Hiểu một cách đơn giản, bất kỳ chất nào cũng sẽ có một tính chất và được xác định qua pH (chỉ số đo hoạt động của các iON hydro (H+) trong dung dịch). Nếu lượng iON H+ trong dung dịch nhiều, hoạt động mạnh thì dung dịch đó mang tính axit, ngược lại nếu lượng iON H+ thấp thì dung dịch đó có tính kiềm (bazơ). Trường hợp lượng hydro (H+) cân bằng với lượng hydroxit (OH-) thì dung dịch đó trung tính.
Chỉ số thang đo pH nằm trong khoảng 0 – 14, pH = 7 thì dung dịch trung tính. Nếu dung dịch có tính axit thì độ pH nằm trong khoảng 0 < pH < 7 và ngược lại khi độ pH nằm trong khoảng 14 > pH > 7 dung dịch sẽ mang tính kiềm.
Dung dịch test pH giúp kiểm tra một chất có tính kiềm hay axit
Ở trạng thái tự nhiên, cơ thể của chúng ta có tình kiềm nhẹ với độ pH duy trì ở mức 7.34 – 7.4. Tuy nhiên, tính kiềm này rất dễ mất đi và bị axit hóa. Ngoài những lý do axit hóa cơ thể vì tác động bên ngoài như ô nhiễm môi trường, khói bụi, khí thải, tia UV,… thì chế độ dinh dưỡng chưa hợp lý cũng là nguyên nhân to lớn dẫn đến việc biến môi trường trong cơ thể thành môi trường axit.
Ở trạng thái khỏe mạnh cơ thể mang tính kiềm nhẹ
Axit dư thừa là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, các bệnh về dạ dày, đường ruột… cho cơ thể.
Theo antoanvesinh.com Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó viện trưởng viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Khi bị oxy hóa, các tế bào già hoặc chết đi tạo ra nhiều gốc tự do có tính axit là nguyên nhân gây bệnh. Chất bicarbonate (chất kiềm) sẽ giúp cân bằng lại môi trường axit-kiềm, giữ cơ thể khỏe mạnh và tinh thần vui vẻ hơn”.
Tiến sĩ Otto Warburg, nhà sinh lý học, bác sĩ y khoa, người đã đoạt giải Nobel Sinh lý học và Y khoa năm 1931, khẳng định rằng: “Các tế bào ung thư có tính axit, trong khi các tế bào khỏe mạnh lại mang tính kiềm”.
“Kiềm hóa cơ thể là chìa khóa chống ung thư” – Theo nghiên cứu của Otto Heinrich Warburg
Mặc dù cơ thể chúng ta có cơ chế tự tiết ra enzyme để cân bằng axit dư thừa, tuy nhiên, nếu lượng dư thừa axit lên đến mức vượt quá giới hạn, cơ thể buộc phải lấy chất khoáng kiềm dự trữ để trung hòa lượng axit dư này, nếu tình trạng kéo dài, các khoáng chất kiềm dự trữ hao hụt, ảnh hưởng nghiêm trọng đến răng, tóc, đặc biệt là xương…
Do đó, kiềm hóa cơ thể là điều quan trọng cần làm nhằm tăng cường môi trường kiềm giúp tế bào khỏe mạnh phát triển, hạn chế sự sinh sôi tế bào bệnh tật.
>>>> Xem thêm: Vì sao sức khỏe quan trọng nhất với cuộc sống mỗi người?