Tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mầm non là gì?
Tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mầm non là mô hình tháp cung cấp thông tin về những nhóm thực phẩm được khuyến nghị là nên và không nên dùng trong bữa ăn hàng ngày của trẻ mầm non.
Dựa vào tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mầm non, cha mẹ hay trường mầm non có cơ sở để xây dựng khẩu phần ăn uống hợp lý hàng ngày của trẻ. Tháp được minh họa phù hợp với hình ảnh và hàm lượng chất dinh dưỡng cân đối giúp người chăm sóc dễ dàng lựa chọn loại thực phẩm, cân đối hàm lượng để cân đối lượng thực phẩm mà trẻ tiêu thụ.
Cân đối 5 nhóm chất dinh dưỡng theo tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non
Theo tháp dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo, có 5 nhóm chất dinh dưỡng chính cần phải đảm bảo cung cấp đủ cho trẻ đó là chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất và nước.
Nhìn tháp dinh dưỡng, bạn có thể dễ dàng thấy được tháp chia thành 7 nhóm thực phẩm theo mức độ ưu tiên giảm dần từ dưới lên. Cụ thể là:
Nước: Trẻ mầm non cần nhiều nhất là nước, với khoảng 1,3 lít nước tương đương với 6 ly nước, 220ml/ly mỗi ngày. Lượng nước này có thể cao hơn nếu thời tiết nắng nóng. Lượng nước này sẽ bao gồm nước lọc, nước ép trái cây và sữa uống.
Ngũ cốc: Ngũ cốc là nhóm thực phẩm cung cấp chất bột đường, cần hàm lượng lớn thứ 2 chỉ sau nước. Theo tháp dinh dưỡng, thì trẻ em mẫu giáo từ 3 – 5 tuổi cần mỗi ngày 5 – 6 đơn vị ngũ cốc. Theo đó, 1 đơn vị ngũ cốc có thể tính tương đương với nửa chén cơm, hay một ổ bánh mì. Ngũ cốc đến từ nhiều loại gạo, đậu, lạc, khoai,… nên người chăm sóc trẻ như bố mẹ, nhà trường cần đa dạng các món ăn ngũ cốc giúp trẻ ăn ngon miệng.
Rau quả: Đây là nhóm thực phẩm quan trọng, cần hàm lượng lớn trong thực đơn hàng ngày của trẻ em theo tháp dinh dưỡng. Trẻ mẫu giáo từ 3 – 5 tuổi cần khoảng 4 đơn vị rau quả và mỗi đơn vị có khoảng 80g.
Chất đạm: Nhóm chất đạm bao gồm đạm động vật gồm có thịt, cá, cua, trứng, tôm,… và đạm thực vật như các loại hạt. Mỗi ngày, trẻ mẫu giáo cần khoảng 3,5 đơn vị đạm, mỗi đơn vị đạm tương ứng với 30 – 35g thịt lợn, cá, 40 – 50g thịt gà, trứng. Trong thực đơn bữa ăn hàng ngày của trẻ nên cân đối hai loại đạm thực vật và đạm động vật.
Sữa và các chế phẩm từ sữa: Mỗi ngày, trẻ mầm non cần 4 đơn vị sữa, trong đó mỗi đơn vị tương ứng với khoảng 100ml sữa tươi hoặc sữa bột pha với nước, 100g sữa chua, 15g phomai.
Dầu mỡ: Nhiều người cho rằng trẻ em không nên dùng dầu mỡ. Tuy nhiên, trẻ mầm non vẫn cần khoảng 5 đơn vị dầu mỡ mỗi ngày, trong đó mỗi đơn vị bằng 5g dầu ăn hoặc mỡ, 6g bơ.
Đường, muối: Nằm ở đỉnh tháp cao nhất, gia vị đường muối cần cung cấp trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ mầm non. Theo tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mầm non, thì trẻ chỉ cần cung cấp dưới 3g muối và 3 đơn vị đường mỗi ngày (<15g đường). Trong đó, đặc biệt quan trọng là lựa chọn loại muối chứa iot cho cơ thể.
Xây dựng thực đơn dựa vào tháp dinh dưỡng dành cho trẻ em
1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn dựa vào tháp dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo
Dựa vào tháp dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo, nhà bếp mầm non và bố mẹ cân đối thực đơn cho trẻ đảm bảo các mục đích:
Cung cấp đủ năng lượng cho trẻ: Nhu cầu năng lượng của trẻ từ 3 – 5 tuổi đạt khoảng 1.230 – 1.320 kcal/ngày để hoạt động và học tập được hiệu quả.
Cần cung cấp đa dạng các nhóm chất cơ bản cho trẻ: gồm có chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ, các vitamin và khoáng chất. Cân đối về các chất dinh dưỡng, trẻ sẽ phát triển thể chất và trí tuệ tốt nhất.
Đa dạng thực phẩm: Ở mỗi nhóm thực phẩm, nên cho trẻ sử dụng đa dạng nhiều loại thực phẩm để thay đổi khẩu vị làm ngon miệng, mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất thiết yếu.
Xây dựng thực đơn theo thực phẩm tùy vào mùa và sở thích của trẻ: Trẻ em có sở thích khác với người lớn, nên chọn thực phẩm đưa vào thực đơn cần phải lưu ý đến sở thích. Các món ăn được xây dựng bởi các nhóm thực phẩm theo mùa đặc biệt như rau củ quả và trái cây tươi ngon, rất tốt cho sức khỏe.
Lựa chọn thực phẩm an toàn vệ sinh: Ngoài việc đảm bảo cung cấp nhóm chất theo hàm lượng, thì thực phẩm dùng chế biến thực đơn cho trẻ cần phải an toàn, đảm bảo vệ sinh để không ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.
Lưu ý thực phẩm trẻ bị dị ứng: Một số trẻ có phản ứng dị ứng với loại thực phẩm như sữa, trứng, các loại hạt,… Vì thế, khi đưa loại thực phẩm mới, người chăm sóc cần theo dõi phản ứng của trẻ để tránh những phản ứng để xử trí kịp thời và không đưa vào bữa ăn sau đó.
2. Gợi ý thực đơn mầm non theo tháp dinh dưỡng
Theo tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mầm non, người chăm sóc có thể là bố mẹ hoặc nhà trường mầm non, cần dựa vào tháp dinh dưỡng để xây dựng thực đơn đối với từng bữa ăn cho trẻ đúng chuẩn.
Với trẻ mầm non trong độ tuổi từ 3 – 5 tuổi cần ăn 3 bữa chính và 2 bữa phụ mỗi ngày. Trong đó, bữa sáng chiếm 25%, bữa trưa chiếm 40%, bữa tối chiếm 25% và bữa phụ chiều chiếm 10%. Bên cạnh đó, thực đơn trong mỗi bữa ăn được phân bổ gồm 52 – 60% tinh bột, 13 – 20% chất đạm và 25 – 35% chất béo.
Dựa trên những tiêu chuẩn trên, sau đây là gợi ý xây dựng thực đơn cho trẻ ở độ tuổi mẫu giáo:
Bữa sáng: 1 bát súp.
Bữa phụ sáng: 1 ly sữa 200ml.
Bữa trưa:: 1 chén cơm, cá kho, canh rau cải nấu thịt bằm, cam.
Bữa phụ chiều: 1 ly sữa chua 100ml.
Bữa chiều-tối: 1 chén cơm, gà kho, canh rau ngót nấu nấu tôm, chuối.
Bữa phụ tối: 1 ly sữa 200ml.
>> Xem thêm: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non
Tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mầm non là cơ sở để lựa chọn thực phẩm và xây dựng thực đơn cho trẻ đảm bảo chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh. Mong rằng bố mẹ hay nhà trường mầm non phối hợp để lên được thực đơn cân đối giúp cung cấp đủ dưỡng chất để trẻ khỏe mạnh và phát triển về thể chất và trí lực.
Tín Nghĩa Food là thương hiệu cung cấp thực phẩm khô các loại cho trường mầm non. Nhà trường có nhu cầu, vui lòng liên hệ để được tư vấn và giao hàng nhiệt tình Hotline 0936 633 078.