Tổng hợp các phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi bạn nên biết
Mở một cửa hàng hay siêu thị nếu bạn không biết cách làm thế nào để rau hả hóa quả được tươi ngon khi đến với thực khách bạn đã thất bại. tủ siêu thị chỉ là một cách phổ biến nhất, ngoài ra còn rất nhiều những mẹo khác. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn tất tất các phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi và phân tích từng ưu nhược điểm của các phương pháp này.
Xem thêm:: Bảo quản rau hoa quả tươi bằng phương pháp lạnh
Bạn cần hiểu rõ nguyên lý của việc bảo quản rau, hoa quả
Rau hoa quả muốn giữ được trạng thái tươi ngon bình thường sẽ phụ thuộc vào các yếu tố như: chất lượng ban đầu như thế nào và thời gian vừa thu hoạch là bao lâu.
>>>>Mẹo hay:Cách bảo quản rau trong siêu thị tươi ngon lâu nhất
Bảo quản rau, hoa quả thực chất là thực hiện quá trình kìm hãm hoạt động, ức chế cường độ chín, nảy mầm hay hư hỏng, thối rữa… Dùng tủ bảo quản rau củ quả là cách tạo ra môi trường ức chế hoạt động của các vi sinh vật có hại, giảm thiểu quá trình thực phẩm bị làm hỏng.
Tổng hợp các phương pháp bảo quản rau, hoa quả sẽ dựa trên ba nguyên lý chính là: bảo toàn sự tươi ngon, ức chế hoạt động của vi sinh vật và loại bỏ mọi tác động của sự xâm nhập có hại từ bên ngoài.
Các phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi ngon
Dựa trên nguyên lý đã trình bày, chúng tôi sẽ tổng hợp một vài cách đơn giản như thế này. Ngoài việc dùng tủ siêu thị để bảo quản bạn có thể áp dụng nhiều cách khác:
– Bảo quản bằng phương pháp lạnh: Tức là dùng nhiệt độ thấp là tê liệt các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng. Chính vì vậy mà các cửa hàng, siêu thị thường dùng tủ mát trưng bày rau củ tươi với nhiệt độ từ -1 ~ +5 ℃ hoàn toàn phù hợp để thực phẩm bên trong giữ được chất lượng trong thời gian dài.
>>>Tham khảo đầy đủ các dòng tủ mát trưng bày rau, hoa quả trong siêu thị tại:https://vinacool.vn/tu-mat-sieu-thi/
Ngoài việc dùng tủ mát bảo quản, người ta còn dùng đá lạnh hay dự trữ rau củ trong kho lạnh, phòng có điều hòa để tránh tình trạng héo úa, thối, hỏng. Khi dùng phương pháp lạnh bạn nên lưu ý làm sạch không gian dự trữ để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và côn trùng.
Hiệu quả nhất và đem đến thời gian bảo quản lâu nhất chính là dùng phương pháp đông lạnh các loại rau củ này- tất nhiên chỉ áp dụng với những loại rau củ nhập khẩu. Còn đối với loại rau phổ thông bán tại siêu thị thì người ta không dùng đông lạnh mà chủ yếu là đặt trong tủ mát trưng bày.
– Bảo quả rau hoa quả tươi bằng hóa chất: Mục đích là ức chế sự sinh trưởng và tiêu diệt vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, phương pháp này có thể là biến đổi màu sắc, hương vị của rau, hoa quả. Nghiêm trọng hơn là ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nó không an toàn và thân thiện như khi bạn bảo quản bằng tủ mát siêu thị đâu nhé!
– Bảo quản rau, củ, quả bằng dung dịch phèn: Phèn có thể pha loãng và phun lên bề mặt của rau củ. Tuy nhiên cách này cũng chỉ giúp rau, hoa quả tươi trong 1-2 ngày.
Đánh giá chung về các phương pháp bảo quản rau hoa quả
Có thể sẽ có nhiều cách giúp bạn giữ được độ tươi ngon của rau, hoa quả. Nhưng hãy hướng đến phương pháp đơn giản, an toàn và hiệu quả nhất. Thực tế sử dụng cho thấy, bảo quản bằng tủ trưng bày siêu thị vừa đơn giản lại đem đến hiệu quả kinh doanh tốt nhất. Chỉ cần bọc kỹ rau củ trong màng bọc thực phẩm, phân loại theo từng khu vực bạn sẽ có một không gian bảo quản và trưng bày khoa học.
Đừng tiếc tiền đầu tư một chiếc tủ trưng bày rau củ quả tươi cho siêu thị. Chắc chắn điều bạn thu được sẽ nhiều hơn nguồn vốn bỏ ra rất nhiều. Đến với tủ siêu thị Vinacool, chúng tôi sẽ cho bạn những tư vấn tốt nhất để có lựa chọn phù hợp.
