Chất lượng thức uống là yếu tố quyết định sự thành công của quán cafe, khách hàng chỉ ghé lại quán khi bạn phục vụ nhiều thứ thức uống ngon, độc và lạ! Vậy cần có những loại thức uống gì trong menu quán cafe? Làm thế nào để có mẫu thiết kế menu cafe đẹp? Retro xin giới thiệu những thức uống được yêu thích nhất 2017 và mẫu menu cafe đẹp tại Retro Coffee
1. Các loại cafe nhất định phải có trong menu cafe của quán:
CÀ PHÊ HẠT RANG XAY PHA PHIN
Cafe – thứ thức uống tưởng chừng như đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng; thông thường doanh thu từ các loại cafe chiếm gần 50% tổng doanh thu của quán. Cafe là thức uống không thể thiếu trong menu quán cafe ở Việt Nam nói riêng và trên thế giới nói chung. Bạn có thể bắt gặp nhiều loại cafe khác nhau, từ cafe truyền thống của Việt Nam đến các loại cafe phương tây rất đa dạng và phong phú. Nhưng quen thuộc và phổ biến nhất tại các quán cafe chính là cafe đen, cafe sữa được pha chế từ các loại hạt cafe nguyên chất được trồng trên chính mảnh đất quê hương dân tộc ở Tây Nguyên như Robusta, Arabica…
Với từng địa phương, từng điều kiện của từng vùng mà thực khách chọn hình thức cafe pha phin trực tiếp hoặc pha sẵn rồi uống với đá. Những ai yêu thích cafe nguyên chất thì sẽ chọn một ly cafe đen không đường hoặc được pha thêm 1 hoặc 2 thìa đường tùy vào khẩu vị. Còn thực khách nào thích một chút ngọt ngào hơn thì có thể ghi vào thực đơn của riêng mình loại cafe sữa thơm dịu.
Trang menu cafe tại Retro coffee
Xem thêm: Cách pha cafe pha phin ngon để bán
CAFE PHA MÁY
Đời sống ngày càng phát triển, thưởng thức cafe chất lượng cao ngày càng tăng, cafe pha máy, cafe Espresso được pha bởi máy pha cafe chuyên nghiệp xuất hiện ngày một nhiều, đặc biệt ở các thành phố lớn. Khác với các loại cafe pha phin đà truyền thống thì các cafe pha máy chiết xuất hoàn toàn tinh túy hạt cafe, với hương vị mới lạ, thơm ngon, ít cafein, thuần chất cafe.
Chắc hẳn những tên gọi như Capuccino, Espresso, Latte, Mocha,… đã không còn xa lạ với thực khách Việt Nam không chỉ là những người trẻ tuổi mà ngay cả những người lớn tuổi vốn đã quen với cà phê truyền thống cũng đặc biệt yêu thích loại cà phê pha máy này.
Frappuccino – Cà phê đá xay là thức uống cực hot được làm từ cà phê pha máy Espresso, chocolate, hoặc nhiều hương vị hấp dẫn khác. Cà phê đá xay được giới trẻ, đặc biệt là phái nữ vô cùng yêu thích. Cà phê đá xay cũng là thức uống không thể thiếu trong menu quán cafe của bạn.
9/10 quán cafe mới mở ra ở các thành phố lớn như Tp Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Huế, Hà Nội đều trang bị cho mình bộ máy pha cà phê chuyên nghiệp, phục vụ nhu cầu thưởng thức cafe ngon của người sành cafe.
Ngày nay, các chuỗi cafe lớn, phục vụ cafe pha máy như Highland, Starbucks, The Coffee House…đã chiếm lĩnh hầu hết thị phần đồ uống Việt Nam. Và để thu hút khách hàng Retro Coffee khuyên bạn nên bổ sung ngay những loại đồ uống từ cà phê pha máy vào menu quán cafe của mình để việc kinh doanh đạt hiệu quả hơn.
Máy pha cà phê Nuova Simonelli được các chuỗi cafe lớn sử dụng
2. Các loại trà cần có trong menu quán cafe
Trà đào nguyên miếng, trà hạt sen, trà xanh matcha, trà bọt sữa là những thức uống được nhiều người yêu thích. Những thức uống làm từ trà này đem lại doanh thu cực lớn cùng với mức lợi nhuận cực cao cho quán cafe của bạn. Nếu chưa có công thức pha các loại trà cực ngon với chi phí nguyên vật liệu thấp, liên hệ với Retro Coffee để nhận được trọn bộ công thức pha chế của Phúc Long, Starbucks, Highland nhé.
