Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối (mì gói, đồ hộp, lạp xưởng, xúc xích, giò chả, tương khô, chao…), các loại hải sản khô (cá khô, tôm khô, mực khô…) hoặc làm mắm, thực phẩm muối chua,.. Tốt nhất nên loại các thực phẩm này ra khỏi thực đơn hàng ngày.
Không nên nêm thêm nước mắm, nước tương đối với thức ăn đã nêm nếm hoặc khi ăn trái cây không nên chấm muối.
Một chén canh chứa khoảng 0.8 -1g muối, tuỳ theo thực đơn và thời tiết mà bạn có thể húp hết nước. Ví dụ trời nóng, không ăn món kho bạn có thể húp hết nước của 2 chén canh trong hai bữa cơm chính.
Đối với các món nước như phở, hủ tiếu,… 1 tô sẽ chứa khoảng 1.8-2g muối (hoặc nhiều hơn nếu ăn hàng quán) chỉ nên húp một phần nước khi ăn.
Đối với mì tôm chỉ nên nêm 1/3 đến 1/2 gói bột nêm khi chế biến. Một gói mì tôm chứa 4g muối, vượt quá 3g muối dành cho nêm nếm.
Có thể thay các loại dưa muối bằng rau củ ngâm dấm đường. Cách làm: Bắp cải, củ cải, cà rốt, dưa leo, mướp đắng cắt khúc hoặc lát dày, gừng ớt xắt nhỏ, rắc ít muối, trộn đều để 1 giờ, vắt bỏ nước. Trộn rau củ với nước dấm đường, để lạnh nữa ngày là ăn được.
Việc giảm muối giai đoạn đầu sẽ khá khó khăn, nhưng thường chỉ sau 2 tuần chúng ta có thể thích nghi dần với vị nhạt. Có thể dùng vị chua và vị ngọt và bổ sung các nhóm rau gia vị khi chế biến để tăng khẩu vị. Ví dụ canh chua, thịt bò xào hành tây và thơm… là những món có lượng muối nêm thấp nhưng ăn ngon vì áp dụng 2 nguyên tắc trên.
Đối với trẻ em, việc nêm nếm gia vị (muối, bột nêm,…) là không cần thiết vì nhu cầu về muối của trẻ đã có đủ từ thực phẩm và sữa (0.2 g/ngày). Ngoài việc tạo thói quen ăn nhạt cho bé, việc giảm muối ở thời thơ ấu còn có tác dụng dự phòng tăng huyết áp sau này.