Chắc hẳn bạn đã từng nghe câu nói: “Hãy ăn sáng như một ông hoàng, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một gã ăn mày”, và bạn luôn tự nhắc nhở mình thực hiện đúng điều này. Nhưng liệu quan niệm này có đúng và có chắc rằng, ăn tối sẽ khiến chúng ta tăng cân?
Không tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn sau 8h tối và tăng cân
Không tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn sau 8h tối và tăng cân
Trong một bài báo đăng trên tạp chí dinh dưỡng của nước Anh, các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học King’s College ở Luân Đôn đã kết luận rằng, không có một mối liên hệ nào giữa việc ăn tối sau 8h và tình trạng thừa cân ở trẻ em. Họ đã tiến hành một cuộc thí nghiệm về thói quen ăn uống của 1.620 trẻ em, sử dụng dữ liệu của chương trình Điều tra dinh dưỡng và chế độ ăn uống của nước Anh từ năm 2008 đến năm 2012. Kết quả là, họ không tìm ra bằng chứng cụ thể nào chứng minh việc ăn tối sau 8h sẽ gây ra tình trạng thừa cân hoặc dư thừa năng lượng đối với nhóm trẻ từ 4 đến 18 tuổi. Kết luận này cũng giống như khi thực hiện nghiên cứu đối với người lớn.
Vì vậy, thời gian chúng ta ăn sẽ không quyết định được cách mà cơ thể ta đốt cháy năng lượng. Nói tóm lại, sự tiêu thụ calo trong cơ thể, chất lượng của calo hấp thụ (chủ yếu từ rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt và sữa, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đường và chất béo) sẽ là yếu tố quyết định sức khỏe của bạn. Tình trạng tăng cân sẽ xảy ra nếu lượng calo tiêu thụ ít hơn lượng calo nạp vào cơ thể và không phụ thuộc vào thời gian ăn uống của bạn.
Có rất nhiều lí do khiến chúng ta phải lưu ý về thói quen ăn muộn, và loại đồ ăn được yêu thích vào thời điểm này là điều đáng nói nhất. Sau bữa tối, một số loại đồ ăn vặt chứa nhiều năng lượng như sô cô la, kem, khoai tây chiên… được nhiều người lựa chọn, bởi họ thích ăn nó khi buồn chán, căng thẳng, mệt mỏi hoặc chỉ là do thói quen (ví dụ như ăn khi xem ti vi). Đây là thói quen ăn uống vô thức, nếu xảy ra thường xuyên sẽ dẫn tới việc dư thừa năng lượng.
Hãy cẩn thận với đồ ăn vặt
Ăn tối muộn có thể ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa và giấc ngủ
Bên cạnh việc dư thừa năng lượng, ăn quá gần giờ đi ngủ sẽ có tác động tới sức khỏe như vấn đề tiêu hóa. Khi ngủ, hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại một cách tự nhiên bởi sự trao đổi chất chuyển sang trạng thái nghỉ ngơi. Nằm ngủ ngay khi vừa ăn no sẽ dẫn tới các triệu chứng như đầy hơi, trào ngược và ợ nóng. Điều này càng trở nên nghiêm trọng hơn khi chúng ta ăn đồ nhiều dầu mỡ và cay nóng. Chuyên gia dinh dưỡng Michael khuyến cáo, chất lượng giấc ngủ cũng bị ảnh hưởng tiêu cực bởi các đồ ăn ngọt vì chúng sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Khi lượng đường huyết tăng đột biến sẽ dẫn đến phản ứng căng thẳng gia tăng trong cơ thể, từ đó làm tăng mức độ cortisol trong máu. Thậm chí, thói quen uống rượu cũng sẽ khiến giấc ngủ của bạn không được sâu.
Lời khuyên cho bữa ăn tối muộn
Khi chúng ta tăng cân, cơ thể sẽ xử lý lượng calo tiêu thụ giống nhau dù vào ban đêm hay ban ngày. Và nếu công việc hoặc lối sống không cho phép bạn ăn tối trước 8h30, bạn cũng không nên ép buộc bản thân mình. Sau đây là một số lời khuyên:
• Đừng cảm thấy có lỗi khi bạn thích ăn muộn, chỉ cần chắc chắn rằng bữa ăn của bạn cân đối và đầy đủ dinh dưỡng.
• Bữa ăn của bạn nên có đầy đủ protein và nhiều loại rau giàu chất xơ. Kiểm soát được cơn đói đồng nghĩa với việc bạn sẽ giảm được ăn vặt.
• Nếu như bạn là người nghiện đồ ăn vặt và không thể từ bỏ, hãy lựa chọn cho mình những đồ ăn bổ dưỡng và lành mạnh như hoa quả, sữa chua, bánh làm từ yến mạch và các loại hạt.
• Tránh xa đồ ăn nhiều đường, caffein và rượu bia trước giờ đi ngủ bởi chúng sẽ gây rối loạn nội tiết và ảnh hưởng tới giấc ngủ.
• Nếu bạn thường xuyên bị khó chịu về tiêu hóa vào ban đêm, hãy xác định loại thực phẩm nào là nguyên nhân và loại bỏ chúng khỏi bữa ăn tối của mình.