3. Thức uống từ trái cây: Smoothies, Ice-blended
Đối với một số thực khách không uống được cafe thì giải pháp tối ưu nhất đó chính là các loại nước uống được pha chế từ trái cây tươi. Chúng ta ai cũng biết trái cây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe do có chứa các vitamin và dưỡng chất, trái cây còn có tác dụng làm đẹp da và ngăn chặn lão hóa, không chỉ tốt cho các chị em phụ nữ mà cũng rất cần thiết cho cánh đàn ông và cả trẻ em cũng người cao tuổi …
Ngoài hình thức ăn sống, ta còn có thể lựa chọn nhiều hình thức khác như sinh tố, nước ép, matcha đá xay…Song song với những loại cafe đa dạng trong thực đơn của các quán cafe hiện nay thì các loại sinh tố và nước ép trái cây sẽ mang đến những hương vị thơm ngọt khác nhau cho thực khách thưởng thức.
Và trong thời gian gần đây, cùng với sự phát triển của loại hình take-away-coffee, các loại sinh tố trái cây được biến hóa một chút với tên gọi nghe “tây” hơn là smoothie.
Thức uống từ trái cây, nếu không kiểm soát kĩ sẽ có hao phí rất cao
Công thức cơ bản cho loại nước uống này là trái cây tươi, sữa đặc, sữa tươi, và đá xay nhuyễn với nhau và có thêm những hương vị khác để tạo nên những ly smoothie ngọt ngào, đa màu sắc, đa hương vị. Những cái tên nổi bật như Smoothie Blueberry, Rasberry, Mango, Banana, …. đã ngày càng quen thuộc và phổ biến ở những quán cafe take-away. Các loại Smoothie có thể dùng kèm với kem tươi để tạo thêm độ béo và hương vị thơm ngon
Menu quán cafe của bạn sẽ dễ dàng thu hút các thực khách khi có những loại thức uống từ trái cây, thiên nhiên vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Hãy cập nhật ngay nhé!
4. Các loại đồ uống khác: Yogurt trái cây tươi, nước đóng chai…
Menu quán cafe sẽ thật đơn giản và kém hấp dẫn nếu chỉ có cafe và nước trái cây. Vậy nên, việc thêm các loại đồ uống khác vào là điều cần thiết. Sẽ cân bằng hơn nếu có mặt của các loại yogurt, có thể đi kèm với trái cây để thêm hương vị, sẽ mạnh mẽ và sang trọng hơn với các loại rượu tây, ta, tàu…, và tất nhiên cũng không thể vắng mặt của các loại nước giải khát đóng chai có trên thị trường.
Tất cả các loại nước trên đều góp phần tạo nên nhiều sắc màu cho thực đơn của quán. Việc tìm hiểu và nghiên cứu các loại nước mới lạ và ngon miệng sẽ là công việc không thể lãng quên đối với các chủ quán cafe vì một menu cafe đẹp, phong phú, ấn tượng cùng với các loại nước chất lượng, thơm ngon, mãn nhãn sẽ là chìa khóa để giúp một quán cafe thu hút khách và tạo được danh tiếng.
Mẫu menu quán cafe đẹp 2017
Trong kinh doanh cafe thì việc liên tục cập nhật menu cafe, menu thức uống mới, đặc biệt là những loại theo xu thế là hết sức cần thiết. Quy tắc chung cho việc cập nhật món nước menu cafe: cập nhật thường xuyên 3 tháng/lần nếu quán chưa đạt được doanh thu cũng như lượng khách quen như kỳ vọng; cập nhật 6 tháng/lần nếu quán bạn đã đông khách, hoạt động ổn định.
Mỗi lần bạn nên cập nhật từ 3 đến 5 món trong menu cafe (bao gồm 1 thức uống nóng, 2 đến 4 thức uống lạnh), loại bỏ những thức uống không hiệu quả (có hao phí nguyên vật liệu cao, ít có người uống). Bạn cần lưu ý trong menu chỉ nên có tối đa không quá 60 thức uống, và những món ngon, độc lạ nên ưu tiên để ở những trang đầu tiên trong menu. Theo khảo sát từ hơn 3000 quán cafe đối tác của Retro, người uống cafe dành không quá 30 giây để xem menu, và 80% khách hàng gọi thức uống ở 3 trang đầu menu!
Việc thiết kế menu cafe đẹp hấp dẫn người đọc, có đầy đủ các thức uống Hot nhất trên thị trường là không đơn giản nếu bạn không có nhiều năm kinh nghiệm về barista, thiết kế.
Vậy làm sao để có được menu cafe đẹp, hoàn toàn miễn phí? Retro Coffee gửi tặng bạn mẫu thiết kế menu cafe đẹp, kèm theo công thức pha chế chuẩn theo từng địa phương. Không chỉ vậy Retro Coffee còn là nhà cung cấp CÀ PHÊ HẠT RANG XAY hàng đầu tại Việt Nam chắc chắn sẽ là đối tác đáng tin cậy nhất trong việc kinh doanh quán cafe của bạn!
Xem thêm: Thanh lý 300 mẫu bàn ghế cafe tiêu chuẩn xuất khẩu giá rẻ
HOTLINE TƯ VẤN MIỄN PHÍ: 0911 222 678