơn ăn sáng với bánh mì, sữa chua, yến mạch giúp giảm cân vô cùng hiệu quả.
- Đem ngâm hạt điều rồi trộn cùng giấm táo, nước cốt chanh để làm kem chua hoặc phô mai kem không sữa sẽ giúp gia tăng hương vị cho món ăn hoặc cũng có thể dùng để làm các món tráng miệng.
- Làm sữa hạt điều tại nhà có thể mang lại nhiều dinh dưỡng hơn và tự điều chỉnh được lượng đường cần thiết, bạn có thể uống trực tiếp hoặc dùng làm bánh.
Tuy nhiên, để đạt được chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý bảo quản hạt điều ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn đựng trong hộp kín có thể bảo quản được vài tháng ở nhiệt độ phòng, 1 năm nếu để trong tủ mát và giữ được 2 năm trong tủ đông.
>>> Xem thêm: Phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng gì?
![Cách dùng hạt điều đúng cách](https://hoanmy.com/wp-content/uploads/2023/10/cach-su-dung-hat-dieu-dung-cach-1024x683.jpg)
Tác hại khi ăn hạt điều quá nhiều
- Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên dùng một lượng vừa đủ, khoảng 28 gam mỗi ngày, để mang lại hiệu quả tối ưu. Trong trường hợp bạn ăn quá nhiều có thể đem lại những tác hại như đầy hơi, táo bón và tăng cân mất kiểm soát. đặc biệt đối với điều rang muối, lượng natri cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
- Hạt điều không phải là thực phẩm thích hợp cho những đối tượng hay gặp tình trạng đau đầu hay đau nửa đầu. Vì trong hạt điều chứa tyramine và phenylethylamine, có thể làm tăng nguy cơ mức độ của bệnh lý này.
- Với một số người có dị ứng với hạt, nhất là quả hạch cần lưu ý khi sử dụng để tránh nguy cơ sốc phản vệ. Ngoài ra, vỏ điều có chứa phenolic urushiol, có khả năng gây ra dị ứng, viêm da, ngộ độc, tiêu chảy hoặc nghiêm trọng hơn là tử vong… Vì vậy, nên mua những sản phẩm đóng hộp để đảm bảo an toàn.
>>> Xem thêm: 10 Tác dụng của trà hoa cúc đối với sức khỏe
![Tác hại của việc ăn hạt điều quá nhiều](https://hoanmy.com/wp-content/uploads/2023/10/tac-hai-neu-an-qua-nhieu-1024x683.jpg)
Một số câu hỏi thường gặp
Hạt điều có vai trò vô cùng quan trọng trong xây dựng sức khỏe, do đó chúng được biết đến rộng rãi với người dùng. Tuy nhiên, loại hạt này cũng chứa một số chất có thể gây kích ứng không an toàn cho sức khỏe mà bạn cần lưu ý. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sức khỏe, truy cập vào Tin tin y tế để không bỏ lỡ bất kỳ thông tin mới nhất nào. Ngoài ra, nếu bạn muốn đặt lịch hẹn khám bệnh, hãy liên hệ HOTLINE hoặc TẠI ĐÂY để kết nối với Hệ thống Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.