Một Súp lơ xanh bao nhiêu calo, vì gần đây giới làm đẹp cho rằng loại rau này có tác dụng giảm cân và còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Súp lơ xanh được tìm thấy ở khu vực Địa Trung Hải từ thời La Mã, thành phần dinh dưỡng trong Súp lơ xanh rất phong phú và đa dạng. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu xem Súp lơ xanh bao nhiêu calo mà chúng lại bổ dưỡng đến vậy nhé!
1. Súp lơ xanh bao nhiêu calo?
Có bao nhiêu calo trong 1 chén Súp lơ xanh? Súp lơ trắng có nguồn gốc từ vùng Caribe, sau đó được nông dân Mỹ trồng từ những năm 1920. Ngày nay, người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 3 kg Súp lơ xanh mỗi năm. Nhưng nếu bạn nhạy cảm với vị đắng của súp lơ xanh, thì đó chắc chắn không phải là món ăn yêu thích của bạn.
100g súp lơ xanh bao nhiêu calo? Súp lơ trắng – tên khoa học là Brassica oleracea L. var. botrytis L. lá mọc rải rác trên thân và tập trung ở đỉnh. Súp lơ xanh chứa khoảng 90% nước, 7 carbohydrate, 3% protein và hầu như không có chất béo xấu. Cụ thể trong 100g Súp lơ xanh có chứa:
- 34 calorie
- 0,2mg manga
- 46,4mg vitamin C
- 2g protein
- 0,1g chất béo
- 5,3g carbohydrate
- 0,1mg vitamin B2 (riboflavin)
- 0,2mg vitamin B6
- 2,5g chất xơ
- 16mcg vitamin K
- 57mcg folate
- 303mg kali
- 0,1mg vitamin B1
- 15mg magie
- 0,7mg axit pantothenic
- 44mg phốt pho.
Một Súp lơ xanh chỉ chứa khoảng 31 đến 34 calo, nhưng cung cấp lượng vitamin C mà hầu hết mọi người cần mỗi ngày.
2. Thành phần tron Súp lơ xanh có lợi ích gì?
Chất đạm (protein)
Protein là thành phần cấu tạo nên một cơ thể cường tráng, cần thiết cho cả quá trình tăng trưởng và duy trì các hoạt động của cơ thể cũng như sức mạnh của cơ bắp.
Vậy trong 100g Súp lơ xanh có bao nhiêu protein? Trong 100g Súp lơ xanh cung cấp 2,82g protein, đây được coi là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể con người, hơn hẳn protein động vật. Hàm lượng protein của Súp lơ xanh cũng cao hơn nhiều so với các loại rau thông thường (29% tính theo trọng lượng khô).
Carbohydrate (tinh bột)
Tinh bột trong Súp lơ xanh chủ yếu được tạo thành từ chất xơ và các loại đường: fructose, glucose và sucrose, một lượng nhỏ lactose (đường sữa) và maltose (đường kết tinh trắng). Chất xơ là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa nhiều loại bệnh mà cơ thể có thể gặp phải và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Trong một chén Súp lơ xanh chứa khoảng 3,5g carbs tiêu hóa, 91g Súp lơ xanh sống cung cấp 2,3g chất xơ, tương đương khoảng 5-10% khẩu phần khuyến nghị.
Súp lơ xanh chứa chất xơ nửa không hòa tan và nửa hòa tan, giúp đáp ứng nhu cầu của cơ thể đối với cả hai loại chất xơ.
Vitamin và khoáng chất
Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cho hệ thống miễn dịch của cơ thể. Vitamin K1 rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Axit folic (vitamin B9) trong Súp lơ xanh rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, hỗ trợ sự phát triển của mô và chức năng bình thường của tế bào. Kali là một khoáng chất cần thiết để kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Mangan là một nguyên tố vi lượng có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo xương chắc khỏe, đặc biệt ở người lớn tuổi. Nguyên tố này cũng có khả năng kiểm soát lượng insulin trong cơ thể.
Sắt là một khoáng chất thiết yếu thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như vận chuyển oxy trong hồng cầu. Các carotenoid trong Súp lơ xanh, bao gồm lutein, zeaxanthin và beta-carotene, giúp hỗ trợ sức khỏe của mắt. Kaempferol là một chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại bệnh tim, ung thư, viêm nhiễm và dị ứng.
Quercetin còn là chất chống oxy hóa có nhiều tác dụng như hạ huyết áp ở người cao huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
3. Lợi ích của Hợp chất Sulforaphane
Sulforaphane có thể giúp điều trị một số tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như:
Các nghiên cứu cho thấy sulforaphane có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện hơn nữa lượng đường trong máu ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì. Súp lơ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật như indole-3-carbinol và sulforaphane – những hợp chất thực vật hữu cơ tự nhiên có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Sulforaphane có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình thoái hóa khớp, có khả năng giữ cho sụn giữa các khớp của bạn khỏe mạnh.
Mặc dù chưa có bằng chứng cụ thể nhưng nhiều thí nghiệm đã chỉ ra rằng sulforaphane với hàm lượng cao có thể làm thay đổi các chất hóa học trong não, giúp bệnh nhân tâm thần phân liệt kiểm soát được các triệu chứng của mình.