Quả đuông được coi là thức quà dân dã của một số vùng quê Phú Thọ, Nghệ An, Hà Tĩnh,… Quả đuông có thể dùng để ăn sống, làm dưa hoặc kho thịt cá. Cọ sống có vị cay nồng nhưng nếu biết cách chế biến sẽ có vị đậm đà, béo ngậy. Không những thế, quả cọ còn có công dụng chữa bệnh và làm đẹp. Để hiểu thêm về loại quả này cũng như cách ăn quả cọ, hãy đọc bài viết dưới đây.
Quả cọ là loại quả quen thuộc có ở miền bắc và miền trung nước ta. Loại quả này thường được dùng để làm dầu cọ. Vậy quả của cây thốt nốt có ăn được không? Làm thế nào để ăn? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin thú vị.
1. Quả cọ là quả gì?
Quả cọ hay còn gọi là quả dừa, là một loài thực vật thuộc họ Arecaceae, quả cọ thường được dùng để chiết xuất dầu. Quả cọ có hai loại: cọ nếp và cọ thường. Hương vị của hai loại trái cây này không khác nhau, chỉ có độ mềm và dẻo của cùi. Quả cọ bắt đầu chín từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Khi chín, quả cọ có màu xanh đậm và nâu bóng, bên ngoài là lớp màng dày chứa nhiều dầu, bên trong là nhân cọ. Vỏ quả cọ khi chuyển từ màu nâu sang đen là có thể thu hoạch và chế biến thành nhiều món ăn ngon.
2. Thành phần dinh dưỡng của quả cọ
Hiện nay, quả cọ được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Thành phần dinh dưỡng bao gồm:
- Vitamin E: Mỗi cây cọ chứa 70% vitamin E ở dạng tocotrienol, có hoạt tính sinh học cao gấp gần 60 lần vitamin E thông thường.
- Vitamin A: Quả cọ cũng chứa nhiều vitamin A, hàm lượng tiền vitamin A cao gấp 15 lần cà rốt.
- Chất béo: Chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.
- Quả cọ còn chứa các thành phần khác như: este (POE), axit lauric, capric, sqalene, phenolic, axit oleic, hydrogenated palm, elaeis guineensis, calo,…
3. Quả cọ ăn được không?
Vì vậy, câu trả lời là có. Có thể thấy quả cọ hiện nay được ứng dụng rộng rãi trong y học và công nghiệp. Quả cọ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau được nhiều người ưa thích. Có nhiều loại cọ, trong đó phổ biến nhất là cọ gai. Khi chín, gai có màu xanh tím, nhẵn, thịt quả bên trong có màu vàng. Khi ăn sẽ ngửi thấy mùi béo xen lẫn vị chát.
Trong các loài cọ, cọ nếp hiện nay được coi là ngon nhất. Thịt khá dày và có màu vàng mật ong. Khi ăn trực tiếp, cọ xôi khá mềm và dễ dính vào răng, bùi béo là đặc điểm của cọ xôi.
4. Lợi ích của quả cọ
Quả cọ có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe mà có thể bạn chưa biết, đặc biệt quả cọ có một số tác dụng đối với sức khỏe như:
Chống oxy hóa
Quả cọ chứa nhiều chất chống oxy hóa như squalene, axit phenolic và axit oleic giúp chống lại tác hại của các gốc tự do, nhờ đó mang lại vẻ đẹp cho làn da.
Kháng khuẩn tốt
Nhờ có axit lauric và capric của quả cọ mà loại quả này có tính kháng khuẩn cao. Nhờ đặc tính kháng khuẩn, quả cọ được dùng như một biện pháp kháng khuẩn, sát trùng cho người ốm.
Cải thiện sức khỏe của mắt
Quả cọ chứa hàm lượng vitamin A cao gấp 15 lần cà rốt, đảm bảo cung cấp lượng vitamin A khổng lồ cho cơ thể, vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp cải thiện thị lực.
Ổn định thần kinh
Quả cọ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào, ổn định hệ thần kinh và duy trì cân bằng huyết áp.
Dùng làm thuốc
Quả thốt nốt có vị ngọt, béo và hơi chát, ngoài dùng làm thực phẩm, quả thốt nốt còn được dùng ngâm rượu. Ăn quả cọ thường xuyên rất tốt cho người bị ung thư mũi, ung thư thanh quản hay ung thư thực quản.
Hi vọng với những thông tin về dinh dưỡng cũng như cách ăn quả cọ, bạn đã có thể trả lời được câu hỏi quả cọ có tác dụng gì và thử chế biến những món ăn hấp dẫn từ quả cọ.