Cách nấu canh chua miền tây chuẩn vị, đậm đà và thơm ngon có thể một số bạn biết nhưng một số bạn chưa thực sự hiểu. Hiểu được điều này, ACC sẽ chia sẻ đến các bạn 3 cách nấu canh chua miền Tây ngon, có vị chua chua ngọt ngọt, ai cũng “ưng”. Cùng tham khảo công thức nấu súp dưới đây nhé!
1. Cách nấu canh chua miền Tây với lươn và bắp chuối bào thơm ngon, không tanh
Cách Nấu Canh Chua Ngon Miền Tây không thể không nhắc đến cách nấu với lươn giàu chất dinh dưỡng. Canh chua lươn là một trong những món chua ngon, hấp dẫn của người dân miền sông nước. Đây là sự kết hợp mới lạ nhưng vẫn mang lại hương vị đặc trưng cho món canh chua truyền thống. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các gia đình phương Tây. Cũng như trong các nhà hàng, hay các tour du lịch sông nước liên quan đến ẩm thực rất dễ bắt gặp. Nguyên liệu và cách nấu canh chua miền Tây với nguyên liệu này khá đơn giản, công thức cũng dễ chế biến. Bạn có thể tham khảo cách nấu từng bước dưới đây.
1.1. Nguyên liệu
- Lươn: 300g
- Bắp chuối nạo: 500g
- quế, ớt
- Hành, tỏi, rau thơm
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,..
- nước me
- Dầu ăn
1.1. Sơ chế nguyên liệu
Lươn mua về rửa sạch, xát muối hoặc bột bắp, bột năng để loại bỏ nhớt trên da. Sau đó xát với gừng hoặc giấm để khử mùi tanh đặc trưng của lươn. Sau đó, rửa cá với nước sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Chuối rửa sạch, ngâm vào bát nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, sau đó để ráo nước. Hạt tiêu rửa sạch cắt khúc nhỏ để nêm bột canh, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Me được ngâm với nước ấm, sau đó ngâm, lọc lấy nước cốt để nấu canh.
1.3. Quá trình thực hiện
Cách nấu canh chua lươn miền tây rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm hành băm nhỏ và dầu ăn vào chảo. Sau đó cho lươn vào xào đến khi thịt lươn dậy mùi thơm của hành phi. Sau đó bạn chỉ cần đặt một nồi nước lên bếp, lượng nước tùy thuộc vào mỗi gia đình. Sau đó cho từ từ nước cốt me vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Đừng quên nêm thêm nước mắm, hạt nêm để nước lẩu đậm đà.
Nồi nước sôi khoảng 3-5 phút, bạn cho chuối vào. Đợi chuối chín tới thì cho thêm vài lát ớt và rau thơm nữa là xong. Lúc này, bạn có thể múc canh ra bát và thưởng thức ngay. Món súp lươn chuối được mọi người yêu thích bởi hương vị độc đáo. Nên thỉnh thoảng bạn có thể nấu món này để đổi vị từ những món ăn khá quen thuộc như canh chua dọc mùng, canh chua cá, canh chua thịt, v.v.
2. Cách nấu canh chua miền Tây với tôm thơm ngon dậy mùi bắt mắt
Canh chua tôm là món ăn quen thuộc với hầu hết mọi gia đình ở đồng bằng sông Cửu Long. Là món ăn ngon, dễ chế biến. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon để nấu một bát canh chua tôm ngon. Theo đó, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây.
2.1. Nguyên liệu
- Tôm tươi: 300g
- Đậu bắp: 200g
- Dứa (thơm): 200g
- Cà chua: 100g
- Me
- Tỏi, ớt, rau ngổ, rau ngổ, rau húng…
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt
- Dầu ăn
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, cắt đầu chân tôm, rút chỉ đen rồi rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch ngâm nước muối rồi cắt làm 4. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng lát vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm cho thơm, ớt đem thái mỏng, rửa sạch rồi để ráo nước. Đồng thời, rửa sạch ngò rí, thái nhỏ để nêm cho nước canh. Me đem ngâm với nước nóng rồi hãm lấy nước cốt, loại bỏ hạt me.
2.3. Quá trình thực hiện
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm rồi đổ 1 lít nước sôi vào xoong. Sau đó bạn cho 2 thìa đường phèn, nước cốt me vào khuấy đều. Bạn có thể nêm thêm một chút gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Nấu đến khi nước sôi, đừng quên hớt hết bọt để nước dùng được trong. Lúc này cho tôm và đậu bắp vào đun sôi. Khi tôm chín, tắt bếp và cho ít rau thơm lên trên là món canh chua miền tây này đã hoàn thành.
3. Cách nấu canh chua cá bông lau miền tây dân dã dễ làm không cần cá
3.1. Cách nấu canh chua cá lóc miền tây cần những nguyên liệu gì?
- Cá lóc: 1 con (có thể chọn loại cá mà gia đình yêu thích)
- Cà chua: 2
- Dứa (thơm): 1 quả
- Bạc hà (Dọc mùng): 1-2 cây
- Đậu bắp: 200g
- Me ngọt: 30g
- Hành khô, tỏi, ớt
- Rau Ngò, Rau om (Rau Bó Xôi)
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường
3.2. Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về rửa sạch, bỏ nội tạng rồi rửa qua với rượu trắng hoặc muối. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng một chút giấm để khử mùi tanh của cá lóc. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, cắt cá thành từng khúc khoảng 2-3 cm. Ướp cá với chút tiêu, mắm, muối, hành tím băm khoảng 10 phút trước khi nấu canh. cá ướp
Giá đỗ rửa qua nước muối loãng rồi để ráo. Các loại rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu bắp mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt làm 4 phần bằng nhau. Dứa bỏ hết mắt, cắt miếng vừa ăn. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn phi thơm.
3.3. Quá trình thực hiện
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào thơm hành tỏi rồi vớt hành tỏi ra. Phi thơm cá với dầu hành tỏi để thịt cá săn lại và không bị nát khi nấu canh. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho cá vào. Tiếp tục cho nước cốt me và dứa vào. Nước sôi mới cho cà chua, đậu bắp và giá đỗ vào. Đun nước dùng cho đến khi nước dùng sôi trở lại. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm vài lát ớt vào nồi. Múc canh ra tô cùng rau thơm cắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay.
Trên đây là 3 cách nấu canh chua miền tây với lươn, cá lóc và tôm một cách đơn giản nhất và ngon nhất. Bất cứ ai cũng có thể làm điều đó ngay lần đầu tiên. Chỉ cần làm theo công thức này bạn sẽ có một nồi canh chua thơm ngon cả nhà ai cũng thích!