Ngày nay nhiều người chọn cách ăn chay trường hoặc ăn chay theo số ngày trong tháng để đáp ứng những nhu cầu mong muốn của từng cá nhân vì thế số lượng người ăn chay đang dần tăng lên. Bột ngũ cốc được xem là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất thích hợp để cung cấp năng lượng cho cơ thể trong quá trình ăn chay. Tuy nhiên, làm sao để vừa ăn chay nhưng cơ thể vẫn đủ chất và lựa chọn được sản phẩm ngũ cốc ăn chay an toàn, bạn đọc nên tìm hiểu những lưu ý dưới đây nhé!
Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn chay
Có nhiều nghiên cứu chỉ ra lợi ích sức khỏe liên quan đến ăn chay như: giảm rủi ro bệnh tật liên quan đến tim, tiểu đường, huyết áp và trọng lượng cơ thể. Nguyên nhân được chỉ ra là do:
Thực đơn chay có ít chất béo và đặc biệt là chất béo bão hòa.
Chứa tỷ lệ cao chất béo không bão hoa đơn và không bão hòa đa lành mạnh.
Có ít cholesterol trong thực đơn hàng ngày. Riêng đối với ăn chay thuần thì không có cholesterol.
Chứa nhiều chất xơ, có ích cho hệ tiêu hóa.
Có rất nhiều chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Chính nhờ sự kết hợp này mà người ăn chay có một lợi thế về sức khỏe.
Người ăn chay thường thiếu những dưỡng chất nào?
Thường mỗi nhóm thực phẩm cung cấp các dưỡng chất khác nhau cho cơ thể, việc người ăn chay hoàn toàn loại bỏ thành phần thịt, mỡ động vật ra khỏi khẩu phần ăn rất có nguy cơ thiếu các vi chất, protein và chất béo, gây nên mất cân bằng dinh dưỡng.
Thiếu vi chất cần thiết: Người ăn chay sử dụng hoàn toàn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật, nếu không lựa chọn kĩ thực phẩm phù hợp sẽ dẫn đến nguy cơ thiếu vitamin B12, vitamin D, Omega – 3, kẽm, canxi.
Thiếu Protein quan trọng: protein thường có trong các loạt thịt màu đỏ như thịt bò, vì vậy nếu không khéo léo trong bữa ăn, bạn rất có nguy cơ không cung cấp đủ các protein quan trọng như collagen, acid amin, elastin… đó là nguyên nhân làm mất dần độ sáng và độ đàn hồi của da.
Thiếu chất béo: Một số bạn ăn chay trường thường cắt giảm hoàn toàn lượng chất béo, có thể với mục đích giảm cân hay ăn thanh đạm hơn. Nhưng điều này rất dễ làm cho làn da của bạn bớt mỡ màng và trở nên khô, bong tróc.
Lợi ích của ngũ cốc trong việc ăn chay là gì?
Ăn chay bằng ngũ cốc đúng cách, cơ thể sẽ được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời có thể phòng ngừa một số bệnh lý liên quan đến việc ăn uống.
7 loại ngũ cốc dinh dưỡng cho người ăn chay
Tính đến hiện tại, trên thị trường có rất nhiều loại bột ngũ cốc khác nhau. Tuy nhiên, dù nhiều như thế nào thì nguyên liệu làm ra chúng vẫn xuất phát từ các loại hạt của các cây lương thực như đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành, gạo lứt, … cùng với đó là hạt sen (hay còn gọi là Liên Nhục). Một loại hạt trong Đông y được xem là loại thuốc quý vì có nhiều công dụng hữu hiệu cho sức khỏe.
1. Bột gạo lứt tím
Gạo lứt được biết đến là nguyên liệu chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, vượt trội hơn cả gạo nếp và gạo tẻ bình thường. Cụ thể, theo nghiên cứu từ các chuyên gia về dinh dưỡng, trong gạo lứt một lượng đáng kể vitamin, chất xơ, mangan, các axit béo không bão hòa, cùng với protein, tinh bột, khoáng chất. Đặc biệt nhờ chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu mà vẫn giữ lại lớp màn cám cùng các mầm nên gạo lứt còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể.
Chính từ điều này mà gạo lứt được tận dụng từ nhiều cách khác nhau để bổ sung dinh dưỡng cũng như hạn chế, giảm thiểu và điều trị nhiều chứng bệnh. Và một trong cách được nhiều người ưa thích, sử dụng chính là chế biến theo dạng tinh bột để sử dụng thường ngày.
2. Bột gạo lứt tím – mè đen
Bên gạo lứt thì mè đen cũng được biết đến là loại hạt cung cấp nhiều vitamin E, B và canxi tốt cho cơ thể. Không những vậy, đây là hạt có rất nhiều công dụng hữu hiệu có thể giúp cơ thể tăng cường đề kháng cũng như ngăn chặn và giảm thiểu nhiều chứng bệnh thường gặp.
