2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 200 gram sườn non2 bó rau chùm ngây1 củ cà rốt1 củ cải trắng2 củ hành tím2 tép tỏiGia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu…Dụng cụ: Nồi, tô, dao, đũa…Sườn non, rau chùm ngây và một số nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet 2.1. Cách nấu canh rau chùm ngây sườn non Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSườn non mua về, chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa với nước (kỹ hơn thì rửa nước muối pha loãng) sau đó để ráo.Rau chùm ngây bạn lặt bỏ những lá rau chùm ngây đã úa vàng, cộng, chọn lấy những lá tươi, bóng khi nấu sẽ ngon hơn. Rau lặt xong rửa với nước sạch rồi cho vào rổ để ráo.Sơ chế sườn, rau và các nguyên liệu để nấu canh. Ảnh: InternetCủ cải, cà rốt bào vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt thành khúc nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Bước 2: Nấu canhBắc một nồi lớn lên bếp, cho vào ít dầu đun nóng sau đó cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt sườn non vào xào, thêm ít hạt nêm vào rồi khuấy đều cho thit chín.Thịt vừa chín tới thì đổ vào khoảng 500 ml nước, tùy người ăn mà có thể cho thêm nhiều nước. Sau khi cho nước vào mở lửa lớn để nước nhanh sôi.Các bước tiến hành nấu canh rau chùm ngây sườn non. Ảnh: InternetNước sôi dùng vá vớt những lớp bọt nổi lên trên, vớt xong rồi cho củ cải trắng và cà rốt vào nấu. Để nước sôi khoảng 20 phút cho củ cải và cà rốt chín đều thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và thêm ít muối. Nêm nếm vừa ăn. Tiếp đến cho hết rau chùm ngây vào, dùng đũa đảo đều rau và đè mạnh xuống cho nước ngập rau rồi tắt bếp. Vì rau rất nhanh chín nên đảo xong là có thể tắt bếp ngay, rau vừa chín tới vẫn giữ được màu xanh tươi. Nếu tiếp tục để rau chín quá sẽ bị rục và chuyển màu khiến món ăn không được bắt mắt.Canh chín cho ra tô lớn, rắc thêm lên ít tiêu và bày ra mâm. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh rau chùm ngây với sườn non rồi.Món canh kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Ảnh: Internet 3. Cách làm gỏi chùm ngây tôm thịt ai cũng ghiền Cách làm món rau chùm ngây gỏi tôm thịt tưởng không ngon nhưng lại ngon không tưởng. Với vị ngọt của tôm, chua nhẹ của rau xen chút mùi thơm của thịt gà hòa lẫn vị cay cay của ớt khiến ai cũng suýt xoa khi thử món ăn này. Học ngay cách chế biến đơn giản để làm món rau chùm ngây gỏi tôm thịt qua bước sau. 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 1 bó rau chùm ngây200 gram tôm1 cái đùi gà30 gram rau răm1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt50 gram lạcGia vị: Đường, nước mắm, muối…Dụng cụ: Thau, đĩa, đũa…Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau chùm ngây trộn tôm thịt. Ảnh: Internet 3.2. Cách làm gỏi rau chùm ngây tôm thịt Bước 1: Sơ chế nguyên liệuRau chùm ngây lặt chọn những lá xanh, non và loại bỏ những lá hư hỏng sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.Thịt gà xát qua lớp muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại sạch với nước.Tiến hành sơ chế các nguyên liệu để làm gỏi rau chùm ngây tôm thịt. Ảnh: InternetRau răm lặt bỏ những lá vàng, héo sau đó rửa sạch rau với nước để ráo, tiếp đó cắt nhỏ.Cà rốt và dưa theo gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt thành những sợi nhỏ rồi đem ngâm với nước muối loãng để không bị thâm và khi ăn được giòn hơn. Ngâm xong rửa sạch lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ nhựa.Bước 2: Luộc, hấp tôm thịtChuẩn bị một nồi nước, cho thịt gà vào rồi đun sôi. Luộc thịt gà trong khoản 20 phút, dùng đũa xiên thịt xem thử thịt chín thì vớt cho vào tô, để nguội. Sau khi thịt nguội thì dùng tay xé nhỏ đùi gà thành từng sợi, không nên xé quá nhỏ khi trộn sẽ kém đi độ ngon.Tôm luộc bóc vỏ và thịt gà xé sợi. Ảnh: InternetTiếp tục chuẩn bị nồi nước sôi, cho tôm vào hấp khoảng 15 phút cho chín thịt. tôm chín thì tắt bếp cho ra đĩa để nguội sau đó bóc vỏ, thịt tôm cắt đôi để trộn.Tranh thủ trong thời gian chờ thịt và tôm chín để chuẩn bị phần nước chấm ăn kèm. Đầu tiên chuẩn bị thêm một chén nước chấm với công thức 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc vào chén. Dùng đũa khuấy đều cho tan gia vị, cho thêm vào ớt và tỏi băm là đã hoàn thành xong phần nước chấm ăn kèm.Pha nước chấm trộn gỏi. Ảnh: InternetBước 3: Trộn gỏi rauCho 2 phần thịt tôm và thịt gà vào một tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng bột ngọt sau đó dùng đũa trộn đều các nguyên liệu.Chuẩn bị một thố lớn, cho thịt gà và tôm đã trộn vào, thêm vào rau chùm ngây, cà rốt và dưa leo cùng 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường. Trộn tất cả nguyên liệu cho gia vị thấm đều. Trộn xong để khoảng 10 phút để ngấm vào rau, tiếp đến cho thêm lạc rang vào, dùng đũa trộn lên.Tiến hành các bước trộn gỏi. Ảnh: InternetCho thành phẩm ra đĩa, lấy 1/3 thịt tôm còn lại sắp quanh đĩa để tạo hình cho món ăn thêm bắt mắt. Rắc thêm lên ít đậu phộng và rau răm là bạn đã hoàn thành xong món rau chùm ngây trộn tôm thịt.Trình bày món gỏi ra đĩa sao cho đẹp mắt. Ảnh: InternetQua những chia sẻ về cách nấu rau chùm ngây từ Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn bạn có thấy rất dễ thực hiện không. Một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe và đơn giản về cách chế biến cùng nguyên liệu dễ tìm. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không ghi chú ngay những công thức này để làm đa dạng hơn thực đơn hằng ngày. Cùng làm những món ngon và tốt nhất cho gia đình của mình nhé!Tuyết Nhi