Dưa hấu là một trong những loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi khi mùa hè nắng nóng. Loại quả này không chỉ có vị ngọt thanh mát mà còn mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe do chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật.
1. Dưa hấu là gì?
Dưa hấu (Citrullus lanatus) là một loại trái cây lớn, có nguồn gốc từ miền nam châu Phi, cùng họ với dưa đỏ, bí xanh, bí ngô và dưa chuột. Dưa hấu thường có vị ngọt và tươi, chỉ chứa 46 calo mỗi cốc, nhưng rất giàu vitamin A, vitamin C và các hợp chất thực vật khác như citrulline và lycopene tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, loại dưa này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng như cải thiện độ nhạy insulin, giảm đau cơ và hạ huyết áp. Dưa hấu thường được ăn thẳng, đông lạnh, làm nước ép hoặc sinh tố.
2. Giá trị dinh dưỡng của dưa hấu
Thành phần chính của dưa hấu là nước (91%) và carbohydrate (7,5%). Mặt khác, dưa hấu hầu như không chứa protein hoặc chất béo và đặc biệt ít calo. Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong 2/3 cốc (100 gram) dưa hấu, bao gồm: Calo: 30 Quốc gia: 91% Chất đạm: 0,6 gam Carbohydrate: 7,6 gam Đường: 6,2 gam Chất xơ: 0,4 gam Chất béo: 0,2 gam dưa hấu 91% thành phần dưa hấu là nước
2.1. cua Một cốc dưa hấu (152 gam) chứa 12 gam carbohydrate, chủ yếu là đường đơn bao gồm fructoza, glucoza và sucrose. Ngoài ra, dưa hấu cũng cung cấp rất ít chất xơ. Ngoài ra, chỉ số đường huyết (GI – thước đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu sau bữa ăn) của dưa hấu dao động từ 72 đến 80, đạt mức cao. Tuy nhiên, do dưa hấu chứa khá ít carb nên không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu.
2.2. Chất xơ Trong 2/3 cốc (100 gam) dưa hấu chỉ cung cấp khoảng 0,4 gam chất xơ. Tuy nhiên, do hàm lượng đường fructose trong dưa hấu nên nó có hàm lượng FODMAP khá cao, hay còn gọi là carbohydrate chuỗi ngắn có thể lên men. Do đó, ăn một lượng lớn đường fructose có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó chịu do cơ thể không tiêu hóa hết chúng, chẳng hạn như đầy bụng, táo bón, đầy hơi hoặc tiêu chảy.
2.3. Vitamin và các khoáng chất Dưa hấu là loại trái cây cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, vitamin A, vitamin B5 và kali. Vitamin C: Chiếm tỷ lệ lớn trong dưa hấu, hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe làn da và tăng cường chức năng hệ miễn dịch. Vitamin B5: còn được gọi là axit pantothenic. Nó là một loại vitamin tan trong nước, có nhiều trong thực phẩm như đậu phộng, sữa, phô mai, súp lơ xanh,… Loại vitamin này có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng, lão hóa, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh như hen suyễn hay tim mạch. Vitamin A: trong dưa hấu có chứa beta-caroten, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Loại vitamin này có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, các vấn đề về da, tiểu đường và phòng chống ung thư. vitamin A Beta-caroten trong dưa hấu sẽ chuyển hóa thành vitamin A Kali: giúp kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đồng: là khoáng chất quan trọng đối với cơ thể, có tác dụng phòng chống ung thư, chống oxy hóa và cải thiện chức năng của hệ thần kinh.
2.5. Hợp chất thực vật khác Mặc dù dưa hấu cung cấp ít chất chống oxy hóa hơn các loại trái cây khác, nhưng nó rất giàu axit amin citrulline và lycopene, đây là những chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Citrulline: Xuất hiện nhiều nhất ở phần vỏ trắng bao quanh thịt quả dưa hấu. Citrulline khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành arginine, một loại axit amin. Cả hai chất này đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp oxit nitric, giúp hạ huyết áp bằng cách làm giãn các mạch máu trong cơ thể. Mặt khác, arginine cũng rất cần thiết cho một số cơ quan như thận, phổi, gan, hệ thống miễn dịch và sinh sản. Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh giúp dưa hấu có màu đỏ tươi. Trên thực tế, lượng lycopene trong dưa hấu cao hơn nhiều so với cà chua, vì vậy nước ép dưa hấu có tác dụng làm tăng nồng độ beta-carotene và lycopene trong máu. hình ảnh biểu ngữ
3. Lợi ích sức khỏe của dưa hấu
Vì dưa hấu chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng nên nó có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Bán lẻ:
3.1. ngăn ngừa ung thư Các nhà nghiên cứu đã nói rằng lycopene và một số hợp chất thực vật khác trong dưa hấu có tác dụng chống ung thư tuyệt vời. Các chất này tác động mạnh, làm giảm nguy cơ ung thư do làm giảm yếu tố tăng trưởng giống insulin (IGF) – một loại protein tham gia vào quá trình phân chia tế bào, hàm lượng IGF cao có thể gây ung thư. Không những thế, dưa hấu còn cung cấp một lượng lớn chất cucurbitacin E có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể. bệnh ung thư Lycopene trong dưa hấu có tác dụng chống ung thư tuyệt vời
3.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch Bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Kết hợp dưa hấu vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ bằng cách kiểm soát mức cholesterol và huyết áp. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lycopene trong dưa hấu có hiệu quả trong việc giảm huyết áp và mức cholesterol, đồng thời ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với cholesterol. Đối với người béo phì hoặc phụ nữ sau mãn kinh, lycopene còn có khả năng làm giảm độ cứng và độ dày của thành động mạch vành, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
3.3. Giảm viêm hiệu quả Viêm là một trong những tác nhân chính gây ra bệnh mãn tính. Ăn dưa hấu thường xuyên có thể giúp giảm viêm và tổn thương oxy hóa vì nó giàu chất chống oxy hóa, lycopene chống viêm và vitamin C. Ngoài ra, lycopene còn có nhiều lợi ích cụ thể đối với sức khỏe não bộ, chẳng hạn như trì hoãn sự khởi phát và tiến triển của bệnh Alzheimer.
3.4. Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng Lycopene cũng được tìm thấy trong các bộ phận của mắt, giúp chống lại các tổn thương oxy hóa và viêm nhiễm. Nó cũng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD), một vấn đề về mắt phổ biến có thể gây mù lòa ở người lớn tuổi. thoái hóa điểm vàng Lycopene trong dưa hấu có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng
3.5. Giảm đau cơ Citrulline là một loại axit amin trong dưa hấu, có thể giảm đau cơ hiệu quả. Sử dụng nước ép dưa hấu sẽ giúp cơ thể cải thiện khả năng hấp thụ nhiều citrulline hơn.
3.6. Cải thiện sức khỏe của da và tóc Hai loại vitamin A và C có trong dưa hấu đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với làn da và mái tóc khỏe mạnh. Vitamin C giúp cơ thể tạo ra collagen, một loại protein giữ cho làn da mịn màng, săn chắc và đàn hồi, đồng thời giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt. Vitamin A cũng rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh vì nó giúp tái tạo và chữa lành các tế bào da bị tổn thương. Nếu cơ thể không có đủ vitamin A, da sẽ bị khô và bong vảy. Ngoài ra, dưa hấu chứa cả lycopene và beta-carotene cũng có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi bị cháy nắng.