Nổi bật trong số này có thể kể đến công dụng giảm viên, hình thành tế bào máu, hỗ trợ người bị tiểu đường, chống oxy, … đặc biệt là cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào. Đây chính là những thành tố lý tưởng để kết hợp gạo lứt và mè đen để cho ra loại bột ngũ cốc vừa thơm ngon, vừa cung cấp đầy chất dinh dưỡng.
3. Bột đậu đỏ
Đậu đỏ là loại hạt có nhiều hàm lượng dinh dưỡng mà còn được xem như một vị thuốc quý chữa trị nhiều loại bệnh. Thể hiện cho điều này, các nghiên cứu thực tiễn đã cho thấy. Hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu đỏ giúp giúp cải thiện tổng thể sức khỏe của người thường xuyên sử dụng.
Không những vậy, đậu đỏ còn giúp ổn định lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, ngăn ngừa chất xơ cũng như tăng cường sức khỏe tim mạnh. Và với những người ăn chay như bạn thì bột đậu đỏ chính là nguồn cung protein và vitamin tuyệt vời cho cơ thể.
4. Bột ăn dặm
Bột ăn dặm (hay còn gọi là bột cháo ăn dặm) được làm từ các loại hạt chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein gồm hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ và đậu nành.
Nổi bật trong các loại bột này, có hạt sen [hay còn gọi là Liên Nhục] được các chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng đánh giá rất tốt trong việc bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng cũng như phòng ngừa, giảm thiểu và chữa trị nhiều căn bệnh.
Chính từ điều này mà khi kết hợp cùng đậu xanh, đậu đỏ và đậu nành để chế biến thành bột ngũ cốc sử dụng thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể. Không chỉ là người ăn chay, mà với người già, trẻ em, người tập gym hay phụ nữ đang mang thai đều có thể sử dụng.
5. Bột ngũ cốc 4 loại hạt
Bột ngũ cốc 4 loại đậu là sự kết hợp của đậu xanh, đậu đen, đậu nành và đậu đỏ. Tất cả 4 loại đậu này đều có chung một điểm nhấn về hàm lượng chất xơ dồi dào cũng như hàm lượng, dưỡng chất rất cần cho cơ thể như protid, lipid, glucid, vitamin A1, B1, B2, calcium, phosphor, sắt, calo, canxi, … Do đó, khi sử dụng để chế biến thành dạng bột để ăn hoặc uống thì rất bổ ích cho cơ thể.
6. Bột ngũ cốc 7 loại hạt
Khác với bột 4 loại đậu gồm đậu xanh, đậu đen, đậu nành và đậu đỏ. Bột ngũ cốc 7 loại hạt không dùng đậu nành và sẽ kết hợp cùng 4 loại hạt khác là hạt sen, gạo lứt tím, nếp cẩm lứt và mè đen. Mục đích của sự kết hợp này chính là tạo ra một loại bột ngũ cốc có nhiều hương vị và sự lựa chọn cho người tiêu dùng.
7. Bột ngũ cốc 8 loại hạt
Cũng như bột ngũ cốc 7 loại hạt, tuy nhiên bột ngũ cốc 8 loại hạt sẽ có thêm đậu nành. Một loại hạt thực vật chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, đặc biệt là ở nữ giới. Với 8 loại hạt tiêu biểu rất nổi bật về hàm lượng dinh dưỡng này, hẳn là người ăn chay bạn sẽ rất thích.
Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng tại nhà cho người ăn chay
Thông thường, bột ngũ cốc dinh dưỡng được làm từ các loại gạo đậu quen thuộc như gạo lứt, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh,… Không chỉ rẻ, thơm ngon, dễ kiếm mà chúng còn mang đến cho cơ thể hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Thời gian ngâm gạo & đậu: 7 – 8 tiếng.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
250g mè đen.
500g đậu nành.
500g đậu đỏ.
500g đậu xanh (nguyên vỏ).
250g đậu đen (đậu đen xanh lòng, tức bên trong có màu xanh) .
500 gạo lứt.
Chảo, bếp, máy xay khô.
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch gạo, đậu và mè đen
Mè, gạo và đậu để riêng từng loại, bạn mang rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 nước. Rồi nhặt các hạt hỏng đi.
Mẹo: Để nhặt các hạt đậu hỏng nhanh, bạn đổ nước ngập đậu sau đó nhặt các hạt nổi trên mặt nước.
Bước 2: Ngâm đậu và mè
Sau khi rửa sạch hạt và mè, bạn mang đi ngâm khoảng 7 – 8 tiếng. Nhớ ngâm riêng từng loại hạt nhé.
