Nếu trẻ bị dị ứng sữa bò thì cha mẹ cần chú ý tránh cho trẻ uống sữa hay dùng các sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm sau đây có thể có chứa protein từ sữa, cha mẹ cần đọc kỹ nhãn hiệu thành phần:
- Hương bơ nhân tạo;
- Bánh nướng;
- Kẹo caramen;
- Sô cô la;
- Men vi sinh axit lactic và các nuôi cấy vi khuẩn khác;
- Thịt hộp, xúc xích, vì có thể sử dụng casein protein sữa làm chất kết dính. Ngoài ra, máy thái thịt nguội thường được sử dụng cho cả sản phẩm thịt và pho mát, có nguy cơ dẫn đến tiếp xúc chéo;
- Bơ thực vật;
- Cá ngừ, vì một số nhãn hiệu có chứa casein;
- Một số sản phẩm đặc biệt được làm từ các sản phẩm thay thế sữa (tức là các sản phẩm sữa làm từ đậu nành, hạt hoặc gạo) được sản xuất trên thiết bị dùng chung với sữa;
- Nhiều nhà hàng cho bơ vào món thịt nướng để tăng thêm hương vị. Bạn không thể nhìn thấy bơ sau khi nó tan chảy;
- Một số loại thuốc có chứa protein sữa.
2.3. Chế biến các bữa ăn không có sữa
Giá trị của sữa bò đối với sức khỏe của trẻ nhỏ là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình khoáng hóa và phát triển của xương. Điều này đặc biệt quan trọng trong thời kỳ tăng trưởng cao điểm, như từ 1 đến 5 tuổi và tuổi dậy thì. Những chất dinh dưỡng này bao gồm: protein, canxi, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, riboflavin và phốt pho.
Chính vì thế, khi trẻ dị ứng sữa bò và cần tuân thủ theo chế độ ăn cho trẻ bị dị ứng, trẻ có thể bị mất các chất dinh dưỡng thiết yếu từ chế độ ăn uống của mình. Lúc này, cha mẹ sẽ cần phải lựa chọn thực phẩm cẩn thận để thay thế những chất dinh dưỡng bị mất này. Các loại thịt, thịt gia cầm, trứng, cá, các loại hạt và các loại đậu có thể dễ dàng cung cấp lượng protein cần thiết. Tuy nhiên, để thay thế canxi, trẻ cần phải được cung cấp nhiều nguồn thực phẩm không phải sữa có chứa canxi hoặc cho uống thực phẩm chức năng.
Ngoài ra, cha mẹ có thể sử dụng các loại sữa thực vật thay thế như một chất thay thế có thể chấp nhận được nếu trẻ trên một tuổi. Những ví dụ này bao gồm:
- Sữa đậu nành;
- Sữa gạo tăng cường;
- Sữa hạt hoặc sữa hạt tăng cường (sữa yến mạch, sữa hạt lanh, sữa hạnh nhân hoặc sữa hạt điều);
- Nước cốt dừa tăng cường.
Bên cạnh đó, luôn khuyến khích trẻ có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm thay thế sữa nào nếu trẻ dung nạp được, đảm bảo chúng là nguồn cung cấp canxi và các chất dinh dưỡng bổ sung. Nước trái cây tăng cường canxi sẽ cung cấp thêm canxi nhưng không phải là nguồn tốt để cung cấp các chất dinh dưỡng khác.