Bước 3: Rang đậu và mè
Sau khi ngâm hạt, bạn vớt hạt và để ráo hạt.
Tiếp đến bạn tiến hành rang riêng từng loại đậu. Đậu rang đến khi chín, khô, dậy mùi thì đạt.
Khi rang đậu, gạo hoặc mè, bạn hãy chú ý rang ở nhiệt độ lửa nhỏ nhé! Đừng cố rang nhanh với lửa lớn, như vậy bạn sẽ làm cho đậu cháy ngoài sống bên trong đó.
Đối với mè đen, bạn rang đến khi mè dậy mùi thơm, hạt mè nhảy tanh tách là đạt rồi đấy.
Đối với hạt đậu nành bạn rang đến khi hạt dậy mùi, màu hạt ngả vàng sẫm thì đạt. Lưu ý: Bạn cần đảo hạt liên tục để tránh làm hạt bị cháy nhé.
Lưu ý cách làm bột ngũ cốc ngon
Một trong những lưu ý giúp có được bột ngũ cốc chất lượng là chọn đậu chất lượng, đậu mới, có mùi thơm, hạt đều, chắc và bóng. Với đậu đen, hãy chọn đậu đen xanh lòng (tức bên trong có màu xanh), đậu xanh nên chọn đậu xanh nguyên vỏ, đậu đỏ tươi thơm, đều, màu sáng. Mè đen hạt chắc, lớn, mùi thơm.
Bạn cần quan tâm đến nhiệt khi rang, đừng quá vội mà rang đậu với nhiệt lớn nhé. Điều này không chỉ khiến đậu không chín đều, cháy mà còn thất thoát nhiều lượng dinh dưỡng bên trong đậu đấy. Hãy rang đậu với nhiệt nhỏ.
Bạn cần lựa chọn các loại hạt làm bột ngũ cốc đảm bảo an toàn và chất lượng. Nên lựa chọn hạt và loại bỏ những hạt lép, hạt không đảm bảo để tránh gây hại cho bột thành phẩm.
Ngâm đậu và mè là không thể bỏ qua. Bởi việc ngâm đậu và mè sẽ giúp chúng loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic, tanin và kích thích sản sinh ra những enzyme, vitamin (đặc biệt vitamin nhóm B) có lợi.
Ngoài các loại đậu trên, bạn có thể thay thế các loại đậu khác cho phong phú đa dạng ngũ cốc của mình nhé. Để bảo quản bột ngũ cốc, bạn cho bột vào hũ kín và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm nước và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
- SỮA HẠT DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG
Mua ngũ cốc, sữa hạt dinh dưỡng chính hãng cao cấp ở đâu?
Để mua ngũ cốc, sữa hạt dinh dưỡng có thể tìm đến các trang thương mại điện tử, ra siêu thị, mua hàng online hoặc mua hạt về tự rang xay. Để có được lựa chọn tốt nhất bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin của từng loại ngũ cốc bầu và nguồn gốc của nó.
Nếu ưu tiên hàng đầu của bạn thực sự muốn mua được các hạt dinh dưỡng nhập khẩu chính ngạch từ các nước có nền sản xuất cũng như kiểm soát chất lượng các loại hạt hàng đầu thế giới như Mỹ, Úc. Thì MHPhealthcare là một địa chỉ bạn có thể mua sữa hạt, nhận được những tư vấn đầy đủ và chi tiết về thông tin các loại hạt dinh dưỡng yêu thích, an tâm để bạn có thể sử dụng cho gia đình cũng như mua làm quà tặng.
– Cách thức đặt hàng tại MHPhealthcare.vn:
Ngay khi khách hàng đặt sữa hạt dinh dưỡng Orgagrain, MHPhealthcare sẽ nhanh chóng xử lý đơn hàng và trong khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ với dịch vụ ship tận nơi tại khu vực TP.HCM và 1-2 ngày trên toàn quốc với hệ thống đại lý rộng khắp mọi nơi.
Quý khách hàng muốn được tư vấn chi tiết về các thực đơn sữa hạt hoặc liên hệ đặt sữa hạt vui lòng liên hệ MHPhealthcare theo các hình thức dưới đây:
- Tới trực tiếp cửa hàng: Chung cư Millennium Tòa văn phòng B, 132 Bến Vân Đồn, P6, Q4, HCM.
Mua hàng online: Gọi 0931 4740 56 ( 9:00 – 17:00 từ thứ 2 đến thứ 6 ) hoặc nhắn tin messenger (bên góc phải màn hình). Dịch vụ giao hàng sẽ giao hàng tận nhà.
Đặt hàng trực tuyến: Tại website MHPhealthcare.vn thực hiện các bước đặt hàng Online tại danh mục sản phẩm Sữa hạt Orgagrain 